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工业发酵分析

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吴国峰，李国全，马永强主编；贾树彪主审2015 年出版295 页ISBN：9787122218346
第二版工业发酵分析在第一版基础上，对工业发酵原料、半成品及成品质量指标的检测方法绝大部分进行了更新，使之更加科学合理；对各检测项目的原理、方法和关键环节均有详细介绍并加以讨论；大型分析仪器除简要的理...
发酵生物技术专业英语

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许赣荣编1996 年出版159 页ISBN：7501919194
本书包括以下专题：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学（糖，蛋白质，核酸），微生物学（菌种，操作方法），分子遗传学，生理学（代谢），酒（啤酒，葡萄酒，威士忌），酒精，柠檬酸，谷氨酸，单细胞蛋白的生产......
发酵工程

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杨生玉，张建新主编；常景玲，马歌丽副主编2013 年出版369 页ISBN：9787030375001
本书是一本系统介绍发酵工程基础理论和技术的教材。参与编写者在教学与生产实践上都有较为丰富的经验。它以发酵工程为主线，并且紧密联系生产实践，突出了系统性、前沿性、科学性和实践性的特色。通过本教材的...
发酵工程实验

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李江华主编2011 年出版236 页ISBN：7040321742
本实验教材分为三部分内容。第一部分为发酵工程实验基本知识，内容包括发酵工程实验室规范、常用仪器、常用操作技术和分析方法。第二部分为发酵工程实验选编，实验内容包括发酵微生物菌种的选育、传统的厌氧发...
发酵食品工艺学

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程丽娟，袁静主编2002 年出版454 页ISBN：781092012X
《高等院校技术课程教材•发酵食品工艺学》是由西北农林科技大学、河南农业大学、沈阳农业大学、山东农业大学、郑州轻工业学院五所高等院校为适应当前教学需要，共同编写的一本应用类的专业技术书籍。全书共...
中外著名发酵食品生产工艺手册

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康明官编著1997 年出版316 页ISBN：7502518126
全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可，以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例，详细介绍了它们...
发酵工程

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蒋新龙主编2011 年出版181 页ISBN：9787308083812
本书已被评为浙江省重点教材。全书共十一章，包括基础理论部分和发酵工业各论，在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线，即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来，按照发...
微生物发酵法生产抗癌药物紫杉醇

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周东坡，平文祥著2003 年出版234 页ISBN：7504635146
本书是一部应用微生物发酵法生产抗癌药物紫杉醇（从红豆杉提炼生产的一种中药制剂）的学术专著，其内容包括紫杉醇产生菌的分离、纯化、菌种的选育及发酵法生产紫杉酵的工作结晶等。...
爱的发酵期

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吕玫著2011 年出版202 页ISBN：9787208100589
一心希望成为舞蹈家的关泓，到了25岁还在芭蕾舞团跑着龙套，在她准备为自己的事业做最后冲刺的这一年，她却奉子成婚。孩子的出生，把关泓一掌推进人生的发酵期，她的少女时期迅速地被终结，明星的梦也变成了泡影。孩.....
中国食品工业标准汇编发酵制品卷下

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全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版408 页ISBN：7506639955
本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准45项，行业标准1项。内容包括有关发酵制品的卫生标准以及相关标准和试验方法标准。味精卫生标准、淀粉糖卫生标准、味精卫生标...