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杜民华，苗欣主编；张晓娜，杜小平副主编；邵红，金彩侠，栾超，张玲等参编2016 年出版99 页ISBN：7313146915
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曹红，覃业银主编；杨芳，胥郁副主编2010 年出版231 页ISBN：9787811137897
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刘正华，郭伟强主编；田开津，牟青，闫雪梅副主编2016 年出版286 页ISBN：7563734634
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袁照烈编2016 年出版186 页ISBN：7115418609
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李宁，张永华主编2010 年出版197 页ISBN：9787561227343
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陈静，谢红勇主编；张瑾，娄琳，曾宪梅，朱伟副主编2011 年出版252 页ISBN：9787313074287
教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材。本书重点阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并重着介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要內容以及操作技巧。...
