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川菜英雄谱川菜十大精英

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胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779
本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...
川菜英雄谱川菜十大新秀

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胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779
本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...
新大众川菜

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李小兵编著2005 年出版336 页ISBN：780548953X
本书介绍了我国在饮食方面最具特色，最具代表性的几个地区的风味菜肴。
川菜精华

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榛子编2005 年出版111 页ISBN：780177423X
本书介绍川菜中的多种经典菜谱。
川菜制作工艺

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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版122 页ISBN：7504547948
现代川菜

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李乐清主编2005 年出版252 页ISBN：7536456344
本书介绍了用现代方式烹制的创新川菜，如桑拿川菜、烧烤川菜、冷锅川菜等。
川菜1000样

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夏金龙主编2005 年出版306 页ISBN：7538430644
本书介绍内科、外科、妇科、儿科、口腔、耳鼻喉常见病诊治与护理及手术室操作规范。
大众川菜

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高建成，胡廉泉，杨镜吾，舒孝钧编2005 年出版350 页ISBN：7536407653
暂缺《大众川菜》简介
过瘾川菜

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王作生，张绪华编著2005 年出版79 页ISBN：7543629240
本书介绍100余款过瘾川菜，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。
惹味川菜

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《新鲜美美厨》编委会编2005 年出版71 页ISBN：7204080114

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工业技术(36)

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