主儿

• 

  “吃主儿”的故事

  查看PDF目录购买本书

  王敦煌著2005 年出版255 页ISBN：7108023466

  本书作者是世家子弟，他以京腔十足的文笔，讲述了他生活中三位最亲近的“吃主儿”的故事，记述了从选料采买，到如何烹调、如何下箸的许多学问，介绍了百多种王氏家常菜的烹调诀窍，不是菜谱却胜似菜谱。最珍贵的是，文中...

• 

  吃主儿二编：庭院里的春华秋实

  查看PDF目录购买本书

  王敦煌著2014 年出版284 页ISBN：9787108050229

  本书可以看作是《吃主儿》的续篇，王敦煌继讲述父亲王世襄和家中两位老人的故事后，又把视角放到老北京的庭院里，讲述“吃主儿”眼中的花草。在这部回忆性质的小书中，所提八十四种花草，其实绝大部分都是食材、药材...

• 

  吃主儿

  查看PDF目录购买本书

  王敦煌著2012 年出版300 页ISBN：9787108042651

  在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书...