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周桃英主编2008 年出版312 页ISBN：9787109120242
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韦革宏著2008 年出版320 页ISBN：7030210778
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韩德权主编（黑龙江大学生命科学学院）2008 年出版343 页ISBN：9787811290547
本书主要介绍了发酵工程的基本原理、工艺控制、发酵动力学、发酵设备及一些产品的发酵生产方法，对发酵工业的废水处理也进行了阐述。
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邱立友主编2008 年出版229 页ISBN：9787109121232
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邱立友编著2008 年出版231 页ISBN：7501962367
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孙俊良主编2008 年出版322 页ISBN：9787109120167
本教材着重阐述了现阶段我国发酵行业主流产品的新工艺、新技术，突出实用性及先进性。
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姜淑荣主编2008 年出版202 页ISBN：9787122017963
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李铁坚，闫青主编2008 年出版106 页ISBN：9787109127951
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陶兴无主编2008 年出版209 页ISBN：9787122029874
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