中式糕点生产工艺与配方

本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...

塑料改性配方工艺速查360例

本书以图表的形式、以实例的方式详细介绍了聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、ABS、聚酰胺、热塑性聚酯、聚碳酸酯和部分热固性塑料的各种改性塑料的配方组成、制备工艺和材料性能，内容全面翔实，数据准确，...

早餐食品生产工业与配方

肉制品加工工艺与配方

本书系统介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等内容，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明，同时也对经典肉制品的制作工艺配方及加工中易产生的问题及质量缺陷，以及解...

饮料工艺学

本书主要内容有：饮料定义与分类；饮料用水以及水处理；常用的辅料；各种饮料生产的技术要求、主要设备以及生产工艺，包括碳酸饮料、果蔬饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料；瓶装水、茶饮料、固体饮料、特殊用途以及其他.....

超人气家常菜3000例 全国畅销经典纪念版

本书精选大众最爱吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等品类。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪...

电子产品生产工艺与企业顶岗实习指导

家居装修设计3000例 背景墙 钻石版

本系列图书分成《客厅》、《背景墙》、《吊顶》《细部设计》四册。每册图书刊登750张国内名师最新设计图片案例，每张图都带有设计师专业标示的材质注释，每册图书上同时还带有58段装修贴士，均是具有多年装修经...

低氧铜杆生产工艺与设备

本书是烟台南山学院、北京科技大学与河北科技大学合作，针对SCR-4500型铜线坯连铸连轧生产线生产高品质低氧铜杆生产工艺与组织性能研究的结晶。本书共分7章，从理论与实践的结合上，较系统地介绍了金属材料基本...

中国陶瓷古典釉颜料配方及工艺研究

“中国景德镇陶瓷文化研究丛书”是一套介绍景德镇陶瓷文化研究成果的丛书。丛书用世界文明发展的眼光，对陶瓷文化的概念与特征进行了考辨，提出了明确的定义；对景德镇陶瓷文化的构成体系进行了探讨和阐述；对传统...