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精美茶点
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工业技术

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  • 作 者:上海华东大酒店编
  • 出 版 社:北京:金盾出版社
  • 出版年份:1998
  • ISBN:7508205979
  • 页数:76 页
图书介绍:
《精美茶点》目录
标签:茶点 大酒店

船点类 1

牛 1

鲜果花篮 3

菜篮子 3

康乃馨花 4

蝶恋花 4

花瓶鲜果盘 5

动物乐园 6

恐龙 6

水调面团类 7

花式蒸饺 7

荠菜鲜肉煎饺 8

干贝兰花饺 8

蟹粉知了饺 9

净素素菜饺 10

多味烧卖 11

鸡肉小笼包 12

上海灌汤包 12

膨松面团类 13

马拉糕 13

莲花包 14

素肉单夹食 14

细沙钳花包 15

柿子包 16

牛肉煎包 16

火腿葱油饼 17

双色发糕 18

秋叶包 18

刺猬酥 19

油酥面团类 19

双味鸳鸯酥 20

枣泥菊花酥 20

三丝眉毛酥 21

五仁合子酥 22

乌鸡太极酥 22

元宝酥 23

双佛手 24

鹬蚌相争 24

金丝酥卷 25

果酱兰花酥 26

莲茸荷花酥 26

秋菊酥 27

梅花酥 27

洋参葫芦酥 28

东方明珠 29

米粉面团类 29

吉利咸水角 30

薄荷松仁糕 30

鸽蛋圆子 31

荠菜麻球 32

海鲜珍珠球 32

双色汤团 33

芝麻千层糕 34

九九重阳糕 34

双色软拉糕 35

八珍扣饭 36

椰丝糯米粢 36

澄粉面团类 37

水晶长寿桃 37

雏鸡出巢 38

三潭印月 39

孔雀饺 39

鹌鹑燕子饺 40

核桃饺 40

晶莹粟米榴 41

水晶北极贝 42

天鹅嬉水 43

迎宾松仁果 43

蟹黄弯梳饺 44

金鱼戏莲 44

玉兔饺 45

丰收 46

豆沙水晶饼 46

鸡脯炸蜂巢 47

奶黄水晶莲 48

虾扇烧卖 48

合家欢 49

其他面团类 50

蛋黄甘酪酥 50

水晶橘子酪 50

太极双泥 51

核桃马蹄糕 52

火腿肉茸锅炸 52

月宫哈士蟆 53

西点类 54

树根蛋糕 54

吉他小西点 55

菠萝蛋糕 55

天鹅泡夫 56

巧克力干点 56

羊角面包 57

拉花饼干 57

花生干点 58

苹果色拉船 58

花生西反尼 59

奶油菠萝冻 60

奶油栗子塔 60

黄桃布丁 61

鲜奶栗子 62

香橙摩司 62

小吃类 63

鱼露腰花 63

卤水鸭肫 64

扬州扎蹄 64

香茜顺风 65

酒糟河鳗 66

虎皮凤爪 66

腐皮鱼卷 67

柠汁鸡排 68

葱油嫩鸡 68

酱汁鸭舌 69

咸肘黄豆 70

香煎臭干 70

盐水门腔 71

母子喜相会 72

三色煎鲩鱼 72

盘龙珍珠 73

“XO”酱豆腐干 74

葱油腐丝 74

多汁咖喱鸡 75

巧手焖前蹄 75

酸菜肚片 76

蒜香牛百叶 76

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