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咖啡学 秘史、精品豆与烘焙入门
韩怀宗著2013 年出版348 页ISBN：9787122137616本书作者以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精采内幕。本书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1．咖啡新史观演绎：破解牧羊......
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烹饪教程真人秀 下厨必备的烘焙制作分步图解
吴文达主编2015 年出版250 页ISBN：9787538495287本书是烹饪真人秀，视频同步教。本书精选多款烘焙小点，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照款式进行分类，集结面包、蛋糕、饼干、披萨、甜点等不同类型的烘焙小点，图文.....
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跟艾尔梅一起做甜点 手绘法式烘焙课
（法）皮埃尔·艾尔梅著；（法）苏丽达·布哈维绘；宋欣译2015 年出版125 页ISBN：9787511354556这是一本带有法式情调绘本风的食谱，没有相片，只有可爱的绘画。让你在动手制作甜点时，不再面对冰冷的实验室步骤和仿佛永远都做不到的完美成品相片，所有的步骤，都由插画撰写，简单明了，让你在家里就可以做出马卡......
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蛋糕裱花基础 升级版 上
王森主编2013 年出版178 页ISBN：9787501992744本书将时尚与传统结合，内容涵盖生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、毛笔画蛋糕，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。同时，精选出优美、精致、引人入胜的蛋糕及难点解析供读者鉴赏，更有时下最受欢迎的巧克力...
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零基础学蛋糕随手查》
彭依莎主编2018 年出版312 页ISBN：9787541836077蛋糕的甜蜜与松软，让人流连忘返。无论是可爱的杯杯蛋糕、层层叠叠的蛋糕卷、适合同家人分享的大蛋糕，还是可爱的下午茶系列蛋糕、轻巧的慕斯蛋糕、带给人无限想象的手绘蛋糕，都是甜蜜的回忆。不需要把蛋糕的制...
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100种煎出来的烘焙料理
彭依莎主编2018 年出版152 页ISBN：9787538897142不用烤箱也能做烘焙，有一个平底锅就能煎出美味甜品。本书中的的烘焙产品皆采用平底锅煎制，品种丰富齐全确，包括蛋糕、饼干、甜甜圈等，配以详细步骤文字，使制作者能够运用家中现有的工具简简单单做花样烘焙，无需.....
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掌中宝 饼干面点烘焙全书
黎国雄2017 年出版512 页ISBN：9787553753621烘焙，近些年来成为年轻人的新宠。除了代表东方美食的中点外，凝聚了西方饮食精华的西点也是不可忽视的。对于烘焙爱好者而言，了解这两种点心的制作，是一门必修课。本书一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍...
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中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册
张国治主编；唐树松等编写2007 年出版443 页ISBN：7501959269本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具...