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苏格兰学历管理委员会著2006 年出版229 页ISBN：7801699246
本书为英国高等教育文凭项目英文原版教材，为其酒店管理专业必修课程。酒店操作管理先分为初级、中级、高级三个等级的教程，此为其初级教程。主要论述了餐饮操作管理的概念、餐饮操作的流程、餐饮操作管理在各...
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四川师范大学历史文化学院主编2010 年出版152 页ISBN：9787220080777
食在中国，味在四川，随着联合国教科文组织正式将亚洲第一个“美食之都”殊荣授予成都，四川美食也由此得到了国际最权威组织的认定。本书从美食文化的角度，解读了最应品尝的经典川菜、滋味火锅、百味小吃。...
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老昌辉主编2014 年出版323 页ISBN：9787513218474
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孙春娜著2010 年出版141 页ISBN：9787229020330
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捷安特·潘达著2008 年出版187 页ISBN：7802203327
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李幼谦著2013 年出版251 页ISBN：9787510442698
这是一本写小吃的社科书，中国人在饮食文化上堪称智勇双全：“有翅膀的飞机不吃，四条腿的板凳不吃。”笔者专挑那些古怪、邪门、匪夷所思的小吃，挖掘出每道美食的由来，并详细介绍简易的制作方法。其中，不少美食还.....
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北海市旅游协会编著2016 年出版185 页ISBN：9787219100936
本书书稿以精炼的文字，配以精美的美食图片，图文并茂介绍北海美食及其饮食文化。书稿分为“不可不去的美食餐馆”“不可不尝的特色小吃”两大部分，前者主要介绍北海比较出名的餐馆酒店及其招牌美食，后者重点介绍...
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那口井著2017 年出版248 页ISBN：9787539998626
看似平凡的疑问句，也许很多人一辈子都在寻找答案。而这就是人生。每一道料理和每一个人物之间的关联，就是一个浩大的工程。每道料理都有其考究的源头，并且和剧中人物的一生有深刻的关联，让人在阅读时彷彿闻到食...
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南航，大门，高启新著2005 年出版95 页ISBN：7541822094
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（日）村上龙著；王蕴洁译2013 年出版286 页ISBN：9787540453190
这是一本以“料理”为主题的短篇小说集，作者村上龙以一位美食家的身份，吃遍世界各地美食。全书共有32个故事，从维也纳、里约热内卢、巴黎到纽约、东京、罗马、巴塞罗那，以一个中年男子的角度来叙述出现在他生命...
