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最详尽的面包制作教科书
（日）坂本利佳著；邓楚泓译2011 年出版207 页ISBN：9787538168334本书从家庭面包制作的基本知识、需要准备的材料以及工具、从制作生面团、发酵、成型、上色到烘焙完成，进行了全面的图文讲解。集中介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法。详细...
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你最应该知道的主流经济学教科书的荒谬
（加）罗德·希尔，（加）托尼·迈亚特著2011 年出版362 页ISBN：9787802518414本书并非要“反”经济学，甚至也不是去“反”主流经济学。它“反”的是主流经济学教科书。对这个目标发起攻击显然容易得多。证据确凿，那些书是跑不掉的。你能看到它们，摸到它们，也能拿起来翻阅。如果你真的细细...
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主体相关性 教科书设计的基本原理
孙智昌著2011 年出版249 页ISBN：9787504159915本书以马克思主义关于人的发展理论为指导，立足于活动理论和复杂性科学，借鉴哲学、社会学、教育学、心理学、文化学、课程论、教学论等多学科的研究成果，研究了教科书设计中最核心的问题——教科书的主体相关性...
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最受中国人喜爱的西式甜点
（英）安·凯著；白鲜平译2011 年出版275 页ISBN：9787533157371本书介绍了200种国际上流行的西餐甜点的制作加工。书中首先介绍了用于制作甜点的原料、辅料的口味特点、加工方法和配料比例，然后详尽介绍了每一种甜点的制作技术细节，图文配合，简单易懂。...
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自制不一样的花式甜点
（日）Sachi著；赵怡凡译2011 年出版111 页ISBN：9787534949272本本书是引进日本株式会社朱书房社的一本介绍自制花式甜点的图书，内容包括甜点的制作基础、礼物甜点、牛奶甜点、节日甜点以及装饰与包装的小技巧等，全书介绍30款花式甜点的制作方法，图文并茂，步骤讲解详细，按照...
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日本顶级甜点师的烘焙创意
（日）高木康政著；李珊译2011 年出版207 页ISBN：9787538170658本书共介绍了54款甜点的制作方法。书中按照甜点店中制作这些糕点的不同分工进行了分类介绍。共分为烤点心、奶油蛋糕（其中介绍了四种类型的蛋糕胚子制作方法）、水果馅饼、巧克力甜点、水果泥、冰点、法式面包...