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魔力厨房 历时八年的厨房教育
澄澄妈,澄澄著2007 年出版155 页ISBN:9787539926520本书是生活类随笔集,主要讲述了澄澄妈通过对女儿在厨房里的教育,培养交流感情之外,还提高了女儿动手、思考、动作协调方面的能力,还教会孩子做饭做菜。书中还配有精美的菜式教学。...
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优秀厨房主管技能培训手册 一本融合厨房管理与营销实践的技能手册
邹金宏,邓伟洲编著2007 年出版183 页ISBN:9787504548894餐饮行业中厨房的质量水平往往反映着整个饭店的服务水平。本书系统介绍了厨房主管的日常工作范围、能力提升的标准和策略,是后厨从事日常工作的指南书、提升岗位能力的参考书;本书理论联系实际,案例丰富、形式...
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