食品与发酵工业综合利用PDF电子书下载

第1章 食品与发酵工业综合利用概况 1

1.1食品与发酵工业概况 1

1.2食品与发酵工业综合利用有关政策 2

1.3食品与发酵工业的综合利用 3

玉米原料先分离再发酵生产产品 4

食品发酵行业联产饲料 5

1.4食品与发酵工业综合利用动态与进展 5

食品与发酵生产废弃物和废渣水的综合利用进展 5

食品与发酵工业综合利用动态 6

第2章 酒精工业综合利用 8

2.1概述 8

酒精工业发展概况 8

酒精行业存在的主要问题 9

酒精工业与综合利用有关的产业政策 9

2.2酒精生产工艺与主要废渣 10

生产工艺 10

废渣 11

2.3酒精生产综合利用 12

2.4玉米原料脱胚提油 13

玉米颗粒的显著特性 13

玉米原料脱胚工艺 14

产品质量标准 18

玉米胚芽提油生产工艺 19

玉米胚芽“预榨-浸出”提油工艺流程 20

玉米胚芽提油主要设备选择 23

精制玉米油副产品 25

2.5谷物原料酒精糟综合利用技术和设备 26

固液分离工艺与设备 26

蒸发和干燥的工艺与设备 30

2.6玉米酒精糟综合利用技术 33

酒精糟固液分离-厌氧发酵工艺 34

DDG-厌氧消化工艺 34

玉米酒精糟生产全糟蛋白饲料（DDGS）工艺 35

DDG饲料与DDGS饲料比较 39

2.7薯干酒精糟综合利用 39

固液分离——滤液部分回用生产 40

厌氧工艺处理酒精糟滤液 41

2.8糖蜜酒精糟的综合利用 44

糖蜜酒精糟的来源与特性 44

糖蜜酒精糟综合利用简介 45

农灌法 46

浓缩液燃烧回收能源等 47

饲料酵母法 47

生产有机复合肥料 51

生产生物复合肥 51

生产有机腐殖化颗粒肥 54

2.9酒精生产CO2回收工艺及设备 58

高压法普通CO2的生产 58

高压法高纯CO2的生产 59

低压法高纯CO2的生产 59

二氧化碳质量标准 62

三种方法生产的CO2的质量指标及贮存方式 63

2.10酒精糟用于沙地改良 63

施用酒精糟对作物生长发育和产量的影响 64

施用酒精糟对土壤理化性状的影响 64

2.11酒精的深加工 66

酒精生产乙醛、乙酸、乙酸乙酯原理 66

酒精生产乙醛、乙酸、乙酸乙酯工艺流程 66

参考文献 67

第3章 白酒工业综合利用 68

3.1白酒生产工艺 68

3.2白酒糟直接生产饲料 70

白酒糟分离稻壳工艺 71

白酒糟干燥工艺和设备 71

白酒糟直接加工饲料实例 72

白酒糟饲料厂的地域分布 76

3.3白酒糟发酵生产饲料蛋白工艺与设备 76

微生物发酵技术 76

通风曲池固态发酵工艺 79

3.4白酒糟作燃料及糟灰生产白炭黑 83

参考文献 84

第4章 葡萄酒工业综合利用 85

4.1葡萄酒生产工艺、副产品和废渣 85

4.2葡萄酒工业的综合利用 86

葡萄皮渣 86

葡萄酒糟 94

葡萄酒泥 94

参考文献 95

第5章 黄酒工业综合利用 96

5.1黄酒生产工艺与废渣 96

生产工艺 96

废渣来源 99

5.2黄酒糟的综合利用 100

黄酒糟生产糟香调料汁 101

黄酒糟酶法水解生产特鲜酱油 102

黄酒糟固态发酵生产蛋白饲料 103

参考文献 105

第6章 啤酒工业综合利用 106

6.1啤酒生产工艺及废渣 106

啤酒生产的原辅料 106

啤酒生产工艺 107

啤酒生产废渣 109

6.2啤酒行业的综合利用 109

啤酒生产副产品 109

啤酒废酵母生产饲料酵母 110

啤酒废酵母泥制取超鲜调味剂 113

啤酒废酵母生产食用风味剂 114

啤酒废酵母生产核酸、核苷酸、核苷类药物 116

啤酒废酵母提取酵母胞壁多糖 116

啤酒废酵母生产谷胱甘肽等生化药物 117

麦糟系列产品的生产 117

从冷热凝固物中回收麦汁和凝固蛋白质 119

回收CO2 119

回收浮麦 120

啤酒糟固态混合发酵生产蛋白饲料 120

酒花糟生产生物活性物质 120

参考文献 121

第7章 制糖工业综合利用 122

7.1制糖生产工艺及废资源 122

制糖生产工艺 122

制糖生产废资源 124

7.2从甘蔗提取天然抗氧化活性物质 125

甘蔗的抗氧化活性物质 126

甘蔗抗氧化物质的提取 126

抗氧化活性物质提取与制糖工艺的结合 127

甘蔗提取物的抗氧化性能 127

7.3甘蔗与甜菜制糖副产品的综合利用 128

甘蔗制糖副产品的综合利用 128

甜菜制糖副产品的综合利用 131

7.4糖蜜酒精糟与生产废水的综合利用 135

参考文献 136

第8章 淀粉及淀粉糖工业综合利用 137

8.1淀粉及淀粉糖加工工艺与副产品 138

淀粉及淀粉糖加工工艺 138

淀粉及淀粉糖加工工艺副产品 139

8.2淀粉和淀粉糖工业的综合利用 140

玉米淀粉厂综合利用工艺 140

多效蒸发器浓缩玉米浸渍水 142

玉米湿胚芽、湿纤维渣、湿蛋白质继续生产产品 144

8.3淀粉废渣发酵生产饲料技术 145

菌种与培养基 145

发酵工艺 146

发酵产品质量评价 146

技术经济分析 148

8.4利用玉米皮生产菲汀 148

概述 148

生产工艺与设备 149

8.5玉米饴糖废水生产植酸 150

工艺流程 150

生产原理 150

生产工艺 151

工艺特点 152

参考文献 152

第9章 乳品工业综合利用 153

9.1乳制品生产工艺 153

9.2乳制品工业综合利用 154

鱼饲料生产工艺原理 154

鱼饲料生产工艺流程 154

乳品厂废水生产鱼饲料的经济环境效益 155

参考文献 156

第10章 味精工业综合利用 157

10.1味精生产工艺与副产品 157

味精生产工艺 157

味精生产的废资源 159

10.2味精发酵废母液的综合利用 159

发酵液提取谷氨酸与综合利用产品 160

发酵废母液生产菌体蛋白粉 161

谷氨酸发酵废母液生产饲料酵母 163

味精离子交换尾液浓缩生产有机肥料 166

发酵液除菌浓缩等电点法 167

味精发酵废母液生产有机复合颗粒肥 168

大米淀粉渣固态发酵生产饲料蛋白 169

大米渣生产米蛋白 170

10.3味精离子交换尾液处理工艺实例 171

综合利用工艺 171

提取菌体蛋白工艺流程 172

脱蛋白尾液处理工艺流程 172

参考文献 173

第11章 柠檬酸工业综合利用 174

11.1柠檬酸生产工艺及副产品 174

11.2柠檬酸废渣的综合利用 175

柠檬酸废渣生产建筑材料 175

菌丝渣和淀粉渣生产饲料 177

11.3工业离子色谱法生产柠檬酸 177

工业离子色谱法提取柠檬酸工艺投资 177

提取技术 178

降低生产成本估算 179

参考文献 179

第12章 赖氨酸工业综合利用 180

12.1赖氨酸生产工艺和副产品 181

12.2赖氨酸生产的综合利用 181

赖氨酸浓缩饲料生产工艺 182

赖氨酸发酵液生产的固体浓缩饲料的化学组成 183

混合培养新工艺 184

赖氨酸固体浓缩饲料的经济性 184

参考文献 185

第13章 大豆生产的综合利用 186

13.1大豆综合利用生产工艺 187

预处理 187

浸出工艺 187

精炼生产 188

分离蛋白生产 189

大豆多肽生产 190

异黄酮生产 190

膳食纤维生产 190

饲料生产 192

磷脂生产 192

维生素E生产 193

13.2大豆蛋白的膜分离技术 193

参考文献 194

第14章 香菇脚生产多糖 195

14.1香菇脚和香菇成分及功能 195

14.2香菇脚粗多糖生产工艺 196

参考文献 197

第15章 红曲米粉生产 198

15.1红曲米粉生产工艺 198

主要设备 198

主要原辅料 198

红曲生产工艺 199

液体与固体二步法生产红曲米工艺 200

15.2工艺设备选择 203

工艺设备主要依据 203

主要工艺设备设计说明 203

主要设备选型 204

标准与非标准设备 205

15.3红曲防腐剂的生产及应用开发 206

菌种筛选与生产工艺 206

中试生产 206

不同发酵时间的色价、抑菌圈、橘霉素 207

红曲防腐剂的精制研究 208

红曲防腐剂的应用试验 208

15.4固定化细胞粉丝废水发酵天然红色素的研究 208

参考文献 210

第16章 玉米芯生产木寡糖 211

16.1木寡糖的突出功能 211

高选择性增殖双歧杆菌 211

难为人体消化酶系统所分解 211

酸热稳定性好 211

低甜度预防龋齿 212

16.2木寡糖的生产工艺及技术特点 212

木寡糖酶生产工艺 212

木寡糖生产工艺流程 212

经济社会效益分析 213

参考文献 213

第17章 小麦的综合利用 214

17.1小麦生产的综合利用 214

面粉生产 214

淀粉生产 216

液化与糖化 217

酒精生产 217

饲料生产 219

赖氨酸生产 219

精制谷氨酸钠 220

17.2小麦麸皮的综合利用 221

小麦麸皮的组成 222

麸皮的应用 222

参考文献 226