泡菜加工学

中国泡菜以四川泡菜为代表，历史悠久，千年传承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而加工的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，具有“清香、嫩脆、爽口”的特点，被誉为“川菜之骨，”深受人们喜爱。为.....

茶树病虫及天敌图谱

《茶树病虫及天敌图谱》一书介绍了茶树病害15种、虫害89种、天敌34种，每一种病虫害从分布为害、症状、发病规律、防治措施这几个方面进行了介绍，并配有大量高清图，全书共有450张彩图，均为作者团队所拍摄，历经四...

贵州古茶树

本书系统地阐述了茶起源于中国，贵州是茶树的起源中心，全面介绍了贵州古茶树资源及其优异性和遗传多样性、古茶树资源保护利用、贵州地方特色群体品种资源；扼要介绍了贵州古茶树种质资源调查方法。是一部融史料...

茶叶机械化生产技术

茶树病虫害识别及绿色防控

我国是世界上茶园面积最大的国家，茶区地域辽阔，气候适宜，环境多样，因而病虫区系复杂，种类繁多。据不完全统计，已记载的茶树害虫、害螨种类有800余种，造成经济损失的害虫有50～60种；茶树病害130余种，其中常见病......

茶叶侦探

本书从茶道、茶人等六个角度出发，写出了茶本身的趣味，作者对茶文化的独特认识，以及茶在历史、文化、政治舞台上的面貌。作者的笔调严谨，锋利，又轻松幽默，在讲述与茶相关的文化、历史事件时，处处透露出作者对这......

寻茶记 中国茶叶地理

以茶为主题，作者深入走访13个茶区：安溪、山东、大别山、峨眉山、蒙山、黄山、潮汕、台湾、武夷山、宣城、杭州、湖南、云南。我们到了产茶区，会了解其地理环境和植物系统，拜访茶人，学习各类茶的制作技艺、冲泡技...

茶叶加工实用技术

本书稿是一本讲述茶叶加工实用技术的书，从制茶原料、茶叶病虫害防治到绿茶、红茶、黑茶、茉莉花茶的加工原理及技术以及茶叶作为膳食、茶叶加工检测分析方法等多方面都做了详细地介绍，让读者通过阅读该书，可以...

茶叶密码

本书并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶的普及型小册子。这本书告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们...

茶叶实用技术

本书包括茶树品种、茶苗繁殖、茶园建设、茶园管理、茶园病虫害防治、茶叶精深加工、茶叶审评、茶厂规划以及茶艺实训等内容，涉及茶叶生产加工，茶艺培训的全过程。全书共分十章，第一章为茶树品种与繁殖，第二章为...