谷物 9 大宅至简

本书是一本专注旅行与生活的读物。本书去到的目的地是美国芝加哥、英国爱丁堡以及设得兰群岛，深入介绍了这些地方的特色美食、建筑风格和历史文化。插曲章节介绍了我们日常生活中常用的洗浴好物和针织品，并介...

谷物 08 纽约印象

《谷物》是英国Cereal编辑部编著的一个关注旅行与生活的系列图书。《谷物08》是本系列的第八本。本书去到的旅行目的地包括美国纽约、英国布里斯托尔和摩洛哥的马拉喀什、撒哈拉沙漠，深度介绍了当地的历史、...

寂静之地 谷物 10

本书属于文学类图书。本书是《谷物》系列的第10本，是一本专注旅行与生活的读物。作者是英国Cereal编辑部，由作家、设计师和摄影师组成。本书去到的目的地是加拿大育空地区、中国香港以及英国圣艾夫斯，深入介绍...

健康的蔬菜谷物沙拉 纽约风

继思慕雪、罐子沙拉之后，又一引领美食潮流的纽约风健康食谱登陆中国，它就是蔬菜谷物沙拉！其中介绍的沙拉具有以下六大特点：1.丰富的营养尽在一盘沙拉中；2.随意组合搭配喜欢的健康食材；3.兼具美容瘦身的效果；4.添.....

发酵工艺学实验

啤酒发酵

本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的......

食品发酵与酿造

本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，主要内容如下：发酵食品理论基础，发酵食品操作技术，酒精工艺，白酒工艺，啤酒工艺，黄酒工艺，葡萄酒工艺，酱油食醋酿造工艺和氨基酸发......

发酵工程实验

本教材分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知......

发酵工程专业英语

本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料，并有单词、注释、阅...

发酵工程工艺原理

本书预计九个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法，灭菌的工艺流程和技术；发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制；发酵过程染菌的检查和...