中草药在食品加工之应用

水性胶黏剂配方精选

本书重点介绍了热塑性树脂水性胶黏剂、热固性树脂水性胶黏剂、橡胶胶乳胶黏剂、淀粉胶黏剂、水性植物胶黏剂、水性动物胶黏剂的实用配方与制备实例。在制备实例中均按照原料与配方、制备方法、性能的格式进...

食品加工中的化学变化

饮品与调酒

本书为普通高等教育“十一五”部委级教材，分上下两篇，上篇主要介绍了饮品的概念、分类及发展概况，下篇介绍了酒吧和调酒业的起源和发展以及鸡尾酒的配方，具有很高的实用价值，为学生们的学习提供了便利。...

机械加工工艺与窍门精选 第1集

本书集国内外书籍、杂志、专利中各种机械加工先进工艺方法和窍门之精华，采用以图为主，辅以简要的文字说明的方法，介绍了车、钳、铣、刨、磨、镗、钻、锯、拉、铰、插削、攻螺纹、抛研先进实用的工艺窍门，各种夹...

酶法在食品加工中的应用

食品加工工

本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章，分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。...

胶黏剂配方设计与生产技术

本书从胶黏剂的基础知识入手，以实例介绍了胶黏剂配方的基本知识，胶黏剂所用基料的品种、性能及选择的方法，胶黏剂助剂的类别及选择的方法，胶黏剂性能测试的主要方法。重点介绍了胶黏剂配方及其生产技术。读者对...

GB/T 27304-2008《食品安全管理体系 水产品加工企业要求》理解与实施

本书是GB/T27304―2008的宣贯教材，在使用本书时，读者应对照GB/T27304―2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐...

水性涂料配方精选 第3版

本书重点介绍了水性丙烯酸涂料、水性醋酸乙烯涂料、水性聚乙烯醇涂料、水性苯乙烯涂料、水性酚醛与氨基树脂涂料、水性环氧与醇酸涂料、水性聚氨酯涂料与水性无机-有机复合涂料等，并按照原材料与配方、制备...