紫苏营养与活性成分研究

本书内容共六章，分别从紫苏营养与活性成分研究进展、苏籽粒营养及活性成分、紫苏茎叶营养及活性成分、紫苏秸秆化学组成及活性成分、紫苏主要营养及活性成分加工工艺、紫苏愈伤组织营养及活性成分等方面系统...

乳品中的生物活性物质功能与应用

本书内容广泛覆盖了多种哺乳动物的乳及其乳制品中生物活性物质的论述，主要包括牛、山羊、水牛、羊、马、骆驼及其它动物品种旳乳。本书主编帕克组织了多位在功能性乳及乳制品、食品科学与技术最前沿领域的国...

活性炭-TiO2复合材料的合成、性质及应用

柑橘的营养与保健功能

柑橘是世界上主要的农产品之一，栽培容易，储运方便，风味优良、营养全面，加之其果肉含有的特殊生理活性物质对人体保健、抗癌等十分有用。近年来世界各国发展柑橘仍然乐此不疲，国际市场上柑橘贸易依然红火，其产量.....

不锈耐热钢 特殊合金化学成分及牌号对照

本书内容丰富，信息量大，实用性强。由三部分组成：第一部分概述，介绍10个国家和地区的不锈耐热钢和特殊合金牌号命名和分类；第二部分介绍上述牌号和化学成分；第三部分介绍牌号对照内容。文中还附有上述牌号的用途.....

鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究

鱼副产品作为水产源胶原蛋白和胶原肽的潜在来源，受到社会的关注。本书从鱼皮鱼骨胶原蛋白的提取、结构特点，胶原肽的传统和在线可控制备，胶原肽的精制，胶原肽的生物活性等方面进行阐述。鱼皮鱼骨的综合性高值化...

活性炭-TiO2复合材料的合成、性质及应用

本书在作者多年研究的基础上，针对现有活性炭吸附和TiO2光催化在环境污染净化中存在问题，将活性炭的吸附性能、TiO2的光催化性能有机结合，分别从液相、气相以及活性炭再生角度针对复合材料的合成、结构表征、性...

茶叶的保健功能

本书介绍了国内外饮茶与健康的最新研究进展。全书共分18章，内容包括：茶叶的功能性成分化学；茶叶的抗氧化作用和促氧化作用；茶叶中儿茶素类化合物的生物利用性和代谢；茶叶对人体健康的总体效应；从中医药的角度讨.....

内蒙古荒漠草原不同放牧强度下土壤微生物及酶活性研究

本书重点研究不同放牧利用强度下荒漠草原土壤中3大类群土壤微生物和4种主要酶活性对不同放牧强度拢动的响应及其随季节动态的变化规律，同时结合土壤有机质和氮、磷、钾、pH以及含水量等主要肥力因素的变化，分...

油菜花粉超微粉有效成分溶出、代谢特征及指纹图谱研究

本书采用超微粉碎技术使油菜花粉破壁，以普通粉碎方式作对照，对比了两种粉碎方式对所得超微粉和细粉中主要营养成分、有效成分的影响，及组织形态学的差异；比较油菜花粉超微粉、细粉中槲皮素和山奈酚在实验动物体...