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现代中式快餐制作

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肖崇俊编著2006 年出版214 页ISBN：7501952000
本书分五章，第一章介绍了快餐的概念、分类和现代快餐的发展情况，第二章介绍现代快餐生产技术，第三章介绍快餐的营养与卫生，第四章介绍中式快餐发展探索，第五章为中式快餐菜品生产解析。并在附录中附有与快餐经营...
精湛烹调技能丛书扒·烩

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周文栋主编2005 年出版165 页ISBN：7806514082
本书介绍了烹调方法中的扒和烩。扒是将经其他方法加工的主料，用原汤汁或其他汤汁的调味勾芡；烩是将小块用料混合，用汤或调味品作成汤汁菜。书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必...
改良中式簿记概说

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徐永祚著2009 年出版98 页ISBN：9787542924285
本书系统地阐述了改良中式簿记的基本指导思想、基本理论与基本方法。一是采用账簿分割法，借以改善中式会计的账簿组织。二是采用统辖记账法，汇合同类项目记账，简化过账及结算手续，以改良中式会计的记账方法。三...
西餐烹调工艺

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高海薇主编；李晓副主编2005 年出版162 页ISBN：7040166593
本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一，是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。主要内容包括西餐的主要流派与特点、西餐制作基础、西餐常...
家装中的中式元素书房·卧室·卫浴

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吕梓源等主编2009 年出版80 页ISBN：9787802275270
本书介绍了家装中中式元素的运用，分为客厅篇、书房、卧室、卫浴篇、门厅、餐厅、休闲室篇。
中式按摩教科书

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深圳市金版文化发展有限公司主编2006 年出版119 页ISBN：7544232689
本套书均以图配文的形式，对现在社会上流行的纤体美容按摩、保健按摩及国外流行的各种按摩技巧等方面的知识作了详细介绍。全套丛书图片精美，文字通俗易懂，对相关读者有很强的实用参考价值。...
2015客厅中式风格

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华浔品味装饰编著2015 年出版88 页ISBN：9787533546861
本书拟精选华浔品味全国各家分设计公司欧式风格的客厅设计方案（效果图），每张设计方案（效果图）均有针对该空间最具特色墙面（一般为电视背景墙或沙发背景墙）的施工要点、实用的材料标注，使读者清晰明了地读懂了......
中式糕点配方与工艺

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李祥睿，陈洪华编著2013 年出版438 页ISBN：9787506494144
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类...
烹调工艺实训教程

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冯玉珠主编2010 年出版353 页ISBN：9787501976546
本书包括模块1：烹调工艺准备实训，模块2：原料加工工艺实训，模块3：调配工艺实训，模块4：烹制基本工艺实训，模块5：热菜烹调方法实训，模块6：冷菜烹调方法实训，模块7：菜肴造型工艺实训，模块8：地方传统名菜制作......
新中式园林典范

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张先慧主编；麦迪逊出版集团有限公司策划2014 年出版440 页ISBN：9787503873782
本书汇集了全球范围内最新的中式园林景观案例，以高品质的实景照片为主，对中式古典园林、中式水景、现代造园进行了详细的图文解说，配以平面图和设计说明文字。全书内容全面，信息量大，是开发商和设计师不可多得的...