食品安全与一家两制PDF电子书下载

1 食品安全威胁下的一家两制与社会自我保护研究 1

1.1 立项依据与研究内容 1

1.1.1 立项依据 1

1.1.2 研究内容、研究目标，以及拟解决的关键问题 31

1.2 拟采取的研究方案及可行性分析 40

1.2.1 研究方法 40

1.2.2 技术路线 41

1.2.3 可行性分析 43

1.3 特色与创新之处 44

1.3.1 理论价值与创新 44

1.3.2 实践价值与创新 44

参考文献 45

2 从“谁来养活中国？”到“怎样养活中国？”——粮食属性、AB模式与发展主义时代的食物主权 53

2.1 粮食的基本属性 54

2.1.1 社会属性 54

2.1.2 经济属性 57

2.1.3 消费属性 59

2.2 粮食遭遇发展主义 60

2.2.1 农业与二三产业同台比武 60

2.2.2 发展成为硬道理 61

2.3 粮食属性的单一化 61

2.3.1 当粮食仅仅被当作私人物品 61

2.3.2 食物体系的四个主角、组织的极度不对称和角色不平衡 65

2.3.3 由政府社会责任、企业家社会责任到消费者社会责任 67

2.4 粮食命题转换与不可能三角 68

2.4.1 粮食命题的转换 68

2.4.2 不可能三角 70

2.4.3 由改造传统农业，到改造现代农业 71

2.5 AB两套食物体系 71

2.5.1 AB两套食物体系的形成 71

2.5.2 AB模式大战 72

2.6 结论和建议 74

参考文献 74

3 “一家两制”：食品安全威胁下的社会自我保护 76

3.1 “一家两制”概念的提出 77

3.2 文献综述 80

3.2.1 现有研究中“一家两制”概念的使用 80

3.2.2 “一家两制”模式中波兰尼经典理论的引入与创新 80

3.2.3 “一家两制”与其他经典理论和概念的引入与创新 82

3.2.4 小结：围绕“一家两制”模式的理论集成创新 83

3.3 理论分析 84

3.3.1 由“社会共保”转向“个体自保” 84

3.3.2 由“个体自保”转向新型“社会共保” 86

3.4 实地调查 90

3.4.1 农户与食品安全“个体自保” 90

3.4.2 城市消费者与食品安全“个体自保” 91

3.4.3 社会行动者与食品安全“社会共保” 91

3.5 结论与启示 92

参考文献 93

4 食品安全威胁下“有组织的不负责任”——消费者行为分析与“一家两制”调查 95

4.1 问题的提出 95

4.2 研究综述 96

4.2.1 风险社会理论及其应用 97

4.2.2 消费者责任理论及其应用 98

4.2.3 消费者缺乏社会责任的三个认识误区 99

4.2.4 研究评述 101

4.3 理论分析 102

4.3.1 多重背景下食品消费者的“有组织的不负责任” 102

4.3.2 食品消费者的“一家两制”模式 104

4.3.3 食品消费者责任意识的缺失 105

4.4 实地调查 107

4.4.1 食品安全意识与消费观念 107

4.4.2 公平贸易观念和行动 108

4.4.3 消费者联合 109

4.5 结论与政策涵义 109

参考文献 110

5 “农消对接”：食物体系“信任共同体”的重建 113

5.1 问题的提出 113

5.2 信任、信任中介与信任共同体 115

5.2.1 信任 115

5.2.2 信任中介与信任共同体 116

5.3 “农消对接”模式的兴起 117

5.3.1 “农消联合”的出现 117

5.3.2 “农消对接”模式与“信任共同体” 118

5.3.3 小结：现有研究评述及本文研究特色 119

5.4 食物体系“信任共同体”的重建 120

5.4.1 食物体系“信任共同体”重建机制 120

5.4.2 “农消对接”：实现向人格信任的回归 122

5.4.3 “农消对接”模式下的“信任共同体”重建 123

5.5 结论与政策建议 127

参考文献 128

6 多元理性：“一家两制”与食品安全社会自我保护的行为动因 130

6.1 多元理性：单一经济理性的拓展 131

6.1.1 生存理性：人类的基本生存动机 132

6.1.2 社会理性：从家庭到社会的互惠动机 133

6.1.3 经济理性：市场经济中的逐利动机 134

6.2 多元理性行为矩阵 134

6.2.1 多元理性的内在逻辑联系 135

6.2.2 食品交换体系中的互动层次划分 135

6.2.3 多元理性矩阵的构建 136

6.3 “一家两制”：多元理性主导的食品安全社会自我保护 138

6.3.1 食品安全威胁与多元理性 139

6.3.2 多元理性主导下的“一家两制” 139

6.3.3 “一家两制”与社会自我保护 141

6.4 结论与讨论 142

参考文献 142

7 “一家两制”：对农户模型理论的拓展 145

7.1 引言 145

7.2 关于农户模型理论的文献综述及本文的拓展 146

7.3 半商业化农户的差别化生产—消费行为：“一家两制” 148

7.3.1 模型设定 149

7.3.2 可分模型的家庭均衡及比较静态分析 151

7.4 结论 155

参考文献 155

8 责任意识、差序格局与农户的差别化食品消费——“一家两制”调查与农户“个体自保”行为分析 159

8.1 问题的提出 159

8.2 文献综述 161

8.2.1 责任意识与农户个体自保行为 161

8.2.2 其他影响因素 164

8.3 研究基础与研究框架 164

8.3.1 研究基础 164

8.3.2 研究框架 165

8.4 数据来源及描述性统计分析 166

8.4.1 数据来源 166

8.4.2 描述性统计分析 167

8.5 案例分析 169

8.5.1 案例描述 169

8.5.2 案例分析 172

8.5.3 案例小结 173

8.6 研究结论 173

参考文献 174

9 食品安全：生产者“一家两制”信息与消费者自我保护——来自609个县域消费者的数据检验 176

9.1 引言 176

9.1.1 背景及相关文献回顾 176

9.1.2 已有研究述评与本文价值 177

9.2 理论框架与计量模型 178

9.2.1 理论框架 178

9.2.2 计量模型 180

9.3 调查和数据 181

9.3.1 数据来源与样本特征 181

9.3.2 生产者一家两制信息与消费者自我保护 182

9.4 实证分析结果 183

9.4.1 变量含义及描述性结果 183

9.4.2 实证结果 185

9.5 结论和政策含义 187

9.5.1 主要结论 187

9.5.2 政策含义 188

参考文献 188

10 “一家两制”：农户的差序责任意识与差别化生产——内外有别的食物供给与农户多案例分析 190

10.1 引言 190

10.2 文献述评 192

10.3 理论分析和假设 193

10.3.1 自家人与外人的判分 193

10.3.2 差序责任意识与差别化生产 194

10.3.3 命题的提出 195

10.4 多案例分析 196

10.4.1 研究方法 196

10.4.2 分析和讨论 198

10.4.3 小结 202

10.5 结论与建议 202

参考文献 204

11 农业体系的逻辑倒置及多元化农业的兴起 206

11.1 农业体系的特殊与逻辑倒置问题 206

11.1.1 作为农业和农村发展问题的专家，您如何看待农业问题？ 206

11.1.2 在您看来，当前的农业是一种什么状况？ 208

11.1.3 农业为什么会发生这种逻辑倒置的问题？ 208

11.2 农业发展的A、B模式 209

11.2.1 农业逻辑体系倒置对于农业生产的影响是什么？ 209

11.2.2 在体系逻辑倒置的情况下，农业处在一种怎样的发展趋势里？ 210

11.2.3 B模式的发展会存在什么样的障碍和问题？ 210

11.3 消费者的消费责任 211

11.3.1 在B模式的问题里，您提到了消费者的责任，如何理解呢？ 211

11.3.2 如何理解消费者责任和消费者权益之间的关系呢？ 212

11.4 现代农业需考虑宜地生和多样性 212

11.4.1 您能够谈谈对当前中国农业的认识吗？ 212

11.4.2 对于中国农业的未来，您如何看呢？ 213

11.4.3 小农经济依旧要求农户间的合作，对于农户的合作经济，您是如何看的？ 214

12 生态文明建设与生态农业发展 216

12.1 中国特色社会主义市场经济的第三个阶段 216

12.1.1 中国特色市场经济的3.0版本：政府市场经济 217

12.1.2 中国特色社会主义的3.0版本：民生新政 218

12.2 人类文明的第三个阶段：生态文明 220

12.2.1 生态文明建设的提出 220

12.2.2 人类文明形态的3.0版本：生态文明 221

12.3 农业发展的第三个阶段：生态农业 222

12.3.1 农业发展的3.0版本：生态农业 222

12.3.2 现代农业需要多元面孔 223

12.4 结论 224

参考文献 225