工业发酵分析

第二版工业发酵分析在第一版基础上，对工业发酵原料、半成品及成品质量指标的检测方法绝大部分进行了更新，使之更加科学合理；对各检测项目的原理、方法和关键环节均有详细介绍并加以讨论；大型分析仪器除简要的理...

发酵生物技术专业英语

本书包括以下专题：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学（糖，蛋白质，核酸），微生物学（菌种，操作方法），分子遗传学，生理学（代谢），酒（啤酒，葡萄酒，威士忌），酒精，柠檬酸，谷氨酸，单细胞蛋白的生产......

细菌学讲义及实验大纲 第1编 讲义大纲

发酵工程

本书是一本系统介绍发酵工程基础理论和技术的教材。参与编写者在教学与生产实践上都有较为丰富的经验。它以发酵工程为主线，并且紧密联系生产实践，突出了系统性、前沿性、科学性和实践性的特色。通过本教材的...

发酵工程实验

本实验教材分为三部分内容。第一部分为发酵工程实验基本知识，内容包括发酵工程实验室规范、常用仪器、常用操作技术和分析方法。第二部分为发酵工程实验选编，实验内容包括发酵微生物菌种的选育、传统的厌氧发...

发酵食品工艺学

《高等院校技术课程教材•发酵食品工艺学》是由西北农林科技大学、河南农业大学、沈阳农业大学、山东农业大学、郑州轻工业学院五所高等院校为适应当前教学需要，共同编写的一本应用类的专业技术书籍。全书共...

中外著名发酵食品生产工艺手册

全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可，以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例，详细介绍了它们...

侵华日军广州8604细菌部队研究

运用从日本搜集的各种史料和日本学者的相关成果，结合中国各种历史档案资料及前人成果，全面揭示广州“波”8604部队的建立，本部结构和它在华南各地的分部，以及其在粤、桂、闽、琼、台等各地的多种细菌战活动。...

细菌世界历险记

在本书中，作者彻底揭去了科学神秘的面纱。他用拟人化的手法，通俗易懂的语言，将深奥、神秘的科学讲得形象生动，明白晓畅。他以其诗人的情怀和极具人性化的笔触，为读者展现了一个精妙的科学世界，让读者在与其零距.....

烟草工业工人基本技术知识 第1册 烟草及烟叶干制·分级·复烤与发酵