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面包和汤和猫咪好天气
(日)群阳子著;张悦译2016 年出版217 页ISBN:9787020119752这是一本长篇小说。单亲家庭长大的亚纪子的母亲突然身亡,亚纪子辞去了编辑的工作,将母亲开的料理店重新装修开业。母亲的料理店男性客人比较多,有酒和许多小菜,而亚纪子开的店则是针对年轻时尚的女性,菜单只有三...
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学徒面包师 15周年版
(美)彼得莱因哈特著;何文,晏夕译2017 年出版297 页ISBN:9787530487112在《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎...
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5分钟轻松在家做面包
(美)杰夫·赫兹伯格,(美)佐薇·弗朗索瓦著;石莹译2011 年出版246 页ISBN:9787544250139本书是一本介绍面包烘焙的生活书。作者研究出了不用和面、不用事先溶解酵母、不用每天制作新面团的5分钟面包烘焙方法。他们制作的高水分面团只需要把面粉和其他配料搅拌均匀,然后直接将面团放入冰箱内冷藏...
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我爱面包机 130款黄金配方全图解
青儿,双福主编2016 年出版264 页ISBN:9787122252319本书按照基础面包、天然酵母面包和人工酵种面包、夹心面包、彩色面包、吐司面包、蛋糕、果酱、点心&其他、自制面包料理进行分类,一目了然,便于读者查找。书中步骤详细,方便读者学习;还特别加入面包机大讲堂,切.....
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食帖 9 了不起的面包
林江主编2016 年出版154 页ISBN:9787508660066《食帖09:了不起的面包》是一本有关食物生活方式的书籍,介绍美食、美食家、美食餐厅、美食市集等。本书以“面包”为主题,从法棍、三明治、吐司、面粉、发酵、烘焙等关键词出发,走访全球范围内的面包店、面包坊...