葡萄与葡萄酒词典PDF电子书下载

第一部分：术语和定义 1

概述 3

A．一般定义 3

葡萄栽培学 18

B．环境 18

C．植物学和品种学 25

D．葡萄繁殖 59

E．耕作工具和设备 80

G．葡萄种植和架式 92

H．葡萄整形、绑缚和修剪 110

I．葡萄栽培管理 132

L．葡萄病虫害 140

M．葡萄病虫害防治 168

葡萄酒学 183

N．化学 183

O．葡萄酒酿造 208

P．葡萄采收和酿酒设备 242

Q．葡萄酒容器和设备 261

R．酒窖管理——葡萄酒生产辅料 303

S．葡萄酒病害 348

T．葡萄汁、葡萄酒和白兰地分析 361

U．葡萄酒的特性、鉴赏与品尝 398

葡萄和葡萄酒副产品 483

V．葡萄干、葡萄汁、葡萄醪和酒精 483

葡萄酒贸易 507

Z．葡萄酒和烈酒的贸易与税收 507

第二部分：索引 521

中文 523

法语 547

意大利语 567

西班牙语 583

德语 601

葡萄牙语 617

英语 635

俄语 651

拉丁语 669

第三部分：测量单位及其换算表 671

第四部分：插图 703