川菜文化概论

本书从广义的“川菜文化”出发，着重从文化学、社会学、历史学的角度，全面系统而又深入浅出的介绍川菜烹饪文化与艺术、技术与科学，让学生了解川菜发展的历史与未来。该书在吸收借鉴已有的川菜研究成果的基础上...

川菜食画

本书介绍了川菜名人名菜传说和川菜调味故事。编撰了40多位四川历史文化名人与川菜相关的美味传说，近10多味川菜传统调辅料故事，涉及菜品食谱50多个，包含荤菜、素菜、汤品、小吃，形式内容丰富多彩，力图赋予川菜新...

川菜汤菜29法和应用菜肴500例

川菜烹饪经典 汤菜美食图谱

本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺，包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。

国宴大厨说川菜 四川饭店食闻轶事

宏观、宇观和微观 现代物理学杂谈

格言 杂谈2011

本书主要内容是《格言》以前在“玩”“唇枪舌剑”等栏目刊登过的稿件，综合本年度民间语文精品，为广大读者推出一道丰盛的口头语言精粹大餐。本书是语言素材类书籍，从书面语这种语言的表现形式入手，编选书面语语...

新派川菜108式 当红招牌菜

本书以图文并茂的形式，专业解析在日常生活中，人们喜爱并通过学习能掌握的108道新派川渝家常菜的做法。

数学杂谈

6有缺陷，12是好的，13招致灾难……这是无稽之谈还是理性的科学？一本消失的笔记本造成的轰动，与发现贝多芬的《第十号交响曲》一样大？达尔文的回信模式与我们收发电子邮件类似，这是真的么？……条条大路通数学，50......

反思与追寻 中国当代文学杂谈

本书分三个部分对当代文学现象进行了研究，一、宏观扫描；二、文本透析；三、争鸣档案。