谷物坚果增智慧

本书是一部健康时尚类的实用养生图书。从百姓生活的角度分为谷物坚果篇。

谷物加工工艺学

本书结合先进的加工技术与生产实践，系统地阐述了稻谷、小麦、玉米及大麦、荞麦、燕麦、高粱与粟米等其他谷物原料的加工工艺品质；较详尽地介绍了谷物加工的基本原理和方法、生产工艺、主要设备结构、影响加工...

发酵工程实验技术

本书是一本介绍发酵工程实验技术的专著。

发酵工程

固态发酵原理、设备与应用

本书系统阐述了固态发酵技术的原理、设备及应用。

发酵过程优化原理与技术

本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。

中华人民共和国国家标准 GB/T 22510-2008/ISO 2171：2007 谷物、豆类及副产品灰分含量的测定

酱油和食醋发酵实训技术

发酵工程

本书结合作者在国际机构多年的工作经验，以国际、国内的相关案例为从事项目监测人员提供可操作性指南，主要内容包括发酵工程概论、发酵设备、发酵工业原料和培养基、发酵工业灭菌、发酵工业菌种制备、发酵工业...

食品与发酵工业综合利用

本书根据食品与发酵工业的特点，选取典型的有代表性的行业和农副产品进行重点介绍。