假伪食品与疾病PDF电子书下载

目 录 1

什么是食品掺假、掺杂、伪造？ 1

出现掺假伪造食品的原因是什么？ 2

食品掺假、掺杂、伪造的方式有哪些？ 3

掺入食品中的杂伪物质有啥特点？ 5

生产销售假伪食品的后果如何？ 6

怎样鉴别假伪食品？ 8

发现假伪食品怎么办？ 9

如何判断白酒、啤酒和果酒的质量？ 11

怎样初步识别假伪酒？ 12

饮酒后迅速获得酩酊感是好白酒吗？ 13

啤酒是怎样掺假使伪的？ 13

果酒都是水果发酵制成的吗？ 14

甲醇是酒精吗？ 15

假伪酒给人体造成什么危害？ 16

什么是粗制滥造的饮料？ 17

果汁饮料与果味饮料一样吗？ 19

固体饮料也有掺假的吗？ 20

怎样识别茶叶的质量？ 20

乳及乳制品有哪些掺假使伪现象？ 21

感官上怎样鉴定牛乳及乳制品的质量？ 22

小儿喝牛奶为什么会腹泻？ 24

掺假乳及乳制品对人体有何危害？ 25

木耳和银耳中常见掺伪物是什么？ 26

什么样的黄花菜可吃？ 27

怎样识别食用蘑菇和有毒蘑菇？ 28

毒蘑菇中毒临床类型及表现有哪些？ 30

啥样的土豆不能吃？ 31

真假发菜各是啥样？ 32

掺假花椒面中含有什么？ 33

真假大料怎样鉴别？ 34

人吃掺假姜粉有害处吗？ 34

掺假味精中含有哪些物质？ 36

酱油也有假伪的吗？ 37

销售非食用盐的后果如何？ 39

碘盐能随便销售食用吗？ 40

粮食也有掺杂掺假的情况吗？ 41

何物使面条粉条由黄变白？ 42

陈小米为何很黄呢？ 43

什么是掺假藕粉？ 43

吃啥样面包能中毒？ 44

为什么不能吃染色的花生米？ 45

特别黄的干豆腐是好产品吗？ 46

纯正凉粉卷呈何种颜色？ 47

山楂片都是由山楂制作的吗？ 47

食用植物油有哪些掺伪现象？ 48

桐油当豆油出售食用的后果是什么？ 49

为什么不能吃粗制棉籽油？ 50

多次煎炸的油还能食用吗？ 51

食用酸败油的危害是什么？ 51

有些宰杀鸡、鸭尸体为何肥大？ 52

为啥采购食用家禽肉时要慎重？ 53

人吃家畜哪些腺体和内脏能中毒？ 54

食用哪些鱼能引起中毒？ 56

胖听罐头能吃吗？ 58

市场上出售的蛋类也有掺伪的吗？ 59

不同质量蛋的特征及食用处理的原则有哪些？ 60

怎样鉴别皮蛋质量及假皮蛋？ 61

各种自然蜂蜜有何特征？ 63

掺假伪造的蜂蜜是啥样的？ 64

为什么必须提高食品卫生质量？ 65

我国能否控制假伪食品所致疾病？ 66