饮食营养与卫生

本书对食品进行了不同类型的划分，并介绍了人们常食用的各种食物的营养成分和制作工艺，掌握在最佳烹饪状态下，得到最大的营养价值。

饮食与健康

本教材主要介绍了食品组分水、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、呈色物质、呈香物质、呈味物质、嫌忌成分、食品添加剂、食品成分之间的相互作用等与健康的关系，以及常见食品、饮食相关常识。...

金代从地域到国家的政治文化认同

本书旨在通过金代的崛起、强盛及衰亡的历史过程，论述金代的历史文化经历了由部族到国家的政治文化认同历程，并以金代为研究视角分析这一历程的形成原因。全书共分五章：第一章女真人崛起过程中由部族到地域的认...

上海城市嬗变及展望 1979-2009 中 中国城市的上海

本书是三卷本《上海：城市嬗变及展望（1949～2039）》之中卷，总结研究改革开放后30年来上海经济的发展轨迹。本书探索上海自新中国成立起到未来30年城市发展的重大研究成果。由上海市人民政府发展研究中心与上海市经...

糖尿病的中医饮食治疗

传统饮食的误区

本书从传统饮食习惯方面收录整理了100多项误区，通过科学的解释，说明了产生这些误区的原因及走出误区的方法。

实用饮食知识 吃的学问

心血管疾病的饮食指南

饮食的宜与忌

本书介绍了食物的最佳搭配，以及某些食物不宜搭配的饮食方面的知识。

饮食营养与健康

本书介绍了蔬菜、饮料、佐料、水果等及西安地区名优食品的营养价值和保健功能。