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    本书内容涉及酒类生产经营体系、黄酒、白酒、啤酒及葡萄酒酿造工艺等五个学习领域。

  • 饮料加工技术

    刘俊英,李金玉主编2010 年出版200 页ISBN:9787501976232

    本书编写打破传统的学科体系的模式,以饮料加工项目为主线,将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合,将饮料加工技术设计为5个项目.包括瓶装饮用水加工,碳酸饮料加工、茶饮料加工、蛋白饮料加工、...

  • 饮料生产技术

    陈月英,王林山主编2010 年出版271 页ISBN:9787030286659

    本书主要讲述饮料生产发展概况、饮料生产原辅料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、瓶装饮用水、固体饮料、茶饮料、保健饮料、新型生物饮料及运动员饮料等的生产流程、配方、工艺条件及生产设备。...

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