技艺
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绥棱陶文化与制作技艺
尹伊君主编2018 年出版120 页ISBN：9787568602662本书以中国不同地域陶发展的脉络为横轴，以陶发展的时间顺序为纵轴，全方位揭示中国陶的历史进程。其中，以说服力极强的图像、文字材料等史料，重点研究了中国现代陶的发展和绥棱陶的艺术关系、绥棱陶对中国现代陶...
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云南大理白族传统技艺研究与传承
王丽华，亚俊华，李盈秀著2017 年出版286 页ISBN：9787533771164本书为《中国文化遗产丛书》的分册之一，丛书以地域或具体遗产项目划分，选取全国范围内文化价值及社会价值颇高的文化遗产项目，采用跨学科（技术史、考古学、民俗学、社会学、文化人类学等）、综合性（以技术的整体观...
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东北非物质文化遗产丛书 民间饮食技艺与习俗卷
孙建权，刘铁梁，王凯旋2018 年出版264 页ISBN：9787551718288《民间饮食技艺与习俗卷》根据东北饮食的主要特点，分章节详细介绍了东北的特色主食、副食、烟酒饮料及其制作技艺，分门别类，讲述形象，令人读之不忍释卷。东北饮食有着“肉食为主、蔬菜为辅、烟酒发达、冷冻窖藏...
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中国手工纸的传统技艺
刘仁庆著2019 年出版273 页ISBN：9787513058636本书约30万字12章，就中国手工纸的传统技艺，按其生产过程进行了详尽地记录与描绘，全面介绍了中国传统手工纸的定义、生产、原料、纸药、制法和手抄加工，以及一整套生产工序（包括浸泡、灰腌、蒸煮、洗涤、漂白、打...
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江南地区传统环境营造技艺生态审美评估研究
华亦雄著2019 年出版262 页ISBN：9787112228751传统环境营造技艺是中华传统优秀文化的组成部分，它的活态传承具有重要的现实意义。而在当代的环境设计活动中，许多极具生态智慧的传统技艺却由于审美观的误判而被误用或者弃置。因此本书的研究主旨，是从生态审...
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“结构、技艺、文化” 社会组织评估新视野
王守文著2019 年出版155 页ISBN：9787030573650本研究提出了”SCC”社会组织评估理论，”SCC”是一种将评价指标系统化的社会组织评估理论模型，其包含了结构（Structural）、技艺（Craft）、文化（Cultural）三大评估维度。”SCC”理论将合法性、效率、效益、公正和社会...
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岭南文化干部读本系列 岭南民俗与技艺
蒋明智著2019 年出版235 页ISBN：9787218134413本书以岭南民俗形成的历史背景和民俗的具体呈现形式为论述主体，分为岭南地域文化的广府文化、客家文化和潮汕文化民俗；岭南主要民族民俗，包括畲族、苗族、瑶族、汉族等民族民俗；从民间信仰、服饰、饮食、生活习...
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白裤瑶传统服饰技艺与文化
周少华著2019 年出版182 页ISBN：9787030608154书以文化传承为本、技艺为先的思路，对白裤瑶民族服饰与白裤瑶族群生存智慧、白裤瑶传统服饰技艺、白裤瑶传统服饰技艺与民族文化的关联性等方面进行全面系统论证，详细描述了白裤瑶服饰文化构成规律，结合物、人...
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上海本帮菜肴传统烹饪技艺
上海市文化广播影视管理局编著；于秀芬编委会主任；梅红健本卷主编2018 年出版185 页ISBN：9787208152526本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。本帮菜具有极其鲜明的上海地域特色，是老上海人味觉上的一种集体记忆，是上海这座城市味觉上的一种方言，也是上海地域文化味道上的活化石。本帮菜中的...
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闽南地区手工技艺传承人调查研究
赵胜利，涂慷著2018 年出版269 页ISBN：9787307202603本书的写作目的在于调研闽南地区手工技艺传承人的生存现状，通过对28名具有代表性手工技艺传承人的专访，梳理和分析其历史源流、从业经历及发展策略，思考传统手工技艺是如何渗透到当地民众的文化生活中，在当今社...
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戏曲盔头 制作技艺与盔箱艺术研究
杨耐著2018 年出版468 页ISBN：9787503965340本书以戏曲盔头为研究对象，纵向梳理与横向考察相结合，文本研究与田野作业相辅而行，综合运用历史文献、考古成果、采访实录等内容，对戏曲盔头的历史渊源、发展历程、艺术特点、艺术规制、研究历史、制作方法、传...
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食品雕刻技艺与水果拼盘造型
刘文，薛德平编著2003 年出版162 页ISBN：7532368270本书分为两部分，第一部分为食品雕刻技艺，介绍了食品雕刻的类型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技术，食品雕刻制品的应用及贮藏，食品雕刻的造型与实例。第二部分着重介绍了多种实用且制作简易的水果拼...
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