食品安全治理机制研究 政府与供应链共生演化的视角PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 研究背景 2

一、食品安全问题已经成为公众关注的焦点 2

二、我国食品安全形势依然严峻 2

第二节 研究意义 5

一、理论意义 5

二、现实意义 5

第三节 研究内容与思路 5

一、研究内容 5

二、研究思路 7

第四节 研究方法 7

一、问卷调查法 8

二、计量分析法 8

三、案例分析法 8

四、计算机仿真 8

第五节 主要创新点 8

一、研究视角上的创新 8

二、研究方法上的创新 9

第六节 本章小结 9

第二章 文献综述 11

第一节 相关概念界定 12

一、食品与农产品 12

二、食品安全 13

三、供应链、供应链管理和食品供应链 13

四、食品供应链模式 14

五、农业合作社 15

六、农业龙头企业 15

七、家庭农场 16

八、共生演化 16

第二节 国内外研究现状 17

一、食品安全与供应链 17

二、食品安全政府监管 23

第三节 文献评述 24

第四节 本章小结 25

第三章 我国食品安全现状与问题 27

第一节 我国食品安全现状 28

一、我国食品安全总体概况 28

二、我国食品的生产与供应现状 29

第二节 我国食品安全面临的主要问题 33

一、生产经营体系落后 33

二、生产投入品滥用 34

三、食品安全监管体系亟待进一步完善 36

第三节 本章小结 37

第四章 国内外食品供应链模式分析 39

第一节 发达国家食品供应链的典型模式 40

一、农业合作社模式 40

二、农场模式 41

三、农协模式 41

第二节 我国食品供应链模式 42

一、农业合作社模式 42

二、农业龙头企业模式 44

三、家庭农场模式 46

第三节 国内外食品供应链模式比较 48

一、发达国家食品供应链模式的特点 48

二、发达国家供应链的食品安全措施 49

三、国内主要食品供应链模式的特点 51

第四节 本章小结 53

第五章 农业合作社模式 55

第一节 农业合作社调研情况简介 56

第二节 农户参加农业合作社行为分析 57

一、农户参加农业合作社的影响因素分析 57

二、模型构建 60

三、实证分析 63

第三节 农业合作社食品安全服务功能分析 71

一、农业合作社食品安全服务功能的影响因素 71

二、影响因素的描述性统计分析 75

三、实证分析 86

四、结果分析 88

第四节 本章小结 94

第六章 农业龙头企业模式 97

第一节 农业龙头企业调研情况简介 98

第二节 案例研究 98

一、湖北禾丰粮油集团有限公司 100

二、湖北老农民高新农业科技有限公司 106

第三节 本章小结 111

第七章 家庭农场模式 113

第一节 家庭农场的发展 114

一、全国家庭农场基本概况 114

二、湖北省家庭农场基本概况 114

三、家庭农场与食品安全 117

第二节 家庭农场的调研与分析 117

一、调研区域与对象概况 118

二、调研结果描述与分析 120

第三节 本章小结 123

第八章 供应链与政府共生演化的仿真分析 127

第一节 计算机仿真方法简介 128

一、计算机仿真 128

二、基于主体建模的仿真 129

第二节 仿真模型的构建 130

一、模型结构 130

二、农户主体的设定 131

三、批发商主体的设定 134

四、政府主体的设定 135

第三节 计算机仿真实验环境 136

一、仿真平台介绍 136

二、仿真实验的基本配置 138

第四节 计算机仿真实验 138

一、计算机仿真实验的流程 138

二、仿真实验初始化 139

三、仿真模型的实现 141

四、仿真实验及其结果 142

第五节 本章小结 150

第九章 研究结论、对策与展望 151

第一节 主要研究结论 152

第二节 对策建议 153

第三节 研究展望 155

附录 157

附录1农户调查问卷 158

附录2农业合作社调查问卷 159

附录3武汉市家庭农场申报、建设和验收的标准与程序 161

附录4家庭农场质量安全生产状况调查表 162

附录5计算机仿真程序 164

参考文献 187

后记 201