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丁应林主编2010 年出版219 页ISBN：9787504582352
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高山主编2004 年出版192 页ISBN：7504543780
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中华人民共和国劳动和社会保障培训就业司组织制定2007 年出版82 页ISBN：9787504553591
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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版230 页ISBN：7504530727
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劳动和社会保障部职业技能鉴定中心编2005 年出版137 页ISBN：7563616012
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原劳动部职业技能开发司编1998 年出版64 页ISBN：7504523224
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上海市职业技术教育培训教材编审委员会主编；邵建华，焦正福编著1999 年出版262 页ISBN：7542715615
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《中式烹调师》编写组编1996 年出版727 页ISBN：7801140710
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丁应林，陈玉，侯兵等编著2010 年出版305 页ISBN：9787504581208
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刘君编著2009 年出版200 页ISBN：9787535240286
本书详细介绍了烹调必备的理论知识和各种操作技法，内容丰富，技法精纯。作为农村劳动力转移培训教材，具有较高的实用价值。
