老年时尚饮食保健PDF电子书下载

第一章 关爱夕阳红 1

第一节 夕阳正红，健康至上 1

第二节 时尚弄潮，选择最好 2

第二章 瞭望各色食物 11

第一节 如数家珍话蔬菜 11

一、根茎类蔬菜 11

萝卜 11

萝卜缨 12

胡萝卜 13

马铃薯 13

山药 15

芋头 15

竹笋 16

芦笋 17

地瓜 17

豆薯 19

菊芋 19

苤蓝 19

百合 19

魔芋 20

粉葛 20

甜菜 20

大头菜 21

铃铛菜 21

二、叶茎类蔬菜 21

香菜 21

塌菜 21

白菜 22

木耳菜 22

莴苣 23

空心菜 24

高丽菜 24

油菜 24

菠菜 24

芹菜 25

花椰菜 25

菜心 26

雪里红 26

榨菜 26

茴香 26

韭菜 27

三、水生蔬菜 28

莲藕 28

莲子 29

茭白（笋） 29

蒲菜 29

莼菜 30

四、豆、瓜、果类蔬菜 30

苦瓜 30

黄瓜 30

丝瓜 31

茄子 31

西红柿 32

辣椒 32

冬瓜 32

南瓜 33

大豆 33

刀豆 34

豌豆 34

蚕豆 34

豆芽 35

扁豆 35

菜豆 35

豇豆 36

豆腐 36

腐竹 37

佛手瓜 37

瓠瓜 37

西瓜皮 38

荸荠 38

五、菌、藻、地衣类蔬菜 38

蘑菇 38

平菇 39

金针菇 39

草菇 39

慈姑 39

香菇 40

木耳 40

裙带菜 40

竹荪 41

紫菜 42

海带 42

六、花木类蔬菜 43

香椿 43

金针菜 43

七、葱、姜、大蒜类蔬菜 43

大葱 43

洋葱 43

生姜 44

大蒜 45

第二节 漫话肉蛋 45

猪肉 45

牛肉 46

羊肉 46

鸡肉 46

鸭肉 46

兔肉 47

鱼肉 47

鸡蛋 47

猪血 47

第三节 鲜美的水产品 48

带鱼 48

蛤蜊 49

海蟹 49

甲鱼 49

乌龟 49

第四节 民以食为天——话说粮食 49

大米 50

小麦 50

玉米 50

荞麦 50

燕麦 51

大麦 51

小米 51

高粱 51

薏苡仁 52

黍子 53

绿豆 53

赤豆 53

第五节 形形色色的水果 53

苹果 54

猕猴桃 54

柿 54

香蕉 55

山楂 55

梨 55

西瓜 55

罗汉果 56

红杏 56

大枣 56

橘子 57

第六节 常用滋补品 57

芝麻 57

桂圆 57

蜂蜜 57

蜂乳 58

燕窝 58

冬虫夏草 59

鹿茸 59

鲍鱼 60

海参 60

鱼翅 61

猴头 61

第三章 老有所爱，美食飘香 63

第一节 抗皱养颜，活力永驻 63

红枣抗皱茶 63

红枣灵芝汤 63

果蔬祛皱美容汁 64

地黄鸡肉粥 64

百合红枣银杏羹 64

第二节 固齿益寿，颐养天年 65

八宝鸭 65

石斛绿茶饮 66

蚌肉莴笋汤 67

马齿苋骨髓粥 67

益寿胶冻 68

仙人粥 68

魔芋豆腐羹 68

黄精生地鸡蛋汤 69

巴戟首乌脊骨汤 69

鲜菊猪肝汤 70

补骨脂莲子猪腰汤 71

三子炖猪腰汤 72

首乌牛服汤 72

首乌牛膝鹿肉汤 73

第三节 护脑健脑，益智清神 74

香干炒芹菜 74

芙蓉汤 75

清波浪 75

雪龙茶 76

核桃蛋奶 76

第四章 季节膳食不能忘 77

第一节 春意融融，沁人心脾 77

一、清热 78

姜丝笋 79

鲜笋炒鱿鱼 79

白菜心豆腐干 80

糖醋莴苣 80

凉黄瓜条 81

黄瓜炒鸡蛋 81

三色豆芽 81

粉葛猪肉汤 81

芥菜肉片咸蛋汤 82

咸鱼头豆腐汤 82

桑西洋猪肺汤 82

荸荠茅根萝卜汤 83

罗汉果煲青天葵 83

二、帮助消化 83

青椒炒卷心菜丝 85

焖茭白 85

油淋麻辣茭白 85

珊瑚藕片 86

糖醋红椒 86

青椒炒黄瓜 87

西红柿酸溜鲫鱼 87

白汁鲜蘑丁 87

椒丝腐乳炒豆芽 88

蜜枣布渣叶煲鸭肫 88

槟榔淮山猪肚汤 89

猪血白萝卜马蹄汤 89

生菜粥 89

腐竹白果粥 90

三、美容养生 90

炸海藕丸 90

酱色拉 92

蒜泥马齿苋 92

炸素干 92

五彩菠菜 93

虾米鸡汤菠菜 93

糖醋马铃薯块 93

香辣芹丁花生仁 94

紫把芹菜 94

豌豆泥奶油汤（西式） 95

黄豆芽豆腐汤 95

胡萝卜汤 95

四、提神 96

洋参煲排骨 97

团圆好 97

猪小肚煲 97

海上云霞 98

乳鸽煲 98

兰片烧海参 99

金芽肉片汤 99

猪舌煲 100

红豆鲫鱼煲 100

雏凤伴翡翠 100

五、止泻 101

蘑菇油菜心 101

山药双味素虾仁 102

香椿炒鸡蛋 102

香椿拌豆腐 103

糖醋炒藕丝 103

香椿豆 103

酸甜白菜 103

六、春季补身 104

鸡茸粟米羹 104

玉燕迎春羹 105

黄芪牛腰汤 105

荷荸煲髓 105

淮椰煲鸽 106

第二节 夏日香气，清清我心 106

一、消暑 108

木棉苦瓜滚牛肉 108

冬薏煲小肚 108

西瓜西红柿饮 108

丝南汤 109

绿薏饮 109

清炒木耳菜 109

彩色拼盘 110

二、去湿健脾 110

红绿雨丝盘 110

素炒黄豆芽 111

白云鲫鱼汤 112

马铃薯泥 112

莲淮百叶汤 112

冬排汤 113

菠菜汤 113

三、预防急性肠胃炎 113

马齿苋汤 114

藤花苦瓜汤 115

黄瓜薏米汤 115

马齿苋炒肉丝 115

吴菜汤 116

冬腰汤 116

姜红茶 116

四、护肤 117

润红葡萄饮 118

淡绿瓜汤 118

苦瓜封 118

丝瓜鲫鱼汤 119

田螺去味液（外用） 119

冬地鲍鱼煲 119

翡翠虾环 120

冬瓜鸭架汤 120

五、流汗 121

鸡丝炒蒲菜 122

泥鳅油汤 122

莲党乌豆汤 122

红与黑泥鳅汤 123

碧腰汤 123

紫冬鱼 124

陈芪猪肚煲 124

葱爆泥鳅 124

葱爆田螺肉 125

六、夏季养生 125

八宝鸭 125

绿豆白凤煲 126

烙烤蜗牛 126

银芽罗宋汤 127

荷蛙汤 128

乌鸡人参汤 128

椰花西瓜盅 129

红生凤爪汤 129

莲子锅蒸 130

芹菜炒香菇 130

蘑菇炖乌鸡 130

第三节 秋季颐养，金色童话 131

一、明目 132

白扁豆煨鸭汤 133

鸡蛋蒸鱼肠 133

红烧茭白 134

苦瓜豆腐汤 134

怪味苦瓜 134

乌杞猪肝汤 135

决白蜜煲 136

淮杞蕤仁烫牛肝 136

二、清热润燥 137

连锅汤 137

锅爆菠菜 137

参瓜排骨汤 138

绿豆百合糖水 138

响螺汤 138

雪仁豆腐汤 139

海云猪肠汤 140

三、预防霍乱 140

乌沙豆腐汤 141

海米南瓜汤 142

百子肉片汤 142

香心苦瓜汤 142

姜醋汤 143

紫藤茶 143

四、秋季养生 143

归参牛肉饼 144

四片汤 144

红萝卜炒肝片 145

参杞蒸鸭肉 145

龙眼凤翅 145

芡实蒸蛋 146

玉尖鸭舌 146

冬夏紫河车 147

冬菇竹芋扣白鳝 148

鸡雀会 150

第四节 冬季暖阳，恋恋美馐 150

一、治疗皮肤干燥、冻疮 151

玉竹烧豆腐 152

海松仁什锦饭 152

青红猪脚煲 153

南杏排骨汤 153

蜜白猪肺煲 154

黄芪羊肉汤 154

葫巴蒸花雀 155

辣子肉片 155

红烧狗肉 156

辣椒木耳煲猪肝 156

二、缓解风湿及筋骨瘘痹 157

平菇溜鱼片 157

鸡茸鲮鱼汤 158

烩蛇羹 158

木瓜羊肉粥 159

猪脚汤 159

鹿蹄汤 159

乌蛇汤 160

哈士蟆蛇羹 160

鸡血藤过山乌 160

三、抵御严寒 161

山药香菜粥 162

黄芪胡桃羊肉汤 162

黄花鱼头汤 162

辛荑花煲鸡蛋汤 162

四、冬季养生 163

鹿茸蒸肉饼 164

归芪羊肉汤 164

枸萝炖牛肉 164

黑桂羊肉汤 165

银耳牛尾汤 165

鹿茸炖乌鸡 166

莲藕煲猪蹄 167

腐竹焖鲤鱼 167

地瓜炖狗肉 167

南瓜清炖牛肉 168

第五章 打开时尚之窗 169

第一节 祖国各地名吃 169

一、北京名吃 170

北京烤鸭 170

满汉全席 170

酸梅汤 171

八宝莲子粥 172

冰糖葫芦 172

二、天津名吃 172

十八街麻花 172

耳朵眼炸糕 173

狗不理包子 173

煎饼果子和锅巴菜 174

三、上海名吃 174

排骨年糕 174

糟田螺 175

小绍兴鸡粥 175

南翔小笼馒头 175

擂沙圆 176

四、秦淮风味小吃 176

银鱼馄饨 176

南瓜饼 177

龙袍蟹黄汤包 177

江南八宝菜粥 177

五、山东美食 178

德州扒鸡 178

黄河鲤鱼 178

九转大肠 179

宫保鸡丁 179

泰山三美 179

玉堂酱菜 180

临朐全羊宴 180

朝天锅 180

八宝豆豉 180

海鲜小豆腐 180

蝎滚绣球 181

六、山西名吃 181

头脑 181

山西面食 182

七、陕西名吃 182

凉皮子 182

西安腊汁肉夹馍 182

凉拌驴肉 182

石子馍 183

八、河南名吃 183

酱蒲菜 183

洛阳燕菜 184

秦氏熏肉 185

九、河北口味 186

清蒸海鲜 186

承德万字扣肉 186

十、东北口味 187

东北酸菜 187

碟鱼头 187

地三鲜 187

酸菜猪肉炖粉条 188

十一、云南名吃 188

过桥米线 188

汽锅鸡 189

腾冲大救驾 189

丽江牦牛火锅 190

鸡杂炒干巴菌 191

大理翠梅酸辣鱼 191

十二、新疆口味 191

烤肉和馕 191

手抓羊肉 191

伊犁马肉 192

喀什馕坑肉 192

烤鱼 192

十三、草原美食 192

不尝手抓肉，枉此一行 193

体验草原生活，从早茶开始 193

莜面——内蒙古的上等主食 193

色美肉嫩烤羊腿 194

十四、品味贵州 195

贵州怪吃 195

花江狗肉 196

十五、广西小吃 196

桂林米粉 196

爆炒乌鸡 196

十六、江西风味 197

三杯鸡 197

金线吊葫芦 197

木瓜凉粉 197

赣州蜜饯 198

丁香李 198

五味姜 198

十七、海南小吃 198

海南粉 198

和乐蟹 199

十八、福建名吃 199

炒西施舌 199

太极芋泥 200

一片柔肠和肝胆相照 200

宁化老鼠干 201

十九、广东风味 201

萝卜牛腩 201

肉丸 201

烧烤串 201

肠粉 201

龟苓膏 202

二十、民族风 202

傣族的芭蕉糯米饭、竹筒饭、傣味拼盘 202

布朗族的卵石鲜鱼汤 202

阿佤山寨的牛肉酸菜 203

苗家酸汤鱼、凤凰菜 204

明太鱼 204

二十一、中华美食拾遗 204

闻喜煮饼 204

烧卖 205

热干面 205

万三蹄 206

火锅 206

张家界名吃 207

菊花酿鱼肚 207

香港烧腊 207

鸳鸯火锅（台北） 207

葡国生蚝 208

第二节 国外饮食集锦 208

墨西哥国菜：玉米宴 208

德国国菜：香肠、火腿 209

乌干达国菜：蕉饭 210

日本国菜：生鱼片 211

巴西国菜：烤牛肉 211

丹麦国菜：魔鬼太阳 212

西菜之首——法式大餐 212

简洁与礼仪并重——英式西餐 213

西菜始祖——意式大餐 214

营养快捷——美式菜肴 215

西菜经典——俄式大餐 215

啤酒、自助——德式菜肴 216

澳大利亚美食 216

意式芝士滋味香 217

波兰风味蔬菜汤 217

地中海高汤吐司 217

泰式生牛肉拌饭 217

草莓果酱馅饼 218

西班牙海鲜烩饭 219

法式桃子布丁 219

汉城辣白菜 219

韩式拌饭 220

日本料理 220

第三节 素食——永远的时尚 222

第四节 饮食小专柜 223

一、酒不醉人人自醉 223

二、饮茶养生保长寿 228

茶叶的选择 230

饮茶的时间 232

饮茶的禁忌 232

三、世界名咖啡 232

摩卡咖啡 232

摩卡薄荷咖啡 232

卡布奇诺 233

椰子汁加奶油块的咖啡 233

混合咖啡 233

那不勒斯风味咖啡 233

热的摩加佳巴 233

印第安咖啡 234

土耳其咖啡 234

冰冻奶油块咖啡 235

四、野菜——忆苦思甜 235

革命菜 235

雷公笋 236

雷公根 237

白花菜 237

马齿苋 237

黄鹌菜 237

车前草 238

野苋 239

牛蒡 239

荠菜 239

第六章 节日餐物语——保健并陶醉着 241

第一节 新年美食嘉年华 241

第二节 中秋——欢聚一堂，美味扑鼻 249

第三节 圣诞节——老少齐欢乐 254

第四节 情人节——食话食说我爱你 257

第五节 感恩节——感谢上天的恩赐 263

第七章 特别的菜给特别的你 265

第一节 感冒的饮食调养 265

一、饮食原则 266

二、食谱举例 267

1、普通感冒 267

生姜葱白汤 267

生姜菜根汤 267

葱白粥 268

香薷饮 268

葱豉汤 268

川花椒梨 268

黄芪枳壳鲫鱼汤 269

山药百合粥 269

药煮鹌鹑 269

2、流行性感冒 269

花椰菜戏虾 269

奶油花椰菜 270

香辣脆洋葱 270

香油拌小葱 270

葱烧辣鳝段 271

葱白粳米粥 271

生姜炒肉丝 271

葱白萝卜汤 272

炒胡萝卜酱 272

姜葱豆豉豆腐汤 272

芥葱猪肺汤 273

豆豉粉葛鱼片汤 273

香菜咸橄榄鱼片汤 273

香菜胡萝卜茅根汤 274

第二节 慢性支气管炎的饮食调养 274

一、饮食原则 274

二、食谱举例 275

三、食物选择要点 275

四、食谱精选 276

猪肺粥 276

枇杷叶粥 276

蜜饯百合 276

贝母粥 277

车前子粥 277

第三节 哮喘的饮食调养 277

一、饮食原则 278

二、食谱举例 279

紫杷沙参鸭条 279

核杏汤 280

鸡仔煲 280

枸杞百合肉片 280

蕺菜茶鸡蛋 280

罗汉果鹌鹑汤 281

冬虫夏草炖猪胎 281

杏贝水梨蛤蚧汤 282

炖田鸡 282

海底椰煲鳄鱼肉 282

第四节 高血压病的饮食调养 283

一、饮食原则 283

二、食谱举例 285

三、食物选择要点 286

四、食谱精选 286

雪羹 287

芹菜菊花粥 287

枳术天麻饭 287

怪味海带 287

海带丝炒豆芽 288

海米芹菜 288

紫菜降压五味汤 288

猪腰安眩汤 288

海带决明汤 289

海带燕窝降压汤 289

双耳汤 289

参贝汤 289

荸荠香菇汤 289

金钩翠芽 290

葛根粉粥 290

胡萝卜粥 290

莲肉粥 290

豆浆粥 291

第五节 冠心病的饮食调养 291

一、饮食原则 292

二、食谱举例 293

三、食物选择要点 294

四、食谱精选 294

红枣洋参饮 294

瓜萎陈皮桃仁粥 295

洋葱炒肉片 295

玉米饭 295

萝卜饼 295

胡桃芝麻饼 295

茯苓米粉糊 296

羊肉糊 296

益寿杂面 296

开元寿面 296

第六节 脑血管意外的饮食调养 297

一、饮食原则 298

二、食谱举例 299

三、食物选择要点 300

四、食谱精选 300

乌龟冰糖汤 300

麻荷小米粥 301

豆豉粟米粥 301

黄芪蛇肉汤 301

葛粉芥穗汤 301

乌豆独活汤 301

第七节 低血压病人的饮食调养 302

一、饮食原则 302

二、食谱精选 303

茴香酥羊肉 303

参芪汽锅鸡 304

金针肝片汤 304

猪血烧豆腐 305

莲豆乳鸽煲 305

北芪当归炖猪脑 305

红豆乌鸡汤 306

参归羊肉汤 306

牛鞭煲 307

第八节 糖尿病患者的饮食调养 307

一、饮食原则 308

二、食谱举例 310

三、食物选择要点 310

四、食物交换份 311

五、食谱精选 313

地骨皮粥 313

山药炖猪肚 313

猪肚粥 313

萝卜粥 313

番薯叶炖冬瓜 314

猪胰菠菜汤 314

桂圆山药粥 314

五汁饮 314

猪胰淡菜汤 314

花粉生地粥 315

兔肉煲山药 315

山药玉竹煲鸽肉 315

猪胰煲山药 315

黄芪山药粥 316

山药萸肉粥 316

山药莲子粥 316

芡实煲老鸭 316

山药杞子粥 316

杜仲核桃炖猪腰 317

黄芪炖鳖 317

桂黄粥 317

第九节 高脂血症的饮食调养 317

一、饮食原则 318

二、食谱举例 319

三、食物选择要点 320

四、食谱精选 320

山楂菊花饮 320

海带绿豆粥 321

淡菜粥 321

第十节 病毒性肝炎的饮食调养 321

一、饮食原则 321

二、食谱举例 323

三、食物选择要点 323

四、食谱精选 324

菊花奇异果汁 324

豆豆泥鳅煲 324

醋水梨 324

枸杞山萸粥 325

蜜雪燕窝羹 325

鲜菊猪肝汤 325

龟杞汤 326

茵陈粥 326

山药桂圆炖甲鱼 326

板蓝根煨红枣 327

云芝粉 327

香附陈皮茯苓茶 327

枸杞当归煲鹌鹑蛋 327

首乌枸杞肝片 328

第十一节 溃疡病的饮食调养 328

一、饮食原则 328

二、食谱精选 330

姜韭牛奶羹 330

龟肉猪肚汤 330

生姜猪肚汤 330

二味瘦肉汤 330

糯米红枣粥 331

三七莲藕鸡蛋 331

茉莉花佛手粥 331

第十二节 便秘的饮食调养 331

一、饮食原则 332

二、食谱举例 333

大麻仁粥 334

糯米粥 334

松仁粥 334

第十三节 肾炎的饮食调养 335

一、饮食原则 335

二、食谱举例 336

三、食物选择要点 336

四、食谱精选 337

陈石冬瓜饮 337

红豆羹 337

白黄茯苓鸡 337

鸡肉冬瓜汤 338

龙眼鸡片 338

白茯苓粥 338

第十四节 夜尿过频的饮食调养 339

一、饮食原则 339

二、食谱举例 339

猪小肚煲 339

芡实小肚汤 340

黑豆羊肉汤 340

猪腰羹 340

栗子乳鸽汤 341

荔枝粥 341

腐皮粥 342

狗肉肉桂方 342

香菇红枣方 342

缩尿固精方 342

第十五节 前列腺炎的饮食调养 342

一、饮食原则 343

二、食谱举例 343

蜂王浆 343

白兰花猪肉汤 344

苁蓉滋肾汤 344

第十六节 老年性痴呆病的饮食调养 344

一、饮食原则 345

二、食谱举例 345

维生素B12和叶酸食方 345

卵磷脂食方 345

大豆制品食方 345

银杏叶茶 346

第十七节 失眠的饮食调养 346

一、饮食原则 347

二、食谱精选 348

酸枣仁粥 348

玫瑰花烤羊心 348

秫米粥 348

小米枣仁粥 348

猪心枣仁汤 349

天麻什锦饭 349

龙眼冰糖茶 349

远志枣仁粥 350

百麦安神饮 350

柏子仁炖猪心 350

桂圆芡实粥 351

绞股蓝红枣汤 351

甘麦大枣汤 351

糖渍龙眼 351

蜜饯百合 351

桑葚膏 352

安神代茶饮 352

海蜇荸荠酒 352

第十八节 老年性白内障的饮食调养 352

一、饮食原则 353

二、食谱精选 354

清蒸桂圆枸杞 354

桑麻糖 354

白菜银耳茶 354

鸡肝荠菜汤 355

豆枣饮 355

第十九节 老年眼花的饮食调养 355

一、饮食原则 355

二、食谱举例 355

桑葚糖 355

胡萝卜粥 356

枸杞蛋 356

银杞明目汤 356

第二十节 老年性耳聋的饮食调养 357

一、饮食原则 357

二、食谱举例 357

补骨脂猪腰汤 357

磁石猪腰汤 357

肉苁蓉羊肾汤 358

枸杞粥 358

苦瓜泥 358

芹菜粥 358

第二十一节 牙痛的饮食调养 358

一、饮食原则 358

二、食谱举例 359

骨碎补粥 359

生地黄汁 359

三花茶 359

生姜粥 359

牛蒡饮 359

丝瓜姜汤 360

第二十二节 贫血的饮食调养 360

一、饮食原则 360

二、食谱举例 361

三、食物选择要点 361

四、食谱精选 361

肝粥 361

红枣黑木耳汤 362

荔枝干大枣 362

豆腐猪血汤 362

羊骨粥 362