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第1部分 综述 1

1.1 纪事 1

1.2 1986年中国经济形势综述 10

1.3 工业现状 14

1.工业总产值 14

主要年份食品、饮料、烟草工业总产值及其比重 15

食品、饮料、烟草工业总产值指数 16

食品、饮料、烟草工业总产值平均每年增长速度 16

按行业分的食品、饮料、烟草工业总产值 17

分地区独立核算食品、饮料、烟草工业企业总产值及其比重 18

按经济类型划分的分地区独立核算食品、饮料、烟草工业总产值 19

2.主要产品产量 20

a.分品种产量变化分析 20

b.分地区产量变化分析 20

主要年份食品、饮料、烟草工业主要产品产量 23

食品、饮料、烟草工业主要产品产量 24

按地区分的食品、饮料、烟草工业主要产品产量 25

各地区食品、饮料、烟草工业主要产品产量占全国的比重 30

3.主要财务指标 32

全民所有制独立核算食品、饮料、烟草工业企业主要财务指标(总表) 34

全民所有制独立核算食品、饮料、烟草工业企业按行业分的主要财务指标 35

分地区全民所有制独立核算食品制造业工业企业部分财务指标 36

分地区全民所有制独立核算饮料工业企业部分财务指标 37

分地区全民所有制独立核算烟草工业企业部分财务指标 38

集体所有制独立核算食品、饮料、烟草工业企业主要财务指标(总表) 39

全民所有制独立核算食品、饮料、烟草工业企业按行业分的主要财务指标分析资料 39

集体所有制独立核算食品、饮料、烟草工业企业按行业分的主要财务指标 40

集体所有制独立核算食品、饮料、烟草工业企业按行业分的主要财务分析资料 40

4.企业单位数 41

食品、饮料、烟草工业按行业分的企业单位数 42

分地区食品、饮料、烟草工业企业单位数 43

按经济类型划分的各地区独立核算食品、饮料、烟草工业企业单位数 44

重点食品、饮料、烟草工业企业实物劳动生产率 45

全民所有制食品、饮料、烟草工业企业全员劳动生产率 45

6.劳动生产率 45

食品、饮料、烟草工业的全部职工年平均人数 45

5.职工人数 45

1.4 科技 46

1.科技成果 46

a.全国重大科技成果 46

粮食加工业 46

食用植物油工业 47

制糖工业 47

酿酒工业 48

饮料工业 50

罐头食品工业 51

肉类屠宰及加工工业 52

乳品加工工业 53

蛋制品工业 53

糕点、糖果、蜜饯工业 53

调味品工业 53

食品添加剂制造业 54

水产加工品工业 54

烟草工业 54

果蔬贮藏保鲜及加工业 56

淀粉工业 57

植物蛋白工业 57

食品机械和包装工业 57

其他 58

b.轻工系统科技成果 58

c.商业系统科技成果 70

d.农牧渔业部系统 75

e.全国发明展览会展出项目 76

2.星火计划 78

a.实施概况 78

b.资金及技术力量 79

c.“星火计划”第二次工作会议暨展望 79

b.专利申请的审查和批准 80

a.专利申请的受理 80

3.专利 80

d.重大成果 80

c.专利技术的实施 81

d.法规建设 81

e.食品工业专利项目简介 81

f.展望 83

4.“七五”国家重点科技攻关项目 84

1.5 金融 86

1.概况 86

a.信贷活动情况 86

b.金融体制改革 86

c.展望 86

b.票据贴现市场 87

c.长期资金市场 87

a.同业拆借市场 87

2.发展中的资金市场 87

3.外汇管理 88

a.外汇管理的原则、范围和行使职权的机关 88

b.贸易外汇管理 88

c.非贸易外汇管理 89

d.对侨资、外资、中外合资合作企业的外汇管理 90

e.外汇违法缉查工作 90

4.汇率变动及影响 90

a.国际金融市场 90

1986年纽约市场美元对主要货币升降一览表 91

b.人民币汇率变动 91

c.防范汇率风险的必要性 91

d.防范汇率风险的措施 91

1986年人民币汇率变动表 92

d.存贷款利率 93

c.筹资 93

f.业务开拓与改革 93

e.流动资金管理 93

a.概况 93

5.中国工商银行 93

b.贷款的发放 93

g.服务与管理 94

h.展望 94

6.中国农业银行和信用合作社 94

a.概况 94

f.问题与展望 95

a.基本情况 95

7.中国银行 95

c.贷款条件 95

e.利率 95

d.贷款回收 95

b.资金来源 95

b.贷款投资的对象、用途和条件 96

d.贷款管理 97

c.贷款利率 97

b.贷款资金来源 97

8.中国人民建设银行 97

a.贷款发放 97

d.今后的贷款方向和政策 97

c.对食品工业的支持 97

e.业务范围 98

9.交通银行 98

a.概况 98

b.基本任务 98

c.经营业务 98

10.中国投资银行 98

a.筹资工作 98

b.贷款 98

c.食品项目投产情况 99

d.展望 99

1.6 税收 99

a.新税种 99

b.1986年税收若干重要政策规定 101

c.1986年税收征收管理重要法规 102

1.7 固定资产投资 103

按行业分的食品、饮料、烟草工业企业固定资产投资额 104

按地区分的食品工业固定资产投资额 105

主要年份全民所有制食品加工业固定资产投资额和新增固定资产 106

按时期分的食品工业基本建设投资额 106

按食品工业行业分的基本建设项目 107

食品工业更新改造措施新增生产能力 107

食品工业基本建设新增生产能力 108

1.8 进出口贸易 108

1.中国土畜产进出口总公司 108

1985—1986年茶叶出口主要国别(地区)顺序表 108

1985—1986年茶叶出口金额排列顺序表 109

1985—1986年茶叶出口平均价格变化表 109

1986年茶叶出口分地区(主要国别)统计表 109

1986年京果类商品出口统计表 110

1986年京果类主要商品出口平均价变化表 111

1985—1986年京果类商品主要出口国别(地区)排列顺序 111

1985—1986年京果类主要商品出口金额排列顺序 112

2.中国粮油食品进出口总公司 113

a.概况 113

b.进口贸易 113

c.出口贸易 113

d.出口商品结构 113

g.出口贸易的国内布局 114

f.出口价格 114

e.出进口国别(地区)构成 114

附表一 1986年主要粮油食品出口统计表 115

附表二 1986年主要粮油食品进口统计表 117

附表三 1986年主要粮油食品出口统计金额及排列顺序 118

附表四 1986年粮油食品出口主要国别及排列顺序 121

附表五 1986年主要粮油食品出口平均价格变化表 122

附表六 1986年粮油食品各分公司出口额及排列顺序 124

4.进出口数量和金额 126

广交会分国别(地区)食品成交情况 126

3.广交会粮油食品交易团 126

广交会各大类食品成交情况 126

主要食品出口数量和金额 127

主要食品进口数量和金额 128

1.9 中外经济技术合作 129

1.引进 129

a.技术引进项目 129

食品工业技术引进项目 129

1986年对外科技交流情况表 130

b.对外科技交流 130

2.吸收外资 136

a.概况 136

b.吸收外商投资的新精神 136

c.展望和今后注意事项 137

表一 1986年批准的食品行业中外合资经营企业一览表 138

表二 1986年批准的食品行业中外合作经营企业一览表 143

表三 1986年批准的食品行业外资企业一览表 143

表五 食品工业对外签订吸收外资协议(合同)分国别(地区)统计表 144

表四 食品工业对外签订吸收外资协议(合同)分地区统计表 144

3.国外贷款利用 145

a.利用国外贷款的方式 145

b.利用国外贷款的计划和管理 145

c.建设项目 145

d.利用国外贷款的效益和问题 146

1.10 中国食品工业协会 146

a.内部机构设置 146

b.上下机构变化情况 146

c.工作概况(1985年—1986年) 147

d.回顾与展望 148

1.11 食品卫生管理 148

1.食品卫生监督工作 148

a.食品卫生监测情况 148

3.食品卫生标准的制、修订工作 149

2.食品卫生法规工作 149

e.食品卫生监督机构 149

d.食物中毒的统计分析 149

c.食品从业人员体格检查情况 149

b.食品卫生监督追究法律责任的情况 149

1.12 商标 150

a.商标注册 150

b.商标管理 150

c.保护注册商标专用权 151

1.13 原料 151

1.粮食 151

a.食品工业用粮供应现状 151

b.小麦 152

c.玉米 152

d.大米 152

e.薯类 152

a.概况 153

3.水产品 153

b.流通 153

a.产量 153

2.水果 153

g.展望 153

f.大豆 153

b.水产品原料分布 154

c.海水养殖特点 154

d.海洋捕捞情况 154

e.远洋渔业开始起步 154

f.水产品的集市贸易 154

g.产销情况 154

h.体制改革 154

i.信息网络 155

主要鱼、虾、蟹、贝、藻类产量表 155

全国捕捞、养殖产量分布情况 156

主要贝类产量表 157

主要水产原料的各部位比例 158

食品工业主要原料产品产量 159

按地区分的主要粮食作物产品产量 161

按地区分的主要经济作物产品产量 163

按地区分的水果和林产品产量 166

按地区分的肉类和水产品产量 169

1.14 优质食品 172

1986年国家优质食品奖获奖名单 172

1986年农牧渔业部系统优质产品奖获奖食品名单 173

1986年商业部系统优质产品奖获奖食品名单 179

1986年轻工业部系统优质产品奖获奖食品名单 185

1.15 食品专业教学单位 190

食品专业高等教学单位 190

食品专业中等教学单位 196

食品专业技工教学单位 204

1.16 出版物和古籍介绍 209

1.书籍 209

2.刊物 217

3.重印食品古籍 219

4.古籍中有关食品著作和涉及食品的资料简介(补遗) 220

1.17 法规政策文件 228

卫生部关于颁发《食品安全性毒理学评价程序(试行)》的通知(1985年12月1日) 228

附件 食品安全性毒理学评价程序(试行) 228

卫生部轻工业部商业部农牧渔业部关于酒类食品卫生监督管理的答复 231

商业部卫生部关于加强商业部门肉蛋卫生监督检测工作的通知(1986年4月10日) 232

卫生部司法部关于进一步宣传和贯彻执行食品卫生法的通知(1986年6月12日) 232

卫生部关于颁发《辐照食品卫生管理暂行规定》的通知(1986年6月16日) 233

附件 辐照食品卫生管理暂行规定 233

化工部卫生部国家工商行政管理局关于对企业生产食品纯碱及碳酸氢铵改发《生产许可证》的通知(1986年8月28日) 234

卫生部关于颁发食品添加剂使用卫生标准等的通知(1986年9月18日) 234

附件一 食品添加剂使用卫生标准 235

附件二 食用香料名单 242

附件三 食品添加剂卫生管理办法 244

化工部卫生部商业部轻工业部国家工商行政管理局关于转发“食用合成色素产需情况座谈会纪要”的通知(1986年10月3日) 244

附件 关于研究食用合成色素产需情况座谈会纪要 244

附件二 食品营养强化剂卫生管理办法 245

附件一 食品营养强化剂使用卫生标准(试行) 245

国家工商行政管理局关于加强酒类市场管理的紧急通知(1986年10月6日) 245

卫生部关于颁发食品营养强化剂使用卫生标准和管理办法的通知(1986年11月14日) 245

第2部分 主要产品分述 247

2.1 粮油制品 247

1.企业状况 247

a.企业数目、规模及分布 247

b.加工生产能力 247

c.经济效益 247

d.职工状况 247

2.产品与产量 247

a.产品品种和产量 247

b.综合利用 247

3.经营方式和税利 247

b.优质产品 248

5.展望 248

a.产品出口 248

4.出口和优质产品 248

2.2 盐 249

a.经济技术指标 249

b.企业与生产能力 249

c.综合利用与水产养殖 249

d.盐业运销 249

h.企业内部改革 251

g.盐业政策 251

f.科研、教育和技术引进 251

e.产品质量 251

i.展望 252

2.3 肉类加工制品 252

a.概述 252

b.肉类加工冷藏企业现状 252

c.肉类加工冷藏企业生产现状 253

d.肉制品的发展状况 253

e.脏器的综合利用 253

h.畜禽商品的流通与价格 254

f.供应出口情况 254

g.企业的经济效益 254

i.技术改造 255

j.技术引进和消化 255

k.经济技术合作 255

l.科研机构 255

m.与国外技术交流 255

n.科研成果 255

附表一 1986年商业肉类蛋品加工冷藏企业的主要生产能力 256

附表二 1986年商业肉类蛋品加工冷藏企业的冷藏库分配 256

附表三 1986年商业肉类蛋品加工冷藏企业的冷藏库规模分类 256

附表四 全国国营商业食品部门固定资产值居前十位企业 257

附表五 全国国营商业食品部门冷藏能力居前十位企业 257

附表六 1986年商业肉类蛋品加工冷藏企业固定资产及产值表 258

c.冷冻小包装 259

e.水产品综合利用 259

d.淡水鱼加工 259

b.低值小杂鱼加工 259

a.概况 259

2.4 水产加工品 259

f.出口 260

g.设备的引进和消化 260

h.引进设备的效益 260

i.质量评比 260

j.质量管理 260

k.标准化工作 262

l.海藻工业 262

2.5 罐头 264

a.概况 264

b.质量管理 264

h.电阻焊制罐设备引进及其消化吸收 266

g.技术改造 266

f.科研成果 266

e.技术培训 266

d.食品工业企业卫生规范 266

c.标准化工作 266

i.引进的管理 267

j.体制改革 267

k.经济效益 267

2.6 食糖 268

a.生产概况 268

b.糖料增产的技术推广工作 268

c.扶持糖料生产的措施 270

d.技术经验交流会议 270

e.热喷涂技术在糖厂的应用和推广 271

f.科研成果 271

g.质量管理工作 271

h.节能和三废综合利用 271

c.质量标准 272

b.质量 272

d.提高质量的措施 272

e.国际技术合作 272

1.概况 272

a.产量 272

2.烤烟 272

2.7 烟草 272

i.基本建设和新增生产能力 272

3.卷烟 273

a.产量、销量和产品结构变化 273

b.质量标准和质量管理 273

4.雪茄 273

5.技术进步 274

6.行业管理 274

7.教育 274

8.问题和展望 275

附表一 1985—1986年卷烟产、销量 275

附表三 1985—1986年中国烟草总公司雪茄产量表 276

附表二 1985—1986年中国烟草总公司卷烟品种产量表 276

2.8 饮料酒 277

a.产品产量 277

b.各地生产情况 277

c.出口 279

d.啤酒专业技术管理工作 279

e.产品结构变化趋势 279

f.工艺技术进步 280

g.啤酒工业存在问题和展望 280

2.9 糕点 281

a.概述 281

b.市场需求 281

c.价格 281

d.新材料 281

e.添加剂 281

g.设备 282

f.新产品 282

h.包装 283

i.贮存 283

j.展望 283

2.10 糖果 283

a.概述 283

b.市场和需求 283

c.新产品 283

d.包装 284

e.展望 284

2.11 软饮料 284

a.企业 284

b.产品产量 284

c.可乐型汽水 284

d.浓缩果汁 284

j.价格 288

i.一次性包装 288

l.软饮料协作会 288

k.技术培训 288

g.质量标准 288

f.引进技术设备的消化 288

e.设备引进 288

h.质量评比和优质产品 288

2.12 调味品 290

1.酱油、食醋、酱类、酱腌菜 290

a.概况 290

b.酱油生产设备的改进和研制 290

c.工艺技术的进步 290

d.技术进步奖 291

e.标准化工作 291

f.出口 293

g.学术交流 293

j.行业管理 294

k.行业面临的困难 294

h.行业活动 294

i.教育和职工培训 294

2.味精 295

a.概况 295

b.品种·质量 295

c.基本建设和技术改造 296

d.技术进步 296

e.味精行业活动情况 296

3.天然调味料产销概况 296

b.茶叶分类情况 297

2.13 茶叶 297

a.概况 297

c.茶叶价格 298

d.茶叶质量 302

e.流通体制改革 303

f.机构现状与行业管理 303

g.技术改造 303

h.贮藏和包装 303

i.优质产品与名茶 303

k.问题和展望 304

j.出口茶基地建设 304

2.14 乳制品 307

a.行业概况 307

b.奶源发展 307

c.乳品生产 307

d.生产能力 307

e.基建技改 307

i.制订生鲜牛奶收购标准 309

k.材料消耗 309

j.质量评比 309

g.技术教育 309

h.质量检查 309

f.乳品市场 309

l.新产品开发 310

m.乳业联合 310

n.对外交流 310

c.市场销售 311

b.产品产量 311

d.产品质量 311

2.15 儿童食品 311

a.企业 311

o.问题和展望 311

e.设备引进 312

f.问题和展望 312

2.16 水果蔬菜贮藏及加工品 312

1.水果贮存保鲜 312

a.概述 312

b.市场与需求 312

c.行业管理 312

d.质量标准 313

e.科技成果 313

f.几种水果的保鲜技术 313

g.引进设备与技术 314

h.问题与展望 314

附表一 “六五”国家科技攻关项目《水果储存保鲜技术研究》专项课题 315

附表三 不同贮存温度下，不同剂量辐射处理的四种苹果的好果率(%) 316

附表二 辐射对五种水果放射性和某些微量元素的影响 316

a.概况 317

b.问题和展望 317

2.果品加工制品 317

3.蔬菜贮藏保鲜 318

a.概述 318

b.企业管理、综合利用和经济效益 319

c.工艺技术的进步 319

d.问题和展望 319

4.蔬菜加工品 320

a.速冻蔬菜 320

b.其他蔬菜加工品 320

5.干菜和食用菌产销概况 320

6.蔬菜资源及名特产出口 320

d.蛋品的出口供应 321

f.松花蛋加工工艺的改进 321

e.蛋品的生产状况 321

a.家禽养殖和鲜蛋生产 321

c.鲜蛋的价格 321

b.鲜蛋的经营状况 321

2.17 蛋及蛋制品 321

g.蛋品的消费市场 322

2.18 豆制品 322

a.概述 322

b.行业管理 322

c.技术进步和新产品开发 322

d.问题与展望 323

2.19 淀粉及淀粉糖 323

a.概述 323

b.技术进步 323

1.标准化工作及管理 324

2.20 食品添加剂 324

a.对食品添加剂使用卫生标准、食品香料名单和食品添加剂卫生管理办法的修订 324

d.基本建设 324

c.新产品开发 324

e.制订标准 324

b.食品营养强化剂使用卫生标准及卫生管理办法 328

c.食品添加剂化工标准 328

b.管理 329

d.生产企业 329

c.质量评比及优质产品 329

a.概述 329

2.生产及管理 329

d.全国标准化技术委员会第七次会议简介 329

3.部分产品的生产情况 334

a.食用碳酸钠 334

b.食用色素 335

c.赖氨酸 335

d.酶制剂 335

e.酵母 336

f.柠檬酸 337

i.香精香料 338

g.L-型苹果酸 338

h.乳酸 338

4.问题和展望 339

附表 轻工业部批准的食用调配香精定点厂名单(截至1986年9月) 340

b.王浆制品畅销不衰 341

a.产量及消费量 341

2.蜂王浆 341

f.蜂蜜的加工利用 341

e.质量管理 341

d.世界蜂蜜产量、消费量 341

c.国内消费量及出口量 341

b.产量及商品量 341

a.蜂群状况 341

1.蜂蜜 341

2.21 蜂产品 341

e.存在问题 342

d.蜂花粉制品 342

b.产量和商品量 342

c.加工储存 342

3.蜂花粉 342

d.上海评出最受欢迎的蜂产品滋补品 342

c.蜂王浆价格 342

a.蜂花粉的来源 342

第3部分 各地区分述 343

3.1 北京市 343

a.纪事 343

b.工业总产值 343

c.产量 344

d.企业单位数 344

g.财务指标 345

e.职工人数 345

f.固定资产投资 345

h.原料 346

i.市场 347

j.问题与展望 347

3.2 天津市 348

a.纪事 348

b.工业总产值 348

c.产量 349

d.企业单位数 350

e.职工人数 350

g.财务指标 351

f.固定资产投资 351

h.原料 352

i.市场 352

j.地方政策 352

k.问题与展望 353

3.3 河北省 353

a.纪事 353

b.工业总产值 354

c.产量 355

d.企业单位数 355

e.职工人数 355

f.固定资产投资 355

g.财务指标 356

h.原料 357

i.市场 357

j.地方政策 357

k.问题 358

l.展望 358

3.4 山西省 359

a.纪事 359

b.工业总产值 359

c.产量 360

d.企业单位数 360

e.职工人数 360

f.固定资产投资 360

h.原料 361

g.财务指标 361

i.问题 362

j.展望 362

3.5 内蒙古自治区 362

a.工业总产值 362

b.产量 363

c.企业单位数 364

d.职工人数 364

e.固定资产投资 364

f.财务指标 364

g.原料 365

b.产量 366

a.工业总产值 366

3.6 辽宁省 366

c.企业单位数 367

d.固定资产投资 367

e.财务指标 367

f.原料 367

g.横向联合 368

h.试点县工作 368

i.问题与展望 368

3.7 吉林省 369

a.纪事 369

b.工业总产值 369

c.产量 370

g.财务指标 371

f.固定资产投资 371

d.企业单位数 371

e.职工人数 371

h.原料 372

i.市场 372

j.外资利用 373

k.问题 373

l.展望 373

3.8 黑龙江省 374

a.工业总产值 374

b.产量 374

f.财务指标 375

e.固定资产投资 375

d.职工人数 375

c.企业单位数 375

g.原料 376

h.问题 377

i.展望 377

3.9 上海市 378

a.纪事 378

b.工业总产值 378

c.产量 378

d.企业单位数 379

e.职工人数 379

i.外资利用 380

h.引进技术和设备 380

g.财务指标 380

f.固定资产投资 380

j.原料 381

k.出口创汇 381

l.典型调查 381

m.存在的问题 381

n.展望 382

3.10 江苏省 382

a.纪事 382

b.工业总产值 383

c.产量 383

e.职工人数 384

d.企业单位 384

f.固定资产投资 385

g.财务指标 385

h.原料 386

i.外资利用 387

j.横向联合 387

k.问题与展望 387

3.11 浙江省 388

a.工业总产值 388

b.产量 389

c.企业单位数 389

d.职工人数 389

e.固定资产投资 389

g.原料 390

f.财务指标 390

3.12 安徽省 391

a.纪事 391

h.问题与展望 391

b.工业总产值 392

c.产量 392

d.企业单位数 393

e.职工人数 393

f.固定资产投资 393

g.财务指标 394

j.市场 395

k.产品质量 395

i.原料 395

h.外资利用 395

l.问题与展望 396

3.13 福建省 397

a.纪事 397

b.工业总产值 397

c.产量 399

d.企业单位数 399

e.职工人数 400

f.固定资产投资 400

g.财务指标 400

h.原料 401

i.市场 401

l.横向联合 403

j.外资利用 403

k.出口创汇 403

m.问题与展望 405

3.14 江西省 405

a.纪事 405

b.工业总产值 406

c.产量 407

d.企业单位数 407

e.职工人数 408

f.固定资产投资 408

g.财务指标 408

h.原料 409

b.工业总产值 410

3.15 山东省 410

a.纪事 410

c.产量 411

d.企业单位数 411

e.固定资产投资 411

f.财务指标 412

g.原料 412

3.16 河南省 413

a.纪事 413

b.工业总产值 414

c.产量 414

e.固定资产投资 415

d.企业单位数 415

f.财务指标 416

g.原料 416

h.地方政策 417

3.17 湖北省 417

a.纪事 417

b.工业总产值 418

c.产量 418

d.企业单位数 419

e.固定资产投资 419

f.财务指标 419

i.市场 420

j.存在问题 420

h.出口创汇 420

g.原料 420

3.18 湖南省 421

a.纪事 421

b.工业总产值 421

c.产量 422

d.企业单位数 422

e.职工人数 423

f.固定资产投资 423

g.财务指标 424

h.原料 425

i.进出口贸易 425

j.市场 425

l.地方政策 426

a.纪事 427

b.工业总产值 427

3.19 广东省 427

c.产量 428

d.企业单位数 428

e.职工人数 429

f.固定资产投资 429

g.财务指标 430

h.外资利用 431

i.原料 431

j.市场 432

k.问题与展望 432

d.企业单位数 433

e.职工人数 433

c.产量 433

附二 汕头市食品工业概况 433

a.工业总产值 433

b.工业总产值 433

a.纪事 433

附一 深圳市食品工业概况 433

附三 珠海市食品工业概况 434

e.引进技术和设备 434

a.纪事 434

b.工业总产值 434

d.职工人数 434

c.企业单位数 434

b.产量 434

d.企业单位数 435

e.职工人数 435

c.产量 435

g.财务指标 436

h.引进技术和设备 436

f.固定资产投资 436

a.纪事 437

b.工业总产值 437

3.20 广西壮族自治区 437

c.产量 438

d.企业单位数 438

f.固定资产投资 439

g.财务指标 439

e.职工人数 439

h.原料 440

j.出口贸易 441

k.地方政策 441

i.食品创优情况 441

l.问题与展望 442

a.纪事 443

b.工业总产值 443

3.21 四川省 443

e.职工人数 444

d.企业单位数 444

f.固定资产投资 444

c.产量 444

g.财务指标 445

h.原料 445

3.22 贵州省 446

a.纪事 446

i.川酒的发展和魔芋的开发 446

b.工业总产值 447

c.产量 447

f.固定资产投资 448

e.职工人数 448

g.财务指标 448

d.企业单位数 448

i.市场 449

j.地方政策 449

h.原料 449

k.问题与展望 451

a.纪事 452

b.工业总产值 452

3.23 云南省 452

c.产量 453

d.企业单位数 453

e.职工人数 454

f.固定资产投资 454

g.财务指标 454

h.原料 456

i.外资利用 456

j.存在问题与展望 456

3.24 西藏自治区 457

a.纪事 457

b.工业总产值 457

c.产量 457

d.企业单位数 457

e.固定资产投资 457

f.财务指标 457

3.25 陕西省 458

a.纪事 458

b.工业总产值 458

g.原料 458

c.产量 459

f.固定资产投资 460

e.职工人数 460

g.财务指标 460

d.企业单位数 460

h.原料 461

i.市场 462

j.问题与展望 462

a.纪事 463

b.工业总产值 463

3.26 甘肃省 463

c.产量 464

f.固定资产投资 465

e.职工人数 465

g.财务指标 465

d.企业单位数 465

h.原料 466

i.市场 467

k.横向联合 468

l.问题与展望 468

j.外资利用 468

a.纪事 469

b.工业总产值 469

3.27 青海省 469

c.产量 470

d.企业单位数 470

f.固定资产投资 471

g.财务指标 471

e.职工人数 471

h.原料 472

i.展望 472

a.纪事 473

b.工业总产值 473

3.28 宁夏回族自治区 473

c.产量 474

f.固定资产投资 475

e.职工人数 475

g.财务指标 475

d.企业单位数 475

h.原料 476

a.纪事 477

b.工业总产值 477

3.29 新疆维吾尔自治区 477

c.产量 478

e.职工人数 479

f.固定资产投资 479

d.企业单位数 479

g.财务指标 480

附一 香港食品加工业 481

j.问题与展望 481

a.概况 481

i.市场 481

h.原料 481

b.产销情况 482

d.法规 483

e.展望 483

c.食品出口 483

a.概况 484

b.主要食品、饮料行业分述 484

附二 澳门的食品工业 484

3.30 台湾省(暂缺) 486

3.31 省、自治区、直辖市优质食品名单 487

3.32 各地食品工业科研成果 518

k.食品质量及包装 525

3.33 各地食品工业主要新产品 534

3.34 各地食品工业引进技术和设备〈一〉(1986年完成) 579

各地食品工业引进技术和设备〈二〉(1986年签订合同) 593

3.35 各地食品工业协会机构情况 601

3.36 各地新增食品工业科研机构 612

3.37 各地传统名特食品简介(续) 616

第4部分 主要系统分述 633

4.1 轻工系统 633

a.概况 633

b.产值和产量 633

c.劳动生产率 633

d.主要财务指标 634

f.体制改革 635

e.技术改造与投资 635

g.横向联合 636

h.问题探讨 637

i.展望 638

4.2 商业系统 638

a.企业与职工 638

b.产值与产量 638

c.主要财务指标 639

d.技术改造和投资 641

e.问题与探讨 641

f.展望 641

4.3 农垦系统 642

a.基本情况和产值 642

c.横向联合、外资引进 643

d.1986年优质食品获奖情况 643

b.产量 643

e.啤酒花 644

f.出口基地建设 644

g.问题与展望 644

4.4 乡镇系统 645

a.概况 645

b.主要行业生产情况 645

c.1986年乡镇食品行业情况简表 645

第5部分 流通 647

5.1 市场 647

a.人口的增长 647

b.国民收入的增长 647

c.国内市场 647

d.食品消费量的增长 648

5.2 食品流通管理的改革 652

a.对小型零售企业实行的“改、转、租、卖” 652

e.加工食品消费量的增长 652

f.消费量将要增加的食品 652

b.大中型零售企业实行经营承包责任制 653

c.批发机构改革 653

d.横向联合 653

5.3 食品价格 654

a.食品价格管理 654

b.食品价格改革 654

c.调整大豆收购价格 654

d.调整东北、内蒙玉米价格 654

e.调整食盐价格 654

f.茶叶指导价 654

g.调整内销茅台酒包装后的价格 654

附表 主要食品零售混合平均价格 655

i.价格改革对食品工业的影响 655

h.调整鲜牛奶价格 655

5.4 自选商场 656

a.概况 656

b.问题探讨 656

第6部分 食品机械与包装 659

6.1 机械工业部 659

1.概况 659

a.产量 659

b.企业及职工数 659

c.技术改造基建投资 659

d.科研成果 660

e.销售与服务 660

f.展望 660

g.糖果加工机械 661

h.方便食品加工机械 661

f.乳品加工机械 661

i.豆制品加工机械 661

j.肉类加工机械 661

b.饮料加工机械 661

e.果品加工机械 661

d.蛋品加工机械 661

c.糕点加工机械 661

a.制糖机械 661

2.食品机械分类介绍 661

k.灌装机械 662

l.充填机械 662

6.2 轻工业部 662

1.概况 662

a.产量产值 662

b.企业与职工 662

c.科技成果 662

c.卷烟机械 663

d.酿酒机械 663

b.制盐机械 663

e.饮料机械 663

d.新产品 663

2.食品机械分类介绍 663

e.质量现状 663

a.制糖机械 663

f.乳品机械 664

g.罐头机械 664

h.面包、糕点、饼干、糖果机械 664

i.其他食品机械 664

6.3 商业部 664

1.粮油机械工业 664

a.企业与职工人数 664

b.产值、产量、利税 664

c.技术改造及投资 664

f.研究与开发 665

g.销售与出口 665

e.质量现状 665

d.科研成果 665

h.体制改革 666

i.展望 666

2.商业食品机械工业 666

a.企业与职工人数 666

b.分类产品产量 666

c.财务指标 666

d.固定资产投资 666

e.出口 666

3.食品机械分类介绍 666

a.粮油加工机械 666

b.肉类加工机械 667

g.果品加工机械 668

f.小冷冻机械 668

h.豆制品加工机械 668

i.调味品(制酱)加工机械 668

e.饮食服务机械 668

d.糕点加工机械 668

c.糖果加工机械 668

j.乳制品加工机械 669

k.食品包装机械 669

6.4 农牧渔业部 669

水产食品机械 669

a.企业与职工数 669

b.产值与产量 669

c.科技 669

d.体制改革 669

e.主要企业及其产品介绍 669

6.5 航空工业部 670

1.概况 670

2.主要产品简介 670

b.糖果包装原纸 671

a.卷烟纸 671

6.6 包装及其材料 671

1.纸品类包装材料 671

h.单面白纸板 672

a.概况 672

3.玻璃包装 672

2.塑料类包装材料 672

j.黄纸板 672

i.沥青防潮纸 672

g.单面胶版印刷纸 672

f.胶版印刷涂料纸 672

e.茶叶滤纸 672

d.真空镀铝纸 672

c.玻璃纸 672

b.技术改造 673

c.节能 673

d.玻璃容器委员会 673

4.陶瓷器包装 673

a.概况 673

b.问题与探讨 674

第7部分 企业名录 675

北京 675

河北 675

山西 676

内蒙 677

辽宁 678

吉林 678

黑龙江 678

上海 680

江苏 682

浙江 684

安徽 686

福建 687

江西 688

山东 689

河南 690

湖南 693

湖北 693

广东 694

广西 698

四川 698

贵州 701

云南 702

陕西 702

甘肃 702

宁夏 703

青海 703

附：科研单位名录 704

第8部分 附录 707

国外食品工业简介 707

美国食品科技中的商业和技术问题 707

法国食品工业概况 710

生物技术渗入日本食品工业 713

日本的大米制品 714

国际大豆食品博览 715

塑料包装的发展潜力 716