米类杂粮类食品制法300例PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:祁澜主编
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2002
- ISBN:7501934339
- 页数:270 页
米类 1
米粥类 2
二米粥 2
绿豆粥 2
花生红枣粥 2
桂花糖粥 3
茶粥 3
玉米粥 4
芋头香粥 4
荠菜肉丝粥 4
肉丁豌豆粥 5
南瓜莲子粥 6
牛肉粥 6
小绍兴鸡粥 7
黄豆芽鸡粥 8
鱼糜粥 8
生片粥 9
艇仔粥 10
荷叶粥 10
白粥 11
八宝粥 11
腊八粥 12
米饭类 13
焖饭 13
金银饭 13
赤豆糯米饭 13
菜饭 14
骨头汤焖饭 14
牛奶焖饭 14
猪油菜饭 15
豌豆菜饭 15
什锦多味菜饭 16
木犀菜饭 16
油饭 17
卤肉盒饭 17
油炸排骨菜饭 18
香菇火腿饭 19
广州米饭 20
荷叶饭 20
咖喱鸡饭 21
糖醋鸡脯盒饭 21
鸡丁豌豆盖浇饭 22
红烧鸭肉饭 23
腊味饭 23
腊味糯米饭 24
沙锅煲腊味饭 24
咖喱牛肉什锦饭 25
牛肉烩米饭 26
羊肉抓饭 26
三色拌饭 27
茄汁鱼片盖浇饭 28
鲑鱼饭 28
鲜虾香饭 29
海南香饭 29
竹筒饭 30
豆皮饭 30
八宝饭 31
朝鲜拌饭 32
肉丝炒饭 33
什锦炒饭 33
香椿鸡蛋炒饭 34
蒜味蛋炒饭 35
肉末豌豆炒饭 35
鲜蚕豆炒饭 36
炒龙凤饭 37
金银炒饭 37
翡翠炒饭 38
叉烧肉炒饭 38
什锦菠萝饭 39
白果饭 40
栗子饭 40
红豆饭 40
鱼饭 41
白汁鸡饭 41
鸭块焖米饭 42
东方式炒饭 42
马来西亚式炒饭 43
印尼式炒饭 43
亚洲式炒饭 44
大虾炒饭 44
牛肉丝炒饭 45
什锦炒饭 45
素什锦炒饭 45
胡椒蘑菇炒饭 46
整米切糕 47
凉糕 47
米糕、年糕、粽子类 47
冰汁水晶凉糕 48
糯米年糕 49
江米夹沙糕 49
莲肉糕 50
酒酿米糕 50
白蜂糕 51
碗碗糕 51
松糕 52
核桃豆沙糕 52
橘红糕 53
大笼糕 54
椰子糕 54
重阳糕 55
双色米糕 56
薄荷糕 56
定升糕 57
水晶凉糕 57
藕米糕 58
萝卜糕 58
双嫩糕 59
江米切糕 60
小枣切糕 61
年糕 61
猪油糕 62
百果糕 62
豆面糕 63
糯米夹心糕 64
莲子糕 64
煎米糕 65
窝子油糕 66
方块油糕 67
炒年糕 67
炸干年糕片 68
油炸米饭糕 68
小枣粽子 69
红豆粽子 70
猪油夹沙粽 71
莲子什锦粽子 72
冰汁凉粽 73
绿豆肉粽 73
嘉兴鲜肉粽子 74
咸肉粽 75
椒盐粽子 76
裹蒸粽 76
米酒、汤圆、米粉类甜酒酿 78
桂花酒酿 79
油醪糟 79
桑葚醪 80
芝麻汤圆 80
赖汤圆 81
酒酿汤圆 82
鲜肉汤圆 84
炸汤圆 85
炒米线 86
过桥米线 86
豆芽米粉 87
什锦米粉 87
牛肉米粉 88
米粉羊肉汤 89
清汤米粉 89
热干宽米粉 90
炒沙河粉 90
米凉粉 91
什锦凉米线 92
米制品小吃类 92
麻团 92
艾窝窝 93
珍珠圆子 93
糯米雪球 94
油糍 95
炸糍粑 96
米粑 97
凉糍粑 97
椒盐油炸粑 98
粢饭 98
盐茶锅巴 99
炸米花 99
卷煎 100
黄圆米锞 101
青团 101
雪团 102
龙凤金团 103
包肉团 104
油葱倮 105
糯米丸 105
芋馃 107
白糖糍 108
豆粉糍 109
油糍 109
油堆 110
煎堆 111
鲜肉煎团 111
清明艾饺 112
荷叶蒸饼 113
新都叶儿粑 114
泡糕 114
煎饼 115
摊米饼 115
煎米糍 116
油煎萝卜糕 117
鲜肉糯米油煎饼 117
白糖糯米油煎饼 118
炸米窝 119
白糖酥饺 119
糯米糖饺 120
耳朵眼炸糕 121
三合泥 121
糕干 122
醉八仙 122
大米花生乳 123
豆浆粉 123
杏仁茶 124
担担油茶 125
炒米饼 126
鼎边糊 126
汤年糕 127
杂粮类 129
玉米、小米类 129
小枣窝头 129
二面馒头 129
金银糖卷 130
玉米面发糕 130
小豆丝糕 131
碗糕 132
双层糕 132
素馅团子 133
蒸榆钱糕 133
韭菜团子 134
萝卜丝团子 135
豆馅团子 136
蒸锅垒 136
土豆锅垒 137
玉米面粥 137
玉米面茶 138
擦饴铬 138
拨面鱼儿 139
玉米面饴铬 139
斜棋儿 140
玉米面摊饼 141
贴玉米面饼子 141
双面菜盒 142
糊塌子 142
炸窝头片 143
两面焦 144
小米面窝头 144
小米面蜂糕 145
小米芸豆糕 145
金银丝糕 146
小米饭 146
二米饭 146
小米粥 147
小米面茶 147
八宝茶汤 148
果子面茶 148
小米糁 149
豆沫 150
豆汁粥 150
济南米粉 151
小米饴馅 152
小米饼 152
小米面摊饼 153
葱椒糊塌子 153
山东煎饼 154
菜煎饼 154
高粱、黄米类 155
高粱团子 155
驴打滚 155
秫米面切糕 156
蒸高粱面卷 156
蒸大米秫米豆饭 157
高粱米饭 157
小枣秫米粥 158
高粱面鱼儿 158
酸辣面 159
高粱面煎锅 160
软米团子 160
黍米黄糕 161
豆面糕 161
粘面墩 162
豆豉糕 163
黄米切糕 164
黄米粽子 164
炸年糕坨 165
煎金钱饼 165
黄米面炸糕 166
耳朵眼炸糕 167
黄米面火烧 168
养麦、莜麦、大麦、燕麦类荞面羊肉蒸饺 168
荞麦蒸饺 169
荞麦面糊 170
黄豆荞麦粥 170
羊肉荞麦粥 171
焖制荞麦米饭 171
家常牛肉荞面 172
荞麦面条 172
荞麦面猫耳朵 173
朝鲜冷面 174
搅团 175
扒糕 176
酸汤凉粉 177
荞面煎饼 177
韭菜荞麦摊饼 178
烫面软饼 179
拌荞面饼条 179
炒荞麦面条 180
烙炸盒 180
莜面卷 181
莜面猫耳朵 182
莜面茶 183
凉拌莜面条 183
羊肉臊子莜面条 184
肉丝浇莜面条 185
大麦饭 185
大麦米粥 186
莲子大麦粥 186
大麦片粉 187
大麦醪糟 187
牛奶麦片粥 188
红枣麦片粥 188
百合麦片粥 188
水果麦片粥 188
五香麦片粥 189
鲜蘑麦片粥 189
羊肉燕麦粥 190
糜子面茶汤 191
糜子、苡米、黑米、青稞类糜子面窝头 191
糜子面茶 192
苡米粥 192
苡米莲子粥 193
冰糖苡米 193
苡米酒酿 193
黑米八宝饭 194
黑米八宝粥 194
青稞糌粑 195
糌粑粥 195
青稞酒 196
黄豆、绿豆类 196
豆面窝头 196
黄豆羹 197
三合面蒸糕 197
豆腐脑 198
羊肉豆腐脑 198
三鲜豆腐脑 199
菜豆花 200
高豆花 201
老豆腐 202
菜卤豆腐 203
菜豆腐 203
豆浆 204
咸豆浆 205
冰冻豆乳块 206
猪血豆腐丸子 206
豆面煎饼 207
臭干子 207
五香黄豆 208
笋黄豆 208
咸酥黄豆 209
腊八豆 209
绿豆豆沙包 210
绿豆团 210
绿豆糕 211
猪油绿豆糕 211
乌梅糕 212
绿豆粥 212
绿豆小米粥 213
绿豆糊涂 213
豆汁 214
绿豆杂面条 215
绿豆汤 215
羊肉杂面汤 216
绿豆圆子 216
绿豆煎饼 217
煎饼锞子 218
锅巴菜 218
凉粉 220
素炒凉粉 220
煎焖子 221
焦熘饹馇 222
拔丝饹馇 222
饹馇盒 223
白扁豆、黑豆类 224
猪油赤豆糕 224
红小豆、芸豆、 224
擂沙圆 225
金圆饼 226
红小豆粥 226
桂花小豆粥 227
赤豆山药粥 227
小豆西米羹 227
豆沙炸饺 228
小豆凉糕 228
赤豆冰 229
白芸豆窝头 229
芸豆卷 230
白芸豆粥 232
扁豆仁糕 232
豆麦汤 233
白扁豆米粥 233
豌豆、蚕豆 234
花生、栗子、芝麻类豌豆糕 234
豌豆黄 234
豌豆粥 235
丰都豌豆汤 236
冲粉子 237
柿饼豌豆凉糕 237
冰冻豌豆霜 238
夜露霜 238
豌豆面窝 239
炸白豌豆糕 239
温江凉粉 240
佛豆糕 241
五香青蚕豆 241
青豆米稀粥 241
酸甜蚕豆 242
炸开花豆 243
花生豆奶 243
花生酪 244
花生乳 244
甜肉糕 245
花生酥糕 245
花生粘 246
奶油花生糕 246
奶油可可花生 247
挂霜花生仁 247
栗子面小窝头 248
栗子糕 248
重阳糕 249
栗子麻仁糕 249
栗子粥 250
栗子桂圆粥 250
栗子凉糕 251
鲜栗羹 251
桂花栗子酥 252
桂花栗饼 252
芝麻核桃糊 253
淮山药芝麻糊 253
芝麻擦酥 254
番薯、山药、芋头类蒸白薯 254
烤红薯 255
薯松糕 255
薯粉家常饼 256
红薯羹 256
红薯粥 256
冰汁薯泥 257
炸红薯 257
香酥苕片 258
蜜汁红薯片 258
苕面窝 259
酸辣面鱼 260
煎焖子 260
山药糕 261
山药凉糕 262
清蒸山药段 262
山药泥 263
山药粥 263
甜卷果 264
山药苡米粥 264
糖醋山药 264
桂花糖油山药 265
蒸芋头 266
粉蒸芋 266
芋头糕 267
芋头饭 267
桂花糖芋头 268
奶芋丸 268
芋头粥 269
脆皮芋块 269
香炸芋片 270
芋头冰 270
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