蒸制面食生产技术

本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备等。

中式发酵面食制作技术

本书分上下篇，基础篇中介绍了中式面食制作的原料、设备、工艺、配方，以及馒头深加工、面包简易制作、传统风味小吃制作流程，这些科学实用的知识可以帮助你对中式发酵面食的原理和制作有一个知其然且知其所以然...

山西面食

本书介绍了山西面食。

家庭实用面食制作方法

本书主要介绍我国传统的家庭适用面食制作方法，同时也选编一些利用现代科技制作家庭面食的技术和方法。

香甜面食

本丛书共10册，分系列介绍了炒菜、粥汤、各种面食等日常家庭生活健康食谱，通过饮食的调理起到增强免疫力、提高生活情趣、促进恢复健康的目的。本丛书图文并茂，既有健康知识的介绍，同时介绍了有关菜肴的制作方法...

经典家常面食

本书分为“面食基础”和“家常面食”两个章节。“面食基础”中有五个部分：一、面粉；二、和面；三、馅料；四、面食成型；五、面食熟制。“家常面食”中有四个部分：一、面条；二、包子饺子；三、面饼；四、特色面食......

好吃易做的汤·粥·面食

本书介绍了400余道家常汤、粥和面食的制作方法，其中汤按照食材进行分类分为禽肉、畜肉、水产品、蔬菜等几个部分；还介绍了很多粥和面食的制作方法。图片精美，版式新颖。...

一学就会的家常面食

这是一本介绍家常面食的制作方法的书籍，根据不同的烹饪方式，分为蒸、煮、煎炸烙、烘烤四大类，收录了家庭常吃常做的面食60余道，每一道都有详细的制作方法介绍，大部分都有制作过程图。作者之一是南京知名早餐连锁...

通用技术 必修1 技术与设计1

电路保护技术基础与应用技术