贮运

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  果蔬贮运与加工

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  赵晨霞主编2009 年出版323 页ISBN：9787109133082

  本教材包括果蔬贮运基础知识、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工用水与原料处理等内容。

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  普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品贮运学实验

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  郑永华，寇莉萍主编2014 年出版132 页ISBN：9787109186163

  本书由8所活跃在高校教学第一线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。本书对内容的选择，组织和撰写，不拘泥于各学科之间的界限划分，主要突出机能融合。全书共分为五部分，内容包括食品贮运常用理化指标...

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  水果贮运保鲜实用操作技术

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  王文生主编2016 年出版255 页ISBN：9787511623393

  作者在对近年来果蔬贮运保鲜研究成果和应用效果综合分析的基础上，积极倡导我国果蔬贮运保鲜应着眼于“四个转变”：即以销地贮藏向以产地贮藏为主转变；以注重“静态保鲜”向以注重“动态保鲜”和“静态保鲜”的...