中老年保健菜谱PDF电子书下载

一、补钙菜谱 1

1.1 鱼焖豆腐 1

1.2 煨金果豆腐 2

1.3 焖肉煎豆腐 3

1.4 虾皮炖豆腐 4

1.5 白菜炒豆腐 5

1.6 雪里蕻烧豆腐 5

1.7 牡蛎豆腐汤 6

1.8 白菜冻豆腐汤 7

1.9 干豆腐拌白菜心 7

1.10 海米醋熘白菜 8

1.11 扒菜卷 8

1.12 板栗烧菜心 9

1.13 排骨炖白菜 10

1.14 奶油白菜汤 11

1.15 橘味海带丝 11

1.16 海带炖肉 12

1.17 酥海带 13

1.18 鲫鱼蒸蛋羹 14

1.19 家常熬鲤鱼 14

1.20 浇汁黄花鱼 15

1.21 氽小鲫鱼汤 16

1.22 菠菜虾仁 17

1.23 烹肉虾 18

1.24 雪里蕻氽肉丝 18

1.25 油菜熘鱼片 19

1.27 紫菜汤 20

1.26 炝油菜 20

1.28 咸蛋蒸肉 21

1.29 拍黄瓜 22

1.30 芹菜拌肚丝 22

二、健脑菜谱 24

2.31 清蒸猪脑 24

2.32 鸡蛋蒸猪脑 25

2.33 红烧猪脑 26

2.34 氽脊髓脑汤 26

2.35 扒猪脑 27

2.36 烩猪脑 28

2.37 烩羊脑 28

2.38 烩脊髓脑 29

2.40 鱼头羹 30

2.39 鱼头汤 30

2.41 大鱼头 31

2.42 红烧托卷 32

2.43 花生酪 33

2.44 炝花生米 33

2.45 炒花生米 34

2.46 红烧猪肉 35

2.47 芝麻羊肉 36

2.48 芝麻鸡片 37

2.49 芝麻肝 38

2.50 芝麻菠菜泥 38

2.51 酱汁核桃仁 39

2.52 肉丁炒黄豆芽 40

2.53 干煸黄豆芽 41

2.54 针锦五香黄豆 42

2.55 焖茄豆 43

2.56 烧香菇豆腐托 44

2.57 炒金针 45

2.58 黄花菜粉丝汤 45

2.59 黄花木耳肉丝汤 46

2.60 芭蕉鱼翅 47

三、养肾菜谱 48

3.61 椒麻核桃仁 48

3.62 炝双仁 49

3.63 栗子白菜 50

3.64 板栗糕 51

3.65 桂花鲜栗羹 52

3.66 酱鸡蛋 53

3.67 熏鸡蛋 53

3.68 糖醋荷包蛋 54

3.69 炸春卷段 55

3.70 西红柿荷包 56

3.71 奶汁扒鸡蛋 57

3.72 烧熘白果 57

3.73 摊鸡蛋 58

3.74 炜素排骨 59

3.75 蜜汁素鱼 60

3.76 炸山药饼 61

3.77 软熘鱼 62

3.78 酱鲫鱼 63

3.79 糖醋鱼卷 64

3.80 烧冬瓜 65

3.81 酿冬瓜 66

3.82 西瓜酪 67

3.83 西瓜皮红烧肉 67

3.84 蜜汁土豆 68

3.85 烩素三白 69

3.86 四样汤 70

3.87 盖葱肉 71

3.88 清炖牛肉汤 72

3.89 羊肉胡萝卜酱 73

3.90 肉片海参 74

四、保养心血管菜谱 76

4.91 酱爆茄子 76

4.92 油焖茄条 77

4.93 熘茄盒 78

4.94 海米烧茄子 79

4.95 苹果酱 80

4.96 拔丝苹果 81

4.97 油炸苹果片 82

4.98 山楂糕 83

4.99 油炸山楂糕 84

4.100 炜红果 85

4.101 水晶番茄 85

4.102 奶油番茄 86

4.103 肉丝拌黄瓜 87

4.104 酸辣黄瓜 88

4.105 拌黄瓜 89

4.107 葱爆肉 90

4.106 姜汁黄瓜 90

4.108 葱油薯块 91

4.109 葱烧豆腐 92

4.110 虾皮紫菜汤 93

4.111 肉丝炒洋葱 94

4.112 青椒烧豆腐 95

4.113 卤猪心 96

4.114 炝莴苣 96

4.115 醋熘豆芽 97

4.116 油泼豆芽 98

4.117 干煸泥鳅鱼 99

4.118 姜汁鱼 100

4.120 炝双耳 101

4.119 炒肉木耳 101

五、防治高血压菜谱 103

5.121 素炒芹菜 103

5.122 拌芹菜 104

5.123 芹菜炒干豆腐 105

5.124 干豆腐拌芹菜 106

5.125 海米烧芹菜 106

5.126 柴把芹菜 107

5.127 洋葱炒干豆腐 108

5.128 洋葱拌豆腐 109

5.129 小葱拌豆腐 109

5.130 葱白拌双耳 110

5.131 烤羊肉串 111

5.132 葱拌羊肉 112

5.134 糖醋海带 113

5.133 海带炖鸡 113

5.135 拌彩丝 114

5.136 海带松 115

5.137 冬瓜草鱼汤 116

5.138 素烧冬瓜 117

5.139 口蘑烧冬瓜 118

5.140 熏兔肉 118

5.141 卤兔肉 119

5.142 拌兔丝 120

5.143 五香兔肉 121

5.144 炖元蘑鸡块 122

5.145 姜丝肉 123

5.147 西瓜鸡冻 124

5.146 姜汁菠菜 124

5.148 清蒸茄子 125

5.149 生拌茄丝 126

5.150 红果酱拌白菜心 127

5.151 拌西红柿 127

5.152 煎烹柿盒 128

六、防便秘菜谱 130

6.153 椒盐土豆丝 130

6.154 葱油土豆泥 131

6.155 拌双泥 132

6.156 熘夹馅土豆 133

6.157 土豆丝炒芹菜 133

6.158 烧土豆 134

6.159 灯影苕片 135

6.160 蜜汁薯块 136

6.161 烧萝卜条 137

6.162 清蒸萝卜球 138

6.163 炸萝卜丸子 138

6.164 海带萝卜汤 140

6.165 炸熘海带 140

6.166 醋熘白菜帮 141

6.167 虾米熬白菜 142

6.168 拌白菜心 143

6.169 金边白菜 143

6.170 金边白菜丝 144

6.171 爽口白菜 145

6.172 蜜汁鲜桃 146

6.173 蜜汁凉桃 146

6.174 薄荷鲜桃 147

6.175 炸香蕉 148

6.176 冰霜香蕉 149

6.177 面包苹果布丁 150

6.178 什锦果羹 151

6.179 酱烧莴笋 151

6.180 凉拌西瓜皮 152

6.181 玉米珍珠丁 153

6.182 三豆排骨汤 154

七、预防视力下降菜谱 155

7.183 卤泡猪肝 155

7.184 腌浸猪肝 156

7.185 软炸猪肝 157

7.186 瓜片拌猪肝 158

7.187 咸菜猪肝 159

7.188 菠菜胡肝汤 160

7.189 清炸牛肝 160

7.190 炒羊肝 161

7.191 栗子肝 162

7.192 油酥羊肝卷 163

7.193 象眼羊肝 164

7.194 羊肝排叉 165

7.195 番茄鸡肝汤 166

7.196 鸡肝炒花生米 166

7.197 黄焖牛肉 167

7.198 扣烧牛肉 168

7.199 南煎丸子 169

7.200 牛肉片苦瓜 170

7.201 蛋滑苦瓜片 171

7.202 苦瓜鸡蛋汤 172

7.203 西红柿滑蛋 172

7.204 西红柿拌菠菜 173

7.205 西红柿炖牛肉 174

7.206 麻酱拌西红柿 175

7.207 蜜汁苹果 176

7.208 糖渍杏 177

7.209 炸红枣 177

7.210 拔丝桂圆 178

八、防秃发菜谱 180

8.211 甜黄豆 180

8.212 黄豆沙拉 181

8.213 黄豆杂拌 182

8.214 拌五香黄豆 183

8.215 炒黄豆芽 184

8.216 干煸黄豆芽 185

8.217 黄豆芽豆泡汤 186

8.218 芝麻土司 186

8.219 芝麻牛肉干 187

8.220 糖拌黑芝麻 188

8.221 黑芝麻栗子羹 189

8.222 盐拌黑豆 189

8.223 木耳炒猪肝 190

8.224 黑木耳瘦肉香菇汤 191

8.225 麻酱莴笋尖 191

8.226 麻油莴笋 192

8.227 拌莴笋 193

8.228 拌莴笋片 194

8.229 糖醋拌莴笋 195

8.230 香辣莴笋 195

8.231 辣拌莴笋 196

8.232 皮冻 197

8.233 酱猪肉皮 198

8.234 血肠 199

8.235 猪血紫菜汤 200

8.236 美式烩牛肉 201

8.237 法式牛肉汤 202

8.238 土豆炖牛肉 203

8.239 清炖鸡 203

8.240 软炸脊髓 204

8.241 玉米鸡蛋汤 205

9.242 炒韭菜 206

九、春季菜谱 206

9.243 韭菜炒鸡蛋 207

9.244 韭菜炒干豆腐 208

9.245 韭菜炒虾皮 209

9.246 炸春卷 210

9.247 韭头爆里脊丝 211

9.248 焦炸菠菜 212

9.249 红烧丸子 213

9.250 锅烧菠菜 213

9.251 烩菠菜 214

9.252 菠菜松 215

9.253 芝麻菠菜 216

9.254 果仁菠菜 217

9.256 海米芹菜 218

9.255 芥末波菜 218

9.257 金钩炝芹菜 219

9.258 肉饼豆芽 220

9.259 拌绿豆芽 221

9.260 熘绿豆芽 222

9.261 凉拌三鲜 223

9.262 肉丝拌银芽 224

9.263 绿豆芽拌粉皮 224

9.264 熘发菜 225

9.265 发菜豆腐 226

9.266 炝干豆腐花生米 227

9.267 虾皮拌豆腐 228

9.268 贵州凉拌豆腐 229

9.270 鸡丝拌豆腐 230

9.269 日式凉拌豆腐 230

9.271 花生米鸡丁 231

十、夏季菜谱 233

10.272 瓜姜鱼片 233

10.273 姜芽鸭片 235

10.274 瓜姜肉丝 236

10.275 姜爆鸭丝 237

10.276 姜丝炒豆腐 237

10.277 老姜肉片汤 238

10.278 番茄烧豆腐 239

10.279 青椒酿豆腐 240

10.280 鲫鱼炖豆腐 241

10.281 鲫鱼豆腐汤 242

10.282 豆腐烧鲤鱼 243

10.283 泥鳅豆腐 244

10.284 花椒泥鳅 245

10.285 滑炒鸭丝 246

10.286 番茄汁鸭脯 247

10.287 氽鸭丝酸辣汤 248

10.288 氽鱼片豆豉汤 248

10.289 氽肉片油菜汤 249

10.290 肉丝炒鸡蛋 250

10.291 葱花鸡蛋 251

10.292 油吃黄瓜 252

10.293 醋熘黄瓜条 253

10.294 炝青椒 253

10.295 青椒拌干丝 254

10.296 炒脆丝 255

10.297 酱味西瓜皮 256

10.298 糖渍西瓜皮 257

10.299 拌苦瓜 258

10.300 干煸苦瓜 258

十一、秋季菜谱 260

11.301 玻璃山药 260

11.302 蜜汁山药段 261

11.303 芝麻山药 262

11.304 山药汤 263

11.305 蜜汁金枣莲子 264

11.306 蜜焖三鲜 265

11.307 三色肉皮冻 266

11.308 猪肉皮番茄汤 267

11.310 冰糖雪花梨珠 268

11.309 糖醋梨丝 268

11.311 蜜汁梨球 269

11.312 沙锅红枣炖肘 270

11.313 沙锅清炖鸡 271

11.314 生熟鸡丝汤 272

11.315 氽鸡丸子汤 272

11.316 嫩姜炒鸡脯 273

11.317 山楂排骨汤 274

11.318 红果拌菜花 275

11.319 鳝鱼汤 276

11.320 香菇蒸带鱼 276

11.321 曝腌鲤鱼 277

11.323 鸭泥腐皮 278

11.322 百合冬瓜汤 278

11.324 豆沙香蕉 279

11.325 香酥芹菜叶 280

11.326 香菇银耳汤 280

11.327 焖芸豆 281

11.328 干烧芸豆 282

11.329 拌茄泥 283

11.330 椒泥茄子 283

十二、冬季菜谱 285

12.331 红烧羊肉 285

12.332 清蒸羊肉 286

12.333 萝卜炖羊肉 287

12.334 萝卜羊肉汤 288

12.335 氽银耳羊肉丸子汤 289

12.336 杏仁羊肉 290

12.337 嫩姜羊肉丝 291

12.338 红焖牛肉 291

12.339 清炖牛肉 292

12.340 焖牛肉丸子 293

12.341 熘牛肉丸子 294

12.342 葱爆羊肉 295

12.343 葱扒鸡 295

12.344 姜汁鸡 296

12.345 姜汁鸡块 297

12.346 吉林沙锅狗肉 298

12.347 湖南沙锅狗肉 299

12.348 南京沙锅狗肉 299

12.349 沙锅黄焖狗肉 300

12.350 姜附烧狗肉 301

12.351 氽白肉酸菜 302

12.352 猪肉炖粉条 303

12.353 白肉血肠 304

12.354 萝卜片蘸蒜泥 305

12.355 樱桃萝卜 306

12.356 酸辣萝卜 307

12.357 金壳红玉 308

12.358 胡萝卜炒雪里蕻 309

12.359 胡萝卜炖羊肉 310

十三、抗衰老菜谱 311

13.360 扣肉 311

13.361 罐焖肉 312

13.362 红焖肘子 313

13.363 叉烧猪肉 314

13.364 蒜泥白肉 315

13.365 海带炖猪肉 316

13.366 姜葱焖鲤鱼 317

13.367 姜汁扁豆 318

13.368 姜汁虾仁 319

13.369 老姜炖仔鸡汤 320

13.370 姜爆鸡 321

13.371 小葱蘸大酱 321

13.372 桂圆枣汤 322

13.373 骨头汤 323

13.374 水晶肘子 324

13.375 压肉 324

13.376 炖金银蹄 326

13.377 鸡冻 327

13.378 炸芝麻里脊 327

13.379 芝麻茄条 328

13.380 芝麻土豆 329

13.381 芝麻三鲜卷 330

13.382 花生米炖枣 331

13.383 宫保素鸡丁 332

13.384 花生仁汤 333

13.385 果仁里脊 333

13.386 拔丝多味花生米 334

十四、药膳菜谱 336

14.387 益寿长春蛋 336

14.388 养心鸭子 338

14.389 乌龟百合汤 339

14.390 党参黄芪炖鸡 339

14.391 杏仁青药煲猪肺 340

14.392 首乌鲤鱼汤 341

14.393 何首乌煮鸡蛋 341

14.394 何首乌骨头汤 342

14.395 干贝蒸蛋 342

14.396 黄芪鲤鱼汤 343

14.397 黄芪羊肉汤 344

14.398 黄芪炸里脊 344

14.399 枸杞炖兔肉 345

14.400 枸杞羊肉汤 346

14.401 羊肚汤 346

14.403 苦瓜肉丸 347

14.402 茴香腰子 347

14.404 黄酒核桃泥 348

14.405 山药桂圆炖甲鱼 349

14.406 炝木耳 350

14.407 胡椒炖猪肚 350

14.408 粉蒸陈皮牛肉 351

14.409 栗子白术鸡 352

14.410 羊肉干姜汤 352

14.411 健脾牛肉片 353

14.412 肉桂炖牛肉 354

14.413 海带紫菜鸡蛋汤 354

14.414 大枣莲子桂圆肉汤 355

14.416 赤豆鲤鱼汤 356

14.415 狗肉生力汤 356

14.417 绿豆排骨汤 357

十五、长寿老人的菜谱例选 358

15.418 最长寿的夫妻 358

15.419 北京老寿星——廖文英 360

15.420 上海老寿星——张王氏 361

15.421 上海老寿星——吴凤世 363

15.422 河北保定老寿星——孙萍 363

15.423 新疆老寿星——阿吾拉 364

15.424 意大利老寿星——罗沙·法朗 364

15.425 巴西老寿星——马加里达·多斯桑托斯 366

15.426 百岁书法家——苏局仙 366

15.427 健美运动元老——曾维祺 368

15.428 画家——张大千 368

15.429 豫剧表演艺术家——常香玉 369