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家常保健菜
家常保健菜

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工业技术

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  • 作 者:夏金龙,李铁钢主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:7538437770
  • 页数:287 页
图书介绍:本书定位于所有家庭,从食补角度出发,按照中医的理念,为读者介绍近700款具有保健功效的美味家常菜。本书还配有多种索引,方便读者按照自己的需要查找菜肴。
《家常保健菜》目录

强身健体、增强免疫力豆酱腩肉烧冬瓜 14

凉瓜酸菜煲软骨 14

莲藕香菇焖五花肉 14

川东菜炒毛豆 15

木耳牛腱汤 15

群菌南瓜块 16

美味鲜茄赛鲅鱼 16

咖喱茄香鸡腿菇 16

酱肉茄子 17

腐皮素什锦卷 17

烤牛肉拌茄子 18

蒜泥拌紫苏茄 18

西芹芒果炒鲜贝 18

蛤蜊丝瓜汤 19

罐焖鹿肉 19

淮山炒鲜贝 20

抗过敏蔬菜汤 20

腐竹煨牛肉 20

豆酥牛肉粉丝 21

风味牛肉煲 21

豆腐干炒牛肉丝 22

干邑辣汁牛扒 22

豆干牛肉丝 22

百合牛柳 23

酸萝卜烧羊肉 23

菠萝卤牛腩 24

黄豆酱烧牛肉 24

萝卜酒酿烧牛腩 24

酸辣香牛排 25

咖喱牛小排 25

水煮牛肉片 26

芥末酱拌牛肉 26

萝卜辣味牛肉煲 26

茄汁排叉牛柳 27

牛肉末炒三丁 27

沙茶牛肉 28

五彩牛柳丝 28

金针粉丝煮肥牛 28

酸菜牛肉丝 29

芥蓝牛肉 29

孜然牛肉蔬菜汤 30

家常牛肉丝 30

清汤小牛肉 30

汆丸子 31

咖喱牛肉干 31

丝瓜嫩肉丸 32

蚝油牛爽肉 32

香根炒牛肉丝 32

紫苏百合炒羊肉 33

香煎羊扒 33

腐竹羊肉煲 34

锅烧羊里脊 34

油泼羊肉 34

汤泡羊肉 35

葱爆胡瓜羊肉 35

辣味羊肉煲 36

醇香京酱肉丝 36

火腿奶酪猪排 36

茶香肉片榨菜汤 37

豉辣猪耳 37

京味酱爆肉 38

滑熘里脊 38

羊肉熏酱茄 38

猪柳扁豆卷 39

酥炸排骨 39

豆腐蒸小排 40

辣汁卤排骨 40

芸豆冬笋焖仔排 40

时菜紫金骨 41

锦绣排骨 41

意式炸排骨 42

芋头烧排骨 42

双竹焖排骨 42

秘制糖醋排骨 43

宫烧嫩排骨 43

香草排骨 44

彩玉煲排骨 44

生啫豆豉小排煲 44

薯粉蒸小排骨 45

梅菜蒸排骨 45

醋烧肉排 46

墨西哥炖排骨 46

酱烧小排骨 46

蒜酱焖大肉排 47

大蒜草菇烧骨排 47

羊肉木耳汤 48

生炒胡萝卜酱 48

砂锅酥松肉 48

馓子煨牛肉 49

肉烧百叶结 49

金丝裹脆丸 50

肉末炒什锦 50

凉拌碎肉 50

蒜椒拌三丝 51

黄金饺 51

粉蒸肉 52

静思肉圆 52

干菜焖腩肉 52

家常回锅肉 53

家常小炒肉 53

什锦蒸炖丸子 54

兰花香锅肉 54

干豆角海带焖肉 54

无水蘑菇红烧肉 55

橙汁猪柳卷 55

酸甜舌尖 56

绍兴卤肉 56

菜心狮子头 56

家常烧腩肉 57

红糟五花肉 57

蒜茸粉丝蒸扇贝 58

干贝百叶汤 58

蒜香鲜贝 58

蒜泥梅蒸扇贝 59

酸辣烹鲳鱼 59

葱烧草鱼 60

苏式熏鱼 60

煎封鲳鱼 60

散烩三鲜 61

椒盐花枝 61

肉酱蛏子 62

鲜蛏黄瓜萝卜泥 62

腐乳扣肉 62

腊八蒜烧带鱼 63

香煎带鱼 63

雪里蕻烧带鱼 64

腌蛤蜊 64

红烧鲤鱼 64

酒卤东坡肉 65

三鲜烩海参 65

芋头粉蒸肉 66

红焖花蟹 66

辣汁炒花蟹 66

脆皮爆鳝鱼 67

豆豉鳝鱼 67

干烧鲈鱼镶面 68

葱椒鲈鱼片 68

五福三文鱼 68

香辣蟹 69

秋日蟹锅 69

蟹黄三丝羹 70

糖醋辣味虾 70

咖喱粉丝虾 70

蒜蓉蒸粉丝虾 71

宫爆大虾 71

麻辣鳝段 72

泡菜爆河虾 72

油爆虾 72

豆瓣虾仁 73

盐酥溪虾 73

芥香杂拌 74

班脂虾仁 74

生炝海鲜面 74

辣汁银鳕鱼 75

香麻鳕鱼条 75

香椿滑蛋海鲜粒 76

小葱鲜鱿芋头饼 76

沙茶酱炒双鱿 76

宫保鱿鱼 77

红烧鱿鱼 77

爆炒鱿鱼 78

香干肉丝 78

家乡小炒 78

泡菜炒鲜鱿 79

雪菜鱿鱼 79

松酥烤饼 80

肉丸蒸蛋 80

什锦烤鲜蛋 80

香炸鱿鱼圈 81

稣炸金环 81

糖醋韭菜煎蛋 82

慈菇焖牛肉 82

酱瓜虾仁炒米粉 82

腊八豆煎鸡蛋 83

脆肠炒鸡腿菇 83

盐酥鸡块 84

椒油脆腐煮凤尾 84

口蘑烩咖喱鸡 84

椒丝腐乳蒸滑鸡 85

烤鸡翅 85

香卤鸡爪 86

虾卤凤脚 86

琥珀凤爪 86

飘香大盘鸡 87

麻辣土豆鸡 87

香炸鸡肝 88

干贝香瓜鸡肉锅 88

香葱蒸鸡 88

鸡肉松泡饭 89

腐乳茄子鸡 89

香麻鸡丝万年青 90

三宝蒸鸡 90

家常鸡腿豆腐 90

可乐焖鸡腿 91

文昌鸡 91

油淋庄鸡 92

嫩芽爆鸡丁 92

椒酱鸡肉 92

照烧鸡肉 93

家味嘟嘟鸡 93

家常盐焗鸡 94

鸡丝炒蕨菜 94

麻酱棒棒鸡 94

XO酱炒鸡丁 95

酱爆桃仁鸡丁 95

麻辣鸡珍 96

卤胗肝 96

香辣陈皮鸭 96

五香酱鸭 97

红油拌鸭掌 97

三宝烧鸭块 98

东山鸭头 98

茶熏腌鸭 98

回锅鸭肉 99

宫廷酸辣汤 99

豉香鸳鸯豆腐 100

咸蛋黄烧豆腐 100

甜辣豆腐 100

巧蒸香辣豆腐 101

煎封豆腐汉堡 101

蚝油豆腐 102

蟹掌豆腐 102

卤豆腐 102

麻婆鸳鸯豆腐 103

腌竹炖鲜 103

肉碎麻辣烫 104

牛肉碎炒豆干 104

八宝辣酱豆腐干 104

辣椒小鱼干 105

干贝银丝羹 105

田乐豆腐 106

油豆腐镶肉 106

豆酱卷心菜 106

补心、补肾、补血金针酸笋瘦肉锅 108

牛肉核桃汤 108

金针菇鱼尾汤 108

酱韭菜 109

韭菜花炝皮蛋 109

鸡丝粉丝拌韭黄 110

莲藕拌蕨菜 110

一品香酥藕 110

粉蒸莲藕 111

莲藕香虾饼 111

莲藕煨牛腩 112

蜜枣莲藕炖排骨 112

莲藕栗子汤 112

肉丝炒黄花菜 113

当归羊腩锅 113

陈皮萝卜煮肉圆 114

养生茄汁羊肉 114

栗子羊肉汤 114

当归焖羊肉 115

茭笋炒猪肝 115

猪肝炒菠菜 116

茭笋蜜豆炒猪肝 116

椒麻猪肝 116

玉米核桃煲排骨 117

辣味芝麻骨 117

香油腰花 118

白灼猪腰 118

杞菊排骨汤 118

冬瓜红豆排骨汤 119

韭菜花豆豉炒肉片 119

鲜菌鱼羊锅 120

葱酥草鱼脯 120

五丝烧鲳鱼 120

鲜姜萝卜焖嘎鱼 121

茶香猪心 121

香葱煨参筋 122

枣杞双雪煲鲫鱼 122

贴心鲫鱼汤 122

清蒸茶鲫鱼 123

鱼藏鲜 123

牡丹汆鱼片 124

浓汤裙带煮鲈鱼 124

红枣北芪炖鲈鱼 124

白术健脾鲈鱼汤 125

泰式凉拌海鲜 125

益补腰花 126

黄鳝茄子煲 126

陈皮蒸白鳝 126

五彩鳝丝 127

双菇煮鳝鱼 127

千岛焗明虾 128

鲜虾粉丝煲 128

益肾壮阳汤 128

八宝镶鲜鱿 129

皮蛋高汤杂菌 129

双菇银杏扒豆苗 130

红椒拌金菇 130

当归补血蔬菜汤 130

补脑益智羹 131

憨豆焖凤爪 131

核桃山药炖乳鸽 132

淮山瘦肉煲乳鸽 132

东安子鸡 132

湘庵子鸡 133

玉竹杞子乌鸡汤 133

滋补鸡汤 134

香茅鸡翅 134

栗子鸡翅 134

首乌木耳鸡片汤 135

桂圆炖鸡肉 135

板栗油鸡饭 136

家味鸡里蹦 136

原盅滑鸡饭 136

花雕春鸡 137

杜仲栗子鸡汤 137

强身黄芪鸡汤 138

冰糖油鸡 138

口蘑鸡腿焖薯仔 138

茄鸡烧粉丝 139

淋卤鸡心花 139

左公鸡 140

鲜山药土鸡汤 140

菠萝苦瓜鸡汤 140

半汤兔肉块 141

淮杞兔肉汤 141

高丽参炖乌鸡 142

银耳银杏乌鸡汤 142

灵芝蜜枣煲老鸭 142

芡实炖老鸭 143

鲜山药煲水鸭 143

当归鸭 144

沙参玉竹老鸭汤 144

麻酱腰花 144

锦绣莲藕炒鸭掌 145

猪肝香鸭煲 145

香菇豆腐饼 146

鲮鱼鸡丁豆腐煲 146

豆腐蒸鲑鱼 146

美味牛肉豆腐 147

豆腐什锦煲 147

富贵豆腐 148

鲜虾煮干丝 148

香卤豆干茄脯 148

降糖、降脂、降压双耳炒菠菜根 150

水晶冬瓜卷 150

香菇冬瓜球 150

冰糖冬瓜爽 151

芽笋冬瓜汤 151

酸酪卷心菜 152

蒜味花生炒菜丝 152

干豆豉炒蕨菜 152

香炒三宝 153

虾干大蒜炒双瓜 153

苦瓜蒸鲈鱼 154

苦瓜小鱼汤 154

瓜条拌藕片 154

莲藕竹荪冬菇汤 155

上汤芦笋 155

亚参拌芦笋 156

笋炒三菇 156

银杏百合炒芦笋 156

百合芦笋 157

鸡丝芦笋汤 157

萝卜降压补血汤 158

凉拌黄瓜木耳 158

茄子沙拉 158

茄香咖喱鸡菇 159

蒜炒紫茄 159

家常蒜椒茄子 160

芝士焗田园蔬 160

鲜香味美茄 160

素烩茄子块 161

芹菜荸荠降压汤 161

橄榄油拌生菜沙拉 162

巧拌丝瓜 162

丝瓜拌西芹 162

降脂六荤素 163

双花拌萝卜 163

金瓜牛肉面 164

凉瓜黄豆煲排骨 164

排骨玉米汤 164

荸荠豆腐紫菜汤 165

瘦肉炒芹芽 165

二参玉竹瘦肉汤 166

韭菜花炒扇贝 166

木耳炒扇贝 166

酸汁冬瓜鱼 167

冬瓜烧鱼尾 167

纸包柠檬烤鱼 168

酸菜海参汤 168

豆稣炊鲳鱼 168

茄汁炖蘑菇 169

鲫鱼煮豆腐 169

菜心炒双耳 170

榄菜豆瓣鱼 170

泰式柠檬鱼 170

雪菜黄豆炖鲈鱼 171

蟹肉豆腐汁 171

蚕豆蟹肉豆腐 172

木须金针炒河粉 172

萝卜露笋煮鳝鱼 172

青蒜炒鳝段 173

虾仁韭菜豆腐汤 173

鲜豆瓣百合炒虾仁 174

鲜虾炒嫩芽 174

彩椒鲜虾仁 174

芦笋段炒虾仁 175

百合三鲜粥 175

普洱茶焖凤爪 176

五味萝卜浸鱿鱼 176

五味鱿鱼 176

韭菜花炒扁蛋 177

姜丝煎蛋 177

菜脯苦瓜蛋 178

冬菇葫芦汤 178

双冬炒芥菜 178

青瓜肉碎烩猴菇 179

淮山药木耳片 179

柠檬煲鸡汤 180

豌豆苦瓜焖鸡翅 180

木耳炒鸡 180

海参焖笋鸡 181

双花焖鸡肉 181

雪菜毛豆鸡丁 182

黑豆芹菜炒鸡条 182

苦瓜焖鸡煲 182

苦瓜蒸仔鸡 183

香草烤鸡 183

香蒜焖鸡肉 184

荷叶糯米鸡 184

鸡蓉凤尾玉米羹 184

茯苓牡丹鸡 185

鸡肉蚕豆酥 185

银杏炒鸡丁 186

葱油白切鸡 186

白切葡汁鸡 186

百合土鸡汤 187

山药莲子煲乌鸡 187

甜木瓜炒乌鸡丁 188

鲜柠啤酒鸭 188

鲜笋卤鸭汤 188

冬虫夏草煲水鸭 189

麒麟鸭子 189

梅子鸭 190

苦瓜豆腐煲 190

三仙豆腐 190

四宝豆腐 191

肉末番茄烧豆腐 191

泡菜肉酱拌豆腐 192

蒜苗沙茶豆腐 192

南煎豆腐丸子 192

肉碎茶干炒苋菜 193

黑豆煮芥菜干丝 193

京酱素卷肉丝 194

雪菜豆皮 194

无糖素什锦 194

抗衰老、美容养颜百菇腊肉白菜锅 196

焖煮火腿白菜 196

酸辣白菜 196

凉拌辣白菜 197

小黄瓜炒墨鱼 197

豆瓣黄瓜 198

酸辣黄瓜皮 198

黄瓜泡菜 198

香水鱼 199

木瓜鲈鱼球 199

冲菜豆瓣酥 200

肉碎豆酥烤茄子 200

山药薏米牛奶锅 200

冰爽凉皮 201

抓拌莴笋 201

香辣莴笋 202

健康蔬果汤 202

琥珀番茄 202

健康果饮 203

油菜玉菇酱汁汤 203

花生鹿筋汤 204

咖喱牛腩 204

芝麻茴香煲牛腩 204

红酒烧牛排 205

美颜芝麻牛肉汤 205

散烩蹄筋 206

麻辣牛筋 206

番茄牛尾 206

西式牛尾 207

多味排骨 207

果味排骨 208

双豆茶香排骨 208

牛蒡排骨汤 208

锅焖酥手 209

鱼香红酥手 209

醉姜猪脚 210

鼠尾烧猪蹄 210

红枣莲藕猪蹄汤 210

百合炖猪蹄 211

笋干蹄髈 211

红烧猪尾煲 212

啤酒生炊鸡 212

莲藕红烧肉 212

鲜山药焖猪肘 213

姜葱热肘 213

翡翠仙桃扇贝 214

海带干贝瘦肉汤 214

苹果炖鱼 214

蚊蛤丝瓜饼 215

双宝海参汤 215

蜜汁河鳗 216

烩汤 216

豆荚炒墨鱼 216

五味萝卜浸墨鱼 217

胡萝卜露笋煮鳝鱼 217

夏日三杯虾 218

红菇绿虾 218

青苹果鲜虾汤 218

奶丝菠萝虾 219

枇杷虾 219

水晶五彩虾球 220

虾仁蔬果焗饭 220

豆酥鳕鱼 220

吉士布丁 221

双蛋拌空心菜 221

油焖双菇冬瓜脯 222

冬菇腐竹马蹄煲乌鸡 222

银耳鹌鹑蛋汤 222

花香银耳汤 223

冰镇甜橙水 223

芒果鲜奶布丁 224

抹茶优格乳 224

木瓜杏奶豆腐 224

木瓜煲猪尾 225

牛奶木瓜养颜汤 225

俏食苹果两款 226

苹果百合牛肉汤 226

苹果沙梨瘦肉汤 226

青木瓜粉丝沙拉 227

凉拌青木瓜 227

杂拌木瓜丝 228

鲜果布丁 228

咖啡裹杏仁 228

水果拼盘 229

西瓜荸荠汤 229

结瓜焖凤爪 230

酸汁凤爪 230

青苹果鸡肉沙拉 230

菠菜辣汁鸡 231

香槟水滑鸡片 231

燕麦煎鸡排 232

清炒鸡柳 232

土鸡焖冬瓜 232

健脾益胃 234

豆腐汤 234

醋泡白菜胡萝卜 234

白菜辣泡菜 234

烂肉白菜 235

韩国泡菜 235

香烧腐竹扁豆 236

干煸香菇扁豆 236

多宝菠菜 236

羊肝桃仁拌菠菜 237

木瓜银耳炖红薯 237

红薯煎堆 238

红薯南瓜汤 238

红薯煲姜 238

广东泡菜 239

醋浸尖椒鸡菇 239

四川泡菜 240

酸萝卜老鸭汤 240

通式炒和菜 240

椒油笋丝掐菜 241

糖醋水晶萝卜 241

生煎萝卜饼 242

萝卜拌海蜇丝 242

辣炒萝卜干 242

桃仁蚕豆拌木耳 243

蒜烧双蛋南瓜 243

香辣茄鸡煲 244

奶油烧丝瓜 244

丝瓜蘑菇汤 244

榄菜剁椒四季豆 245

麻辣四季豆 245

红焖小土豆 246

香菇炒西葫芦 246

芝香雪菜 246

雪菜香干丝 247

韭菜银芽炒牛肉 247

棒骨蘑菇汤 248

瓦罐肚条 248

山东汤 248

烂蒜麻辣肚 249

白果腐竹煲猪肚 249

茶树菇焖排骨 250

蒜烧排骨 250

蒜香肉排骨 250

红薯蒸排骨 251

山楂肉条 251

家爆酱瓜 252

马蹄笋烧肉 252

鲜菇榨菜蒸五花 252

酥肉煨海带 253

蒸凤尾鱼 253

冬瓜炖鱼尾 254

醋椒带鱼 254

奶油蘑菇鲜蛤汤 254

白汁凤爪 255

滑炒蛤蜊马蹄 255

炒年糕 256

乳酪鲑鱼卷 256

水煮三丝 256

西红柿烧鱼 257

姜糖鸡脖 257

酸甜虾 258

杏仁酥虾卷 258

双虾丝瓜水晶粉 258

蒿杆炒鳝鱼 259

绍兴醉香虾 259

海鲜煲饭 260

蛋黄瓜仁炒菠菜 260

葱油草菇 260

啤酒鸡腿煲 261

梅菜卤鸡 261

酸奶烧鸡翅 262

甜酸棒棒鸡 262

越式海南鸡饭 262

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