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第一模块 咖啡的起源与历史 1

第一专题 咖啡的起源与历史（上） 1

第二专题 咖啡的起源与历史（下） 5

第二模块 咖啡馆的筹建与经营 7

第一专题 咖啡馆的筹建与经营（上） 7

第二专题 咖啡馆的筹建与经营（下） 10

第三模块 咖啡豆烘焙与研磨 14

第一专题 咖啡豆的品种 14

第二专题 咖啡豆的烘焙 28

第三专题 咖啡豆的杯测 35

第四专题 咖啡豆的研磨 40

第五专题 咖啡研磨机的日常清洁与保养 45

第六专题 咖啡的萃取与冲煮 49

第四模块 意式咖啡 53

第一专题 意式咖啡奶泡制作 53

第二专题 浓缩咖啡制作 59

第三专题 卡布奇诺 64

第四专题 拿铁 72

第五专题 摩卡 78

第六专题 摩卡壶 82

第七专题 馥芮白 86

第八专题 浓缩衍生系列 90

第九专题 创意新品 94

第十专题 拉花集锦 103

第五模块 单品咖啡 106

第一专题 手冲咖啡 106

第二专题 虹吸式咖啡 114

第三专题 爱乐压 120

第四专题 聪明杯 126

第五专题 冰滴咖啡 130

第六专题 法压壶 135

第七专题 美式滤泡壶 140

第八专题 皇家比利时咖啡壶 144

第九专题 爱尔兰咖啡 149

第十专题 越南滴滤壶 155

第六模块 咖啡礼仪与点单技巧 160

第一专题 咖啡礼仪与点单技巧 160

第二专题 咖啡杯的选择 170

第七模块 咖啡馆文创设计 176

第一专题 咖啡馆文创设计（上） 176

第二专题 咖啡馆文创设计（中） 178

第三专题 咖啡馆文创设计（下） 179