香精概论 香料、调配、应用PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 基本概念和常用术语 1

第二节 香气和香韵 4

第三节 香精的组成 13

第四节 香精的分类 18

第五节 香精的生产 20

第二章 常用天然香料 27

第一节 蔷薇科天然香料 27

第二节 木樨科天然香料 28

第三节 木兰科天然香料 30

第四节 石蒜科天然香料 32

第五节 番荔枝科天然香料 33

第六节 豆科天然香料 34

第七节 桃金娘科天然香料 37

第八节 杜鹃花科天然香料 41

第九节 百合科天然香料 42

第十节 金缕梅科天然香料 44

第十一节 橄榄科天然香料 45

第十二节 菊科天然香料 47

第十三节 禾本科天然香料 52

第十四节 唇形科天然香料 54

第十五节 伞形科天然香料 63

第十六节 芸香科天然香料 69

第十七节 樟科天然香料 79

第十八节 松柏科天然香料 83

第十九节 姜科天然香料 85

第二十节 肉豆蔻科天然香料 87

第二十一节 败酱科天然香料 88

第二十二节 马鞭草科天然香料 89

第二十三节 其它科天然香料 90

第三章 常用合成香料 104

第一节 烃及卤代物香料 104

第二节 酚类及其衍生物香料 108

第三节 醚类香料 116

第四节 醇类香料 121

第五节 醛类香料 137

第六节 酮类香料 155

第七节 缩醛、缩酮类香料 166

第八节 酸类香料 171

第九节 酯类香料 175

第十节 内酯类香料 207

第十一节 含氮、含硫类香料 213

第十二节 杂环类香料 221

第十三节 合成麝香类香料 232

第四章 花香型和非花香型日化香精 240

第一节 花香型香精 240

第二节 非花香型香精 268

第一节 水质类化妆品香精 281

第五章 香精在日用化工中的应用 281

第二节 膏霜类化妆品香精 297

第三节 香粉类化妆品香精 304

第四节 美容用化妆品香精 310

第五节 发用化妆品香精 317

第六节 口腔卫生用品香精 325

第七节 洗涤用品香精 330

第六章 香精在食品工业中的应用 340

第一节 食用香精的分类和组成 340

第二节 食品香精的香原料 341

第三节 食品香精的生产 347

第四节 食品香精的应用 363

第五节 辛香调味料及其应用 372

第七章 香精在烟、酒工业中的应用 378

第一节 香精在烟草工业中的应用 378

第二节 香精在酿酒工业中的应用 394

第八章 香精在其它方面的应用 419

第一节 香精在芳香疗法中的应用 419

第二节 香精在环境中的应用 423

第三节 香精在饲料中的应用 434

第四节 香精在除害虫中的应用 436

第五节 香精在印刷品中的应用 439

第六节 香精在涂料中的应用 440

第七节 香精在文教用品中的应用 442

第八节 带香味的日用品 444

附录一 香料管理机构及略语 446

附录二 部分香料在水中香气／香味感觉阈值 448

附录三 中国GB 2760—86允许和暂时允许使用的食用香料 457

附录四 食用香料使用参考量 466

主要参考文献 483