中级汉语口语（第二版）教学辅导用书 1

本套教学辅导用书与《中级汉语口语（第二版）》配套使用，既是教师备课及教学的参考用书，也是学生的自学辅助用书。本套教学辅导用书每册主要包括教学目的与要求、生词教学、课文教学、语言与文化知识、口语常用语...

The asymptotic theory of extreme order statistics Second Edition = 极端顺序统计量的渐近理论 第二版 影印版

中西面点技术

本书根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养，设置了冷水面团制作、温水面团制作、热水面团制作、发酵面团制作、油酥面团制作、面包类制品制作、曲奇类制品制作、泡芙类制品制作、清酥类制品制作、蛋糕类...

中级汉语口语（第二版）教学辅导用书 提高篇

本套教学辅导用书与《中级汉语口语（第二版）》配套使用，既是教师备课及教学的参考用书，也是学生的自学辅助用书。本套教学辅导用书每册主要包括教学目的与要求、生词教学、课文教学、语言与文化知识、口语常用语...

现代中西式糕点制作技术 第2版

本书第一章为糕点概述，介绍糕点的特点分类、生产现状与发展趋势；第二章为糕点生产用原辅料，包括主要原料、添加剂和各种常用配料；第三章、第四章和第五章为精选的上百种中西式精美糕点的具体配料及制作方法。第...

Geometry of classical groups over finite fields Second Edition = 有限域上典型群的几何学 第二版

西式烹调技术

随着社会经济的高速发展、中西文化交流的日益频繁及人民生活水平的不断提高，西方的饮食文化、餐饮形式已经逐渐被越来越多的国人所接受，中国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展，针对这一现象培养西餐专...

面点制作技术

本书在章节上以地域风味流派为总体系，分为川点小吃、淮扬面点、广东点心三部分，并以基本原料与面团特性为品种的分类依据，分为水调面团、膨松面团、米及米粉、杂粮、果蔬等类型，这样学习者只要有面点工艺学基础...

家常面点制作技术

本书在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要点和风味特点等...

Object-oriented programming using C++ = C++面向对象编程 （第二版）（英文版）

本书旨在介绍使用ANSI C++进行面向对象的编程，解释在此环境中的C++特性。书中提供STL、名称空间、RTTI以及布尔类型等C++最新特性的快速指南，借助大量示例展示优秀的编程风格。重点介绍了C++的数据结构，标准模...