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夏德润主编;《烹饪基础知识》编写组编写1993 年出版281 页ISBN:7500519303
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郑新民,徐长安编著1993 年出版252 页ISBN:7536915373
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李培雨著1993 年出版157 页ISBN:7800814483
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季鸿庢著1993 年出版206 页ISBN:753233256X
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季鸿庢等编著1993 年出版756 页ISBN:7532331156
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季鸿崑著1993 年出版162 页ISBN:7504415693
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沈雪梅主编;国家旅游局人事劳动教育司编1993 年出版158 页ISBN:7040039117