西餐服务员岗位作业手册

本书从西餐服务员的岗位职责描述入手，以西餐服务员的基本礼仪要求为基准，分别就西餐服务工作流程中的工作准备、西式摆台、对客服务、酒水饮料服务、餐中服务、甜品服务、其他服务这几个方面逐项对西餐服务员...

烹饪概论 第2版 烹饪专业

本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：烹饪中的基本概念，中国烹饪简史，中国烹饪原理和技术规范，中国菜品，中国筵席，中国烹饪风味流派，中国饮食民俗，中国饮食文化，中国烹饪市场等。全书理论......

国家教委规划教材 中等职业学校中餐烹饪专业 烹饪原料知识

吃货请进 “大米”大厨的西餐诱惑

本书讲述一个有着“中国梦”的英国小伙大米在北京的“美食故事”，他不仅仅要教给读者如何做西餐，更重要的是在做的过程中享受这种乐趣，在美食中体会各国有趣而独特的文化习俗，介绍西餐和中餐的一些区别、介绍西...

懒人做西餐 现代人

西餐，对于大家都不陌生，它是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。很多人都在西餐厅吃过，并喜欢它新奇的口味，但它不菲的价格，却让人望而却步。那就在家做吧，本书介绍了80道适合在家制作的西餐，按沙拉、头盘、......

宁波香山教寺大法堂营造法式

香山教寺位于浙江宁波达蓬山九龙湖畔。始建于唐天宝十四年（公元755年）。寺庙原建筑清同治年间毁于兵火，2002年起重建该寺。大法堂布置在香山教寺承唐代遗址龙门东山依山而上的东面上层缓坡台基上，是新建寺院建...

从零开始做西餐

本书以新手的角度为出发点，为大家示范百余款最受欢迎又容易上手的西餐料理，从开胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，只要花点时间从中挑选组合一番，马上就能做好一顿充满爱意与新意的西餐。除了菜例介绍，本书还以...

再次爱上面包机 用100种法式面包发现面包机新玩法

总是只能做出一团吐司？面包机功能太少，好多食谱都不能完成？还是早已经把面包机收进橱柜最深处？ 法国超级部落客、面包机第一批使用者塞西儿，让新手用面包机也能完成高难度的法式面包，用100种法式面包让你的面包....

极简慢享西餐 开放式三明治

这是一本快手早点制作指导书。在这本书的指导下，读者可在短时间内就做出美味、健康又高颜值的精美简餐。精准的文字说明，精美的高清彩图，向读者悉心呈现了90款经典又美味的开放式三明治的做法。不单是为读者介...

奥古斯都 从革命者到皇帝

恺撒？奥古斯都不到二十岁的时候，他已经身处罗马的凶残政治的核心。通过权谋和斗争，成为罗马的第一位皇帝，创立了一种延续许多世纪的体制，深刻影响了西方世界的历史。他取得了超乎寻常的成功，统治国家长达四十四.....