不长胖的碳酸饮料

本书给予了广大碳酸饮料爱好者们帮助，通过介绍使用各种纯天然水果、花茶、香草等41种纯天然材料调制出无任何添加剂果露的制作方法，利用果露与碳酸的完美结合，调制出富有碳酸感、味道香浓、清凉可口的极品碳酸...

香料饮料研究所内部管理的实践

本书总结了中国热带科学院香料饮料研究所自1996年实施科技管理体制改革的方针和发展战略，为同类科研机构企业转制提供必要的示范依据。

微生物发酵生理学

本书介绍了微生物发酵。

发酵产品工艺学

本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。

传统发酵食品工艺学

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

沼气：发酵法制沼气及其综合利用

固态无盐发酵酿造酱油

CEI中国行业发展报告 2003 饮料业

本书着重从行业发展方向、格局和政策环境分析，为投资者和行业从业者展示行业发展成果和商机。

发酵产品工艺学 第2版

发酵工程研究进展

本书是有关发酵工程研究的论文集。内容涉及微生物菌种选育、发酵工艺与发酵产品、发酵产物分析与提取、生产工艺等。