巴黎美食地图 别人不会告诉你的美食智囊

本书为旅游指南类图书，主要介绍法餐的起源，巴黎美食的特色及特色法餐馆的分布等。

美食进化史 20位改变人类饮食文化的美食大师

合理膳食与科学烹饪

本书主要介绍合理膳食的营养价值、合理的膳食的设计与调配、烹饪原料的选择与贮存保鲜、常用的烹调方法及食物营养成分在烹饪中的变化等，共14章。 ...

家常鸡蛋烹饪40种 第2版

本书介绍了35种家常鸡蛋菜肴的烹饪方法。

西餐烹饪工艺

本书主要介绍了绪论、西餐烹饪原料、西餐原料切割工艺、西餐烹调基础工艺、西餐开胃菜制作工艺、沙律制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜烹调工艺、西式早餐制作工艺、三明治制作工艺和西餐厨房组织与设...

巴国布衣烹饪经典 2001年新菜精华

巴国布衣烹饪经典 蒸菜

巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为蒸菜分册，介绍了115种蒸菜的制作方法。

烹饪概论

全书共分8章。分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。本书既...

家庭烹饪图解系列 米饭和面食

本书以彩图形式介绍了米饭和面食的烹饪方法与品种制作。

中国烹饪学基础纲要

本书是烹饪学教材，详细论述了中国烹饪的发展历史、发展现状及其自身特色，读者可从中了解中国烹饪的方方面面，既是教科书，又是普及烹饪知识的读本。...