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PART 1　补气补血油茶鸽蛋汤 10

沙锅鹅掌炖口蘑 10

双笋牛肝菌 10

甘麦大枣汤 11

人参鳜鱼 11

炒海螺片 11

清烹里脊 12

滑熘里脊 12

爆鱿鱼卷 12

肉丸白菜粉丝汤 13

参归乌鸡汤 13

黄瓜拌猪心 13

猪心当归汤 14

乌骨鸡莼菜汤 14

墨鱼仔烧肉汤 14

枸杞叶猪肝汤 15

木耳香葱爆河虾 15

花旗参瘦肉汤 15

五花肉荸荠汤 16

豆芽鱼尾汤 16

辣炒羊肉丝 16

清炖水鱼汤 17

干炸肉段 17

卤蹄筋 17

菠菜板栗鸡汤 18

素炒茶菇什锦 18

红酒开洋杏鲍菇 18

三色珍珠 19

姬菇豆花 19

奶油银耳扒西兰 19

参芪泥鳅汤 20

玉米虎掌烧鲍片 20

炒鳝鱼丝 20

翡翠拌蚬子 21

糟香猪肉汤 21

干煎黄花鱼 21

百合拌番茄 22

莼菜鸽蛋汤 22

银耳汤 22

草菇炒四角豆 23

鸽肉萝卜汤 23

清炖鲫鱼汤 23

鱼头豆腐汤 24

榆耳烧唐菜 24

火爆羊肚菌 24

冬瓜烧鸡？菌 25

扫把金针菇 25

荷兰百合北风菌 25

鲜鱼野菜汤 26

松茸青笋烩鱼肚 26

鹿肉卷心菜烩马铃薯　 26

荠菜丝瓜瘦肉汤 27

排骨洋葱南瓜汤 27

黄芪灵芝鸡肉汤 27

田螺汤 28

干白果蔬浸汁 28

什锦蔬菜汤 28

莲藕炖猪尾 29

四季豆心管汤 29

首乌羊排汤 29

羊肉洋葱汤 30

西葫芦鸡片汤 30

扒羊蹄 30

人参阿胶乌骨鸡 31

酱鸡翅尖 31

卤鸡腿肉 31

熏鸡腿 32

龙眼清凉补汤 32

沙律爆鲳鱼 32

参芪肉丸萝卜汤 33

枸杞鸡肝汤 33

丹参龙眼猪心汤 33

碎烧鱼 34

鹌鹑莲藕汤 34

干炸鸡块 34

兔肉香芋汤 35

鱿鱼芦笋汤 35

牛肉核桃汤 35

酱韭菜 36

金针菇鱼尾汤 36

金针酸笋瘦肉锅 36

韭菜花炝皮蛋 37

鸡丝粉丝拌韭菜 37

莲藕拌蕨菜 37

一品香酥藕 38

蟹掌豆腐 38

三宝烧鸭块 38

红酒烧牛排 39

东山鸭头 39

茶熏腌鸭 39

咖喱牛腩 40

双豆茶香排骨 40

双宝海参汤 40

PART 2　提升免疫力烤鸡翅 42

鸡肉松泡饭 42

飘香大盘鸡 42

可乐焖鸡腿 43

五香酱鸭 43

香辣陈皮鸭 43

回锅鸭肉 44

麻婆鸳鸯豆腐 44

豆瓣虾仁 44

凉拌海兔 45

羊杂蘑菇汤 45

咖喱肚丝 45

杭椒牛柳 46

葱白大蒜汤 46

返老还童汤 46

辣腌萝卜条 47

滑炒鱼片 47

熘鱼段 47

泡苦瓜 48

雪菜牛肉汤 48

烩酸辣鱼丝 48

百合冰糖蛋花汤 49

清炒鱼丁　 49

酥卤鲫鱼 49

滑炒鸡杂 50

鸡汤芸豆丝 50

香辣鱿鱼汤 50

陈皮老鸭蘑菇汤 51

卷心菜花蛤汤 51

酥肉烩全蘑 51

冬瓜猪肋汤 52

甘草莲心水果饮 52

田螺金华煲水鸭 52

西兰花瘦肉汤 53

冬瓜珧柱炖鸭 53

三莲鸡肉汤 53

醋熘白菜 54

归圆鸡肉汤 54

凤爪枸杞水鱼汤 54

鲤鱼苦瓜汤 55

小葱鲜鱿鱼头饼 55

芥兰排骨汤 55

番茄鱼丸汤 56

烤鱼串 56

草菇蔬菜汤包 56

白灵菇煲飞蟹 57

咖喱猪肉汤丸 57

爆炒鳝片 57

南瓜肉丸汤 58

干烹鱼段 58

熘胡萝卜丸子 58

干煸青椒 59

淮山杞子炖田鸡 59

佛手白灵菇 59

软酥鲫鱼 60

肉末小土豆汤 60

番茄豆腐鱼丸汤 60

牛肉口蘑雪豆汤 61

猪蹄筋黄豆汤 61

生煸豆苗菜 61

糖醋白菜 62

孜然牛肉蔬菜汤 62

猪肉末茄条汤 62

银杏芋头鱼肚汤 63

牛肉萝卜豌豆汤 63

韭菜炒毛豆 63

面包虾仁 64

蒜香苋菜 64

家常冬笋 64

酱炒苦瓜 65

芙蓉冬瓜 65

熘肝尖 65

葱爆肉 66

鸡油扁豆 66

茄汁素虾仁 66

青椒土豆丝 67

干煸萝卜丝 67

干煸四季豆 67

素炒大肠 68

素炒三丁 68

醋炒什锦 68

糖醋柿子椒 69

酸辣萝卜 69

素爆鸡丁 69

鲈鱼汤 70

冬瓜排骨汤 70

砂仁猪肚莲藕汤 70

山药胡萝卜鸡汤 71

大豆芽沙丁鱼汤 71

牛肉番茄汤 71

盐酥溪虾 72

班脂虾仁 72

沙茶酱炒鱿鱼 72

PART 3　补脾健胃刮炖鳜鱼 74

草决明杞子牛肉汤　 74

当归红花鸡汤 74

炸芝麻鱼片 75

莲子珧柱瘦肉汤 75

番茄汤丸 75

绍菜粉丝汤 76

米露煮香芋地瓜 76

鸡肉蘑菇毛豆汤 76

肉片菜头汤 77

鱿鱼山药汤 77

五柳鱼 77

鲜菇鲈鱼 78

鸡腿鲈鱼 78

红烧双冬鲥鱼 78

虾酱茼蒿秆 79

五彩滑鱼片 79

干烧鲤鱼 79

蘑菇炖鸡 80

蒜茸凤爪 80

银丝三文鱼 80

酱鸡脖 81

酱焖鲤鱼 81

五香瓦块鱼 81

肉丝炒土豆 82

肉末泡菜 82

炖羊肉条 82

三鲜拌牛腱 83

宫保鱿鱼 83

口蘑烧羊腿 83

干炸羊肉片 84

素鸡翅烧元蘑 84

鱼米映红椒 84

葱烧鲫鱼 85

五香熏鱼 85

油泡肾球 85

甘草白术鱼汤 86

东北酱香鸭 86

香酥板鸭 86

芫爆鸡片 87

黑豆煮芥菜干丝 87

酱爆鸡丁 87

蒜茸青口贝 88

扒牛肉条 88

乌梅红枣汤 88

白菜心拌干丝 89

上汤芦笋 89

鸡丝芦笋汤 89

冬菜蒸爽肚 90

亚参拌芦笋 90

象眼鱼卷 90

咸瓜米椒爆肚丁 91

芥末双脆 91

麻仁卤香菇 91

沪香罗汉肚 92

青蒜炒肚片 92

红烧肚块 92

油淋金针百叶 93

酱牛腱子 93

沙拉牛舌 93

酱爆肚仁 94

清爆羊肚 94

炒肚丝 94

红枣杞子乌鸡汤 95

金银蛋烧排骨 95

莲花肉丝 95

三色爆肚片 96

人参蒸乌鸡 96

肉末番茄烧豆腐 96

石鱼滑蛋 97

醋爆鱼丁 97

板栗鸡油炖羊肉 97

菌香寸骨 98

荷香蒸排骨 98

萝卜马铃薯猪骨汤　 98

丝豆腐菠菜汤 99

首乌鸡汤 99

猪肝肚领汤 99

板栗花生汤 100

辣味牛肉马铃薯汤　 100

鳕鱼酱汤 100

陈皮猪肉汤 101

清蒸羊肉 101

香拌肚丝 101

鱼露鸡油彩椒 102

红烧带鱼段 102

怪味鲫鱼 102

柱侯煎鱼排 103

参归鲳鱼汤 103

鱼香肉丝 103

草鱼怀珠 104

芦笋拌金钱肚 104

瓜片夏贝黄 104

PART 4 补益壮阳红烧肉 106

羊肉山药青豆汤 106

益肾壮阳汤 106

桂圆炖鸡肉 107

杜仲栗子鸡汤 107

淋卤鸡心花 107

芡实炖老鸭 108

猪肝香鸭煲 108

青苹果鲜虾汤 108

榨菜肉片酸菜汤 109

茶树菇猪心汤 109

乳汁牛蛙 109

番茄蛋清汤 110

回锅肉 110

煎蒸黄花鱼 110

红焖鲤鱼 111

红烧头尾 111

焦熘鲫鱼 111

时蔬炖大鹅 112

竹筒蒸肉 112

三丝鱼卷 112

炒鸡丝蕨菜 113

鱼肚鸡汤 113

卤鲜鱿鱼 113

丁香牛蛋汤 114

冬瓜炖羊肉 114

干炸狗肉 114

冬瓜鲜虾豌豆汤 115

滋补灵芝壮阳汤 115

羊肉藕片汤 115

熘腰花 116

板栗红枣烧羊肉 116

干炸腰花 116

爆羊肉片 117

鹿茸片老鸽汤 117

娃娃菜鲜鱼汤 117

牛筋腊肉汤 118

羊肉大补汤 118

牛筋花生汤 118

辣子八宝腰丁 119

螃蟹鱼肚冬瓜汤 119

虫草双花焖鹿筋 119

栗子焖羊肉 120

白萝卜海鲜汤 120

蜜汁烤羊腰 120

番茄蒸鹿肉 121

海带丝炒肉 121

双椒爆腰花 121

孜然羊肉 122

葱爆羊肉 122

桂花羊肉 122

田七杜仲猪腰汤 123

海参鹅蛋菌汤 123

柠檬红鲳鱼汤 123

银耳银杏乌鸡汤 124

粉蒸莲藕 124

玉米核桃煲排骨 124

香油腰花 125

白灼猪腰 125

杞菊排骨汤 125

贴心鲫鱼汤 126

清蒸茶鲫鱼 126

香菇鱼翅羹 126

土豆泥酸奶猪肚汤 127

珍珠羊肉丸子 127

党参银耳牛蛙汤 127

苹果雪梨生鱼汤 128

清炸腰片 128

杞子淮山水鱼汤 128

黄精瘦肉汤 129

百合大枣甲鱼汤 129

鹿肉什蔬汤 129

猪腰菜花汤 130

白蘑田园汤 130

荷兰豆煮豆腐干 130

淮山芡实海马鹿肉汤 131

凉瓜排骨老人头汤 131

鸡腿菇煲鹿肉 131

榆耳煲鹿鞭 132

生地黄芩南北杏猪腱汤 132

明虾白菜蘑菇汤 132

海参汤 133

参须天麻乳鸽汤 133

北芪党参煲鸡肾 133

黑豆小麦猪腰汤 134

蜜枣菜干乌鸡汤 134

无花果羊杂山药汤 134

淮山炖乳鸽 135

烧汁鸽蛋牛肉汤 135

参果炖瘦肉汤 135

双花焖鸡肉 136

香茶鸽蛋牛肉汤 136

白菜香菇蹄花汤 136

补肾蛤蚧汤 137

一品竹荪蛋 137

富贵海鲜汤 137

滋补鞭汤 138

老干妈一品香 138

小龙虾汤 138

人参鹿茸杞鞭汤 139

芥菜凤尾菇煲猪腰 139

海马乳鸽金针汤 139

干贝油菜汤 140

海胆蛋黄汤 140

童子甲鱼汤 140

鲜虾丝瓜鱼汤 141

鲜带子蔬菜汤 141

荸荠豆腐紫菜汤 141

四宝豆腐 142

虾仁韭菜豆腐汤 142

白菜地瓜豆皮汤 142

PART 5　降糖、降脂、降压瘦肉花菜汤 144

奶汁姬松茸卷 144

番茄姬菇螺丝面　 144

花生大蒜排骨汤　 145

红扒鸡 145

泡橙汁冬瓜 145

双耳炒菠菜根 146

冰糖冬瓜爽 146

芽笋冬瓜汤 146

芥蓝腰果炒香菇　 147

芹笋泡菜 147

冬瓜海带鸭骨汤　 147

苦瓜小鱼汤 148

莲藕竹荪冬菇汤　 148

瓜条拌藕片 148

干豆豉炒蕨菜 149

香炒三宝 149

虾干大蒜炒双瓜　 149

胡萝卜炒肉丝 150

清润响螺汤 150

猪肝炒芹菜 150

猪肘油豆腐蘑菇汤　 151

黄瓜炒冬笋 151

油焖春笋 151

风味蒸肉 152

黑木耳瘦肉红枣汤　 152

茭白肉片 152

苦瓜炒肉片 153

干白菜豆腐酱汤　 153

双豆海带猪腿肉汤　 153

鱼乡家常炖 154

皮蛋冻豆腐汤 154

姜米炒青菜 154

酱汁春笋 155

雪梨素鱼片 155

焖茭白 155

鱼香茭白 156

苦瓜番茄汤 156

银鱼茼蒿汤 156

青椒炒茄丝 157

炒苦瓜丝 157

腐乳汁茭白 157

百合芦荟 158

萝卜降压补血汤　 158

茄香咖喱鸡菇 158

蒜炒茄子 159

芹菜荸荠降压汤　 159

丝瓜拌芹菜 159

双花拌萝卜 160

茭白辣椒炒毛豆　 160

焖蒜苗 160

罗汉果翅根鸡蛋汤　 161

乌豆圆肉大枣汤　 161

莲参圆肉猪心汤　 161

桂花豆腐 162

碧绿银杏 162

酱爆青椒 162

家常豆腐 163

虾仁豆腐 163

铁板豆腐 163

木耳炒豆腐 164

雪菜炒千张 164

拔丝豆腐 164

黄花菜萝卜薏米汤 165

榄菜四季豆 165

香菇豆腐 165

毛豆炒豆干 166

瘦肉炒芹芽 166

茄汁炖蘑菇 166

翡翠豆腐 167

果味豆腐 167

浮油豆腐 167

青瓜肉碎烩猴菇　 168

豌豆苦瓜闷鸡翅　 168

豆腐皮松 168

鲫鱼煮豆腐 169

百合三鲜粥 169

菜脯苦瓜蛋 169

芙蓉豆腐 170

豆角菜花汤 170

鸡蛋炒豆腐 170

雪菜炒豆腐 171

开洋绿豆芽 171

黄豆芽炒粉条 171

地瓜荷兰豆汤 172

银耳杏仁苹果汤　 172

马铃薯三丝清汤　 172

四色豆腐 173

开洋豆腐 173

五香豆干丝 173

白切葡汁鸡 174

鸡蓉凤尾玉米羹　 174

鸡肉蚕豆酥 174

油菜香菇汤 175

海参焖笋鸡 175

番茄草菇汤 175

百合土鸡汤 176

山药莲子煲乌鸡　 176

麒麟鸭子 176

附录1：原料的保存方法 177

附录2：家庭常见病的饮食疗法 183

索引：原料索引 189