油料植物资源培育与工业利用新技术

植物油料生物解离技术

植物蛋白资源概述，植物蛋白质的结构与特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工艺，传统大豆制品加工，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的最新研究现状、工艺技术方法，.....

化学专业英语 化学与社会

本书内容分为两大板块。分别介绍了化学的基本概念、原理、发展历程、重要的化合物等；后一板块主要涉及化学发展与社会进步、化学与日常生活、化学与环境、化学与现代技术。...

环境中的钒 化学及生物化学

本书侧重钒的化学特征及生物学特征阐述，并对国内外环境中钒的迁移转化相关的研究结果做了很好的综述和总结。对国内外环境中钒的迁移转化相关的研究结果做了很好的综述和总结。对国内外环境中钒的迁移转化相...

基础化学 无机及分析化学 第3版

本教材结构上分“普通化学”与“分析化学”两大部分。每章以基本概念为起点，然后导入基本理论，设置例题，结合各章的内容介绍前沿领域的研究，最后安排适量的思考题和习题。主要内容如下：原子结构和元素周期表，化.....

生物化学 临床生物化学检验实验教程

本书从实验的手段来观察和证实生命的现象，对培养学生对生命的探索思考，成为合格的医学人才意义深远。本书通过生物化学的起源，对基本实验方法进行介绍和比较。并通过使用实验工具对学生进行过程训练，阐述实验工...

化学工作者手册 有机化学反应机理手册

本书精选了49个（类）常见的有机化学反应（大多是人名反应），每个反应均给出一步一步详尽的电子转移机理过程，同时给出反应的应用示例，同时列出了部分相关的最新参考文献，注重系统性和完整性，旨在帮助读者深入理......

大学化学实验 1 无机化学实验

本教材共7章，具体内容包括：绪论、化学实验基本知识、化学实验基本操作、化学实验常用仪器设备的使用、基本原理、性质实验、基本测定实验、综合设计实验。依据循序渐进的原则，教材内容遵循基本操作-基本原理、...

清华大学化学类教材 现代化学基础 第3版

本书内容包括：物质的状态，化学热力学初步，化学平衡，化学动力学基础，酸碱平衡和沉淀溶解平衡，氧化还原反应与电化学，原子结构与元素周期律，分子结构与化学键理论，配位化学基础，元素化学概论，化学与现代科学......

钟敬文全集 9 第3卷 民俗文化学卷 第1册 民俗文化学与文化史