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第一章 健脑药膳常用的中药与食物 1

第二章 益智药膳常用的中药与食物 4

第三章 豆类益智健脑药膳 9

核桃黄精煮黑豆 9

核桃桂圆炖黄豆 9

核桃炖蚕豆 10

核桃枸杞炒豌豆 11

枸杞核桃拌豆芽 11

核桃枸杞烧四季豆 12

核桃枸杞烧豇豆 12

核桃炒蚕豆 13

核桃炒扁豆 14

核桃炒荷兰豆 14

核桃烧熊掌豆腐 15

核桃炒刀豆丝 15

核桃韭菜炒豆腐干 16

枸杞叶豆腐汤 17

第四章 蔬菜类益智健脑药膳 18

核桃炒玉米笋 18

桂圆百合炒苋菜 18

桂圆天冬炒蕹菜 19

核桃山药炒藕丁 20

核桃枸杞炒荠菜 20

核桃大蒜拌马齿苋 21

核桃莴苣炒胡萝卜丁 21

桂圆炒蕃茄 22

核桃枸杞拌菠菜 22

核桃党参炒韭菜 23

核桃党参炒莴苣 23

核桃麦冬炒苦瓜 24

桂圆百合炒丝瓜 24

核桃拌茄块 25

核桃大蒜炒香菇 25

桂圆炒白菜 26

桂圆白果炖冬瓜 26

桂圆天冬炒黄瓜 27

远志烧土豆 28

核桃拌菠菜 28

核桃拌莴苣 29

核桃炒嫩竹笋 29

第五章 禽蛋类益智健脑药膳 31

人参菊花炒鸡片 31

人参山药炒鸡胗肝 32

人参枸杞炒鸡杂 32

核桃炒鸡片 33

人参枸杞炒鸡蛋 33

核桃芹菜炒鸡胗 34

核桃炒凤脯丁 35

核桃山药炒鸡杂 35

核桃枸杞炒鸡肾 36

桂圆炒鸡肝 36

桂圆炒鸡蛋 37

远志菊花炒鸡片 38

核桃枸杞炒鸡丁 38

核桃银杏炒鸡丁 39

人参鸡 40

归芪鸡汤 40

龙马核桃鸡 41

核桃鸡肠饼 41

桂圆枸杞蒸鸡 42

黄芪核桃汽锅鸡 43

清蒸桂圆人参鸡 43

火爆人参核桃鸡片 44

归芪核桃蒸鸡 45

归参核桃炖母鸡 46

核桃地黄鸡 46

桂圆首乌煨鸡 47

参归炖鸡 47

冬菇核桃全鸡 48

何首乌煮鸡蛋 49

桂圆玉竹炖子鸭 50

桂圆党参炖白鸭 50

桂圆枸杞蒸鸭 51

智仁鸭汤 51

核桃青鸭羹 52

核桃丁香鸭 53

桂圆玉参焖鸭 53

银杏核桃全鸭 54

核桃虫草全鸭 55

核桃鸭子 56

参芪焖老鸭 56

芡实核桃煮老鸭 57

桂圆核桃炖子鹅 58

桂圆枸杞炒鹅肝 58

桂圆天冬炒鹅肠 59

桂圆核桃炒鹅蛋 59

核桃炒乳鸽 60

核桃枸杞炒鸽肝 61

核桃炒鸽胗干 61

核桃炒鸽蛋 62

核桃山药炖乳鸽 62

核桃枸杞蒸鸽肝 63

核桃山药蒸鸽胗干 63

桂圆人参炒乳鸽 64

桂圆红枣煮鸽肝 65

桂圆枸杞炖乳鸽 65

桂圆枸杞炒鸽蛋 66

桂圆冰糖煮鸽蛋 66

桂圆蒸鸽蛋 67

人参蒸鸽蛋 67

远志炒鸽蛋 68

远志炒鸽肉 68

远志炒鸽胗干 69

远志山药炖乳鸽 70

核桃炒鹌鹑 70

核桃枸杞炒鹌鹑 71

核桃山药炖鹌鹑 71

核桃炒鹌鹑蛋 72

核桃冰糖煮鹌鹑蛋 73

核桃枸杞煮鹌鹑蛋 73

远志炒鹌鹑 74

核桃山药煮鹌鹑蛋 74

远志山药炖鹌鹑 75

远志枸杞烧鹌鹑 75

远志枸杞蒸鹌鹑 76

远志黄芪蒸鹌鹑 77

远志枸杞煮鹌鹑蛋 77

远志茯苓蒸鹌鹑蛋 78

桂圆炒鹌鹑 78

桂圆枸杞蒸鹌鹑 79

桂圆红枣蒸鹌鹑 80

桂圆莲米炖鹌鹑 80

人参炒鹌鹑 81

人参枸杞蒸鹌鹑 81

人参红枣炖鹌鹑 82

西洋参桂圆炖鹌鹑 83

人参五味子炖鹌鹑 83

西洋参枸杞蒸鹌鹑蛋 84

西洋参枸杞炖鹌鹑 84

党参桂圆炖鹌鹑 85

党参枸杞蒸鹌鹑 85

党参淮山炒鹌鹑 86

党参银耳煮鹌鹑蛋 87

党参茯苓蒸鹌鹑 87

银耳鹌鹑蛋 88

核桃鹌鹑肉片 88

核桃虫草炖黄雀 89

第六章 猪肉类益智健脑药膳 90

核桃炒猪瘦肉 90

猪瘦肉炒桂圆 91

核桃花生炒肉丁 91

核桃炒猪腰 92

人参炒猪舌 92

枸杞核桃炒猪肝 93

人参炒肚片 94

桂圆玉竹炒猪心 94

核桃枸杞炒猪腰肝 95

核桃炒里脊 96

远志枸杞炒肉丝 96

五味子炒肉丝 97

五味子枸杞炒猪舌 97

桂圆五味子炒猪肝 98

远志桂圆炒腰花 99

茯苓炒猪肝 99

茯苓炒猪腰 100

茯苓炒肉丝 100

柏子仁枸杞炒猪心 101

枸杞核桃炒猪耳 102

枸杞桂圆炒肉丁 102

桂圆枸杞炒猪耳 103

桂圆远志炒猪心 103

天麻猪脑 104

猪脑枸杞汤 104

桂圆莲子猪肚 105

核桃砂仁肚条 106

桂圆玉竹猪心 106

桂圆柏子仁炖猪心 107

杜仲核桃烧猪腰 108

核桃枸杞肉丝 108

核桃骨髓汤 109

核桃杜仲腰花 109

核桃玄参炖猪肝 110

归参核桃猪腰 111

桂圆夜明沙蒸猪肝 111

核桃炖猪蹄 112

参归炖猪心 112

黄精核桃炖猪肉 113

莲子百合核桃煨瘦肉 113

柏子核桃炖猪心 114

桂圆煮猪肝 115

枸杞核桃炒牛肉 116

核桃炒牛肉丝 116

第七章 牛肉类益智健脑药膳 116

核桃花生炒牛肉丁 117

桂圆枸杞炒牛肉 118

桂圆花生炒牛肉 118

桂圆核桃炒牛肉 119

茯苓炒牛肉片 119

茯苓桂圆炒牛肉 120

山药桂圆炒牛肉 121

茯苓核桃花生炒牛肉 121

山药核桃炒牛肉 122

核桃枸杞炒牛肉 123

核桃炒牛肚 123

枸杞核桃炒牛肚 124

核桃花生炒牛肚 124

桂圆炒牛肚 125

桂圆枸杞炒牛肚 125

桂圆山药炒牛肚 126

桂圆花生炒牛肚 127

核桃炒牛腰 127

枸杞核桃炒牛腰 128

核桃花生炒牛腰 128

核桃山药炒牛腰 129

枸杞桂圆炒牛腰 130

桂圆炒牛腰 130

桂圆山药炒牛腰 131

远志炒牛腰 131

远志枸杞炒牛腰 132

远志桂圆炒牛腰 133

远志花生炒牛腰 133

核桃炒牛舌 134

枸杞核桃炒牛舌 134

核桃花生炒牛舌 135

核桃山药炒牛舌 136

桂圆炒牛舌 136

枸杞桂圆炒牛舌 137

桂圆山药炒牛舌 137

桂圆花生炒牛舌 138

远志炒牛舌 139

枸杞远志炒牛舌 139

远志花生炒牛舌 140

核桃炒牛肝 141

核桃枸杞炒牛肝 141

核桃茯苓炒牛肝 142

核桃山药炒牛肝 143

核桃炒牛肝腰 143

桂圆炒牛肝 144

桂圆核桃炒牛肝 144

桂圆茯苓炒牛肝 145

茯苓枸杞桂圆炒牛肝 146

桂圆枸杞叶炒牛肝 146

远志牛肉汤 147

大枣牛肉胶冻 148

五香牛肉 148

桂圆炒羊肉丝 150

第八章 羊肉类益智健脑药膳 150

桂圆炒羊腰 151

桂圆豆苗炒羊肝 151

桂圆枸杞炖羊肉 152

桂圆茯苓炒羊肉 152

桂圆人参炒羊肉 153

桂圆枸杞叶炒羊肉 154

远志炒羊肉 154

远志炒羊肝 155

远志炒羊肾 156

远志胡萝卜炖羊肉 156

桂圆白萝卜炖羊肉 157

核桃炖羊肉 157

核桃炖羊杂 158

核桃炒羊肉丝 159

核桃炒羊心 159

核桃炒羊肝 160

核桃炒羊肚 161

核桃炒羊腰 161

核桃炒羊杂 162

核桃炒羊舌 162

核桃炒羊肠 163

远志羊肉萝卜汤 164

桂圆木瓜羊肉汤 164

核桃羊肉粥 165

核桃大麦羊肉汤 166

荜拨核桃羊头蹄 166

核桃玫瑰烤羊心 167

复远汤 167

核桃白羊肾羹 168

枸杞核桃羊肾粥 169

核桃苁蓉炖羊肾 169

当归核桃羊肉羹 170

乌发益智汤 170

枸杞炖羊脑 171

核桃炖羊头 171

第九章 其他肉类(驴、兔、狗、蛇、鹿)益智健脑药膳 173

人参炒驴肉丝 173

人参菊花炒驴肉 174

人参玉竹炒驴心 174

核桃牛膝炖驴筋 175

核桃枸杞炒驴肉 175

桂圆沙苑炖驴心 176

桂圆煮兔心 177

桂圆红枣炖兔肉 177

核桃炒兔肉 178

核桃杜仲炒兔腰 178

核桃百合炒兔心 179

核桃菟丝子炒狗腰 180

核桃淮山炖狗肉 180

姜附核桃烧狗肉 181

核桃狗肉汤 181

核桃枸杞炒蛇片 182

核桃煨鹿尾 183

红烧核桃鹿肉 183

核桃鹿头汤 184

核桃鲜磨鹿冲 185

第十章 淡水产类益智健脑药膳 186

人参玉竹炒生鱼 186

人参天冬炒鳝段 187

人参山茱萸炒鲩鱼片 187

人参红枣炖鳖肉 188

人参枸杞炖龟肉 188

天麻豆腐炖鲤鱼头 189

人参五味子炒鲈鱼片 190

人参玉竹炒田螺 190

人参菊花炒鱼片 191

人参洋葱炒河蟹 192

人参双耳炖鲢鱼头 192

人参炒河虾 193

人参天冬炒泥鳅 193

人参枸杞煮鲫鱼 194

人参炒鳝丝 194

核桃花生炖生鱼 195

核桃天冬炖鳝鱼 196

核桃山茱萸炒鲩鱼片 196

核桃花生炖鳖肉 197

核桃淮山炖龟肉 197

核桃枸杞炖鱼头 198

核桃炖鲢鱼头 199

核桃炒河蟹 199

核桃煮鲈鱼 200

核桃炒田螺 200

核桃洋葱炒河虾 201

核桃炒河蟹 202

核桃炒泥鳅 202

核桃黄精炖鳝段 203

桂圆炖生鱼 203

桂圆煮鱼片 204

桂圆蒸鲤鱼头 205

桂圆莲子蒸鳖肉 205

桂圆淮山蒸龟肉 206

桂圆枸杞蒸田螺 206

桂圆蒸鲢鱼头 207

桂圆枸杞蒸鳝段 208

桂圆枸杞煮鲫鱼 208

芡实鲤鱼头 209

茯苓鱼头 209

川芎鱼头汤 210

核桃砂仁鲫鱼汤 210

烩鳝鱼丝 211

核桃枸杞活鱼 211

核桃黄芪烧鲤鱼 212

桂圆鲤鱼汤 213

核桃鲫鱼羹 214

核桃姜橘椒鱼羹 214

核桃玉米须炖鱼 215

核桃红烧龟肉 215

核桃天麻鱼 216

核桃芪参烧活鱼 217

参归鳝鱼 217

归参核桃炒墨鱼 219

第十一章 山珍海鲜类益智健脑药膳 219

核桃炒斑鱼片 219

核桃炒鲜贝 220

核桃枸杞炖斑鱼 221

核桃炖墨鱼 221

核桃炖鲜贝 222

核桃莴苣炖海参 222

核桃白木耳炒虾仁 223

核桃韭菜炒大虾 223

核桃玉竹炒鱼肚 224

核桃枸杞炒鲍鱼 225

核桃竹荪炒虾仁 225

核桃红花炒鱿鱼 226

党参核桃炒鳗鱼 226

人参核桃砂石斑鱼片 227

核桃炒香菇 228

核桃枸杞炒肉蟹 228

核桃木耳炒海螺 229

核桃西兰花炒红螺肉 229

核桃百合炒鲜贝 230

核桃韭菜炒蛤蜊肉 231

核桃菟丝子炒鲜虾 231

核桃淮山炒凤尾虾 232

核桃淮山炒带子 232

核桃淮山炒双翠 233

核桃枸杞炒双翠 234

核桃枸杞炒虾球 234

桂圆枸杞炒石斑鱼 235

桂圆党参炒鲜墨鱼 236

桂圆党参炒鲜贝 236

桂圆竹荪炒鲜虾仁 237

桂圆白木耳炒海参 237

桂圆韭菜炒大虾 238

桂圆淮山炒鱼肚 239

桂圆枸杞炒鲍鱼 239

桂圆西兰花炒鲜鱿 240

桂圆炒大虾段 240

桂圆山药炒鲜墨鱼 241

桂圆党参炒青鳝 242

桂圆人参炒石斑鱼 242

桂圆枸杞炒肉蟹 243

桂圆炒香菇 243

桂圆炒猴头菌 244

桂圆炒海参 245

桂圆黑木耳炒海螺 245

桂圆西兰花炒红螺 246

桂圆百合炒鲜贝 246

桂圆韭菜炒蛤蜊肉 247

桂圆菟丝子炒鲜虾仁 248

桂圆淮山炒凤尾虾 248

桂圆炒带子 249

桂圆淮山枸杞炒双翠 249

桂圆炒虾球 250

远志枸杞炒石斑鱼 251

远志党参炒墨鱼 251

远志炒鲜贝 252

远志白木耳炖海参 253

远志竹荪煮虾仁 253

远志韭菜炒大虾 254

远志玉竹炒鱼肚 254

远志枸杞煮鲍鱼 255

远志淮山炖鱿鱼 256

远志巴戟炒大虾仁 256

远志枸杞炒墨鱼 257

远志党参炒鲜虾仁 258

远志枸杞炖海鳗 258

远志人参炒石斑鱼片 259

远志枸杞炒肉蟹 260

远志双耳炒海螺 260

远志枸杞炒红螺 261

远志百合炒鲜贝 262

远志韭菜炒蛤蜊肉 262

远志菟丝子炒鲜虾仁 263

远志淮山炒凤尾虾 264

远志淮山莴笋炒带子 264

远志淮山枸杞炒双翠 265

远志枸杞炒虾仁 266

远志粥 266

虫草核桃金龟 267

远志桂圆海参汤 267

核桃大虾 268

核桃韭菜炒鲜虾 269

核桃烧海参 270

第十二章 其他常用益智健脑保健药膳 271

桂圆人参饮 271

桂圆益智汤 272

远志汤 272

虫草鸡精 272

桂圆核桃粥 273

益智饮 273

桂圆莲子羹 274

鱼翅蘑菇汤 274

茯苓饼 275

山药面条 275

芡实糕 276

桑椹蜂蜜汤 276

桂圆参枣米饭 277

桂圆粥 277

山药汤圆 278

益智饼 278

脂酒红枣 279

核桃寿面 279

核桃茯苓包子 280

核桃淮药泥 281

核桃白茯苓粥 281

核桃大枣粥 282

核桃槟榔 282

核桃萝卜饼 283

远志豆蔻馒头 284

消食茶膏桂圆糖 284

核桃薏米粥 285

核桃香砂糖 285

核桃赤小豆粥 286

核桃姜醋 286

桂圆川贝酿梨 287

桂圆银耳羹 288

桂圆燕窝汤 288

核桃木耳粥 289

桂圆燕菜 289

桂圆二宝粥 290

桂圆雪羹汤 291

糖渍桂圆 291

核桃红枣汤 292

桂圆枣仁粥 292

桂圆百合粥 293

桂圆藕丝羹 293

桂圆冰糖莲子 294

桂圆桑椹醪糟 295

桂圆双耳汤 295

桂圆玫瑰枣糕 296

桂圆银杞明目汤 297

桂圆清脑羹 297

喇嘛酒方 298

核桃定风酒方 299

桂圆葛粉羹 299

核桃罗布麻速溶饮 300

桂圆芹菜粥 301

核桃人参菠菜饺 301

核桃人参汤圆 302

核桃参芪精 303

核桃人参莲肉汤 303

核桃饼 304

人参核桃粥 304

桂圆生地饮 305

蜜饯姜枣桂圆 306

核桃煮面筋 306

桂圆菠菜粥 307

参芪大补汤 308

核桃淮药芝麻糊 309

莲子锅蒸 309

酥豆泥 310

蜂蜜桑椹膏 311

桑椹酒 311

菊花地黄酒 312

桂圆枸杞酒 312

枣泥核桃酥 313

健脑乌发糖 314