面包圣手 2 60款人气风味面包PDF电子书下载

推荐序1：传承面包技艺，充满热情及使命感 2

推荐序2：配方精准，实用性极高 3

如何使用本书 4

准备工作 10

果干处理方法 10

可可油 10

表面装饰面糊（面饰） 11

全麦菠萝皮 11

巧克力奶酪馅 12

素干贝酱馅 12

辣味奶油 12

天然酵母与发酵种 13

天然酵母 13

葡萄菌水 13

发酵种 14

葡萄菌种 15

法国老面 15

汤种 16

全麦汤种 17

液种 18

全麦液种 18

面包的制作方法 19

直接法 19

中种法 20

液种法 22

Chapter 1欧式面包 26

元气男孩 26

巧克力欧伦橘 30

黑爵花冠 34

黑爵红酒巧克力 38

黑爵士 42

金时芋头相思 46

芳醇高钙黑芝麻 50

和风大纳言 54

裸麦蓝莓 59

和风芝士堡 64

牛奶莓莓 68

牛奶香橙棒 72

乡村裸麦 76

伯爵草莓 80

伯爵葡萄巧克力 85

爱文伯爵 90

裸麦葚果 95

伯爵凤核 100

贵妃荔枝 104

淘气莓莓 108

裸麦无花果 112

和风白软包 117

和风牛奶芝士 122

松子美人 126

红宝石巧克力 130

红宝石奶酪 134

草原大地 138

欧克先生 143

黄金宝宝 148

金色之麦 153

蜂蜜五谷葚果 158

蜂之谷 162

黄豆杂粮芝士 166

黄豆杂粮葡萄无花果 170

Chapter 2法国面包 176

法国长棍 176

变化法式长棍 180

麦穗培根法国面包 184

法式奶酪 188

法式素干贝 192

法式辣味奶油 196

法式蜂蜜奶油球 200

法式金三角 204

Chapter 3石磨全麦面包 210

石磨全麦野莓 210

石磨全麦葡萄 214

石磨蜂蜜柚香美人 218

石磨全麦卜派 223

石磨全麦无花果 228

石磨全麦维也纳 232

石磨全麦蔓越莓 236

香橙石磨全麦 241

石磨全麦吐司 246

石磨全麦坚果吐司 250

高纤燕麦山药吐司 254

农庄石磨全麦 258

石磨全麦黑豆 262

健康百汇 266

石磨全麦综合水果 270

石磨全麦金砖 274

巧克力全麦莓果 278

石磨全麦芝士 282