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五分钟上菜PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:柯俊年,黄景龙著
- 出 版 社:北京:中国纺织出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787506453509
- 页数:95 页
基本计量知识 4
轻松目测100克蔬菜 5
料理基本功 6
PART 1 判断油温、认识火候、烹调前处理 6
PART 2 学会刀工 10
PART 3 肉类、海鲜处理法 12
PART 4 熬锅高汤 15
PART 5 快炒、炸烤、蒸煮的技巧 17
Chapter 1 快炒 20
南煎猪肝 20
炒螺肉 21
塔香海瓜子 22
丝瓜哈蜊 23
生炒墨鱼花 25
咸酥虾 26
丁香花生 27
辣炒鱿鱼 28
炒蟹脚 30
葱爆羊肉 31
糖醋鱼块 32
苦瓜咸蛋 33
青蒜回锅肉 34
咸菜鸭肠 36
炒剑笋 37
红烧筋参 38
姜丝大肠 40
空心菜炒牛肉 41
米血大肠 45
金沙鲜菇 46
宫保虾仁 48
翠香牛肉 49
Chapter 2 炸烤 51
炸牡蛎酥 51
酥炸香菇 53
炸多春鱼 54
盐烤秋刀 55
咸酥鱿鱼 57
烤味噌鱼 58
客家咸猪肉 60
酥炸豆腐 61
脆皮肥肠 63
烤羊小排 64
Chapter 3 蒸煮 67
荫鼓鱼肚 67
树子蒸鱼 68
清蒸活虾 69
豆瓣鲜鱼 70
五味小章鱼 72
咸蚬子 73
五更肠旺 75
红绕豆腐 76
蒜泥白肉 79
红烧鱼下巴 80
蒜泥牡蛎 81
Chahter 4 饭、面、汤 83
麻油、哈蜊面条 83
牛肉炒面 84
延伸变化什锦炒面 84
虾仁萝卜干炒饭 86
延伸变化火腿蛋炒饭 86
金瓜米粉 88
延伸变化肉丝炒米粉 88
哈蜊鲜汤 90
味噌鱼汤 91
咸菜肚片汤 93
海菜牡蛎汤 94
荇菜银鱼汤 95
- 《杰米·奥利弗30分钟上菜》(英)杰米·奥利弗 2013
- 《百变熟食 5分钟上菜》梁琼白著 2004
- 《美味方便酱 快手上菜的魔法精灵 中英文本》梁琼白著 2003
- 《8分钟上菜》欢喜厨房著 2016
- 《上班族百变食谱 30分钟上菜》LoveMenu工作小组编著 2001
- 《幸福家味道系列 上菜啦!快手家常菜》采薇编著 2015
- 《快炒高手 5-10分钟快速上菜》高桂兰著 2004
- 《总裁上菜 严长寿与亚都的饮食美学》王宣一,严长寿,韩良露著 2009
- 《巫婆上菜 动物行为学的另类观察》张东君著;唐唐绘 2014
- 《五分钟上菜》柯俊年,黄景龙著 2009
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018