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腌菜、泡菜、酱菜配方与制作
王庆国，杨风光主编1999 年出版116 页ISBN：7109056112本书主要介绍腌菜、泡菜、酱菜的历史与现状；腌菜、泡菜、酱菜的加工原理、制作工艺与配方、加工器具与设备；质量与卫生标准等。
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