农产品无损检测技术PDF电子书下载

目录 1

第一章　概论 1

第一节　我国农产品质量现状及存在的问题 1

第二节 国内外农产品无损检测技术的概况 2

参考文献 14

第二章　分光法检测技术 20

第一节　紫外分光法检测原理及应用 20

第二节　可见分光法检测原理及应用 21

第三节　近红外分光法检测原理 35

第四节 近红外分光法在食品成分检测中的应用 38

参考文献 65

第三章　机器视觉检测技术 68

第一节　机器视觉系统组成 68

第二节　数字图像处理方法 76

第三节　可见光图像法在农产品品质无损检测中的应用 117

第四节　红外图像检测技术在农产品品质检测中的应用 136

参考文献 147

第四章　介电特性检测技术 152

第一节　介电特性检测原理 152

第二节　介电特性在水果品质检测中的应用 154

第三节　介电特性在谷物品质检测中的应用 159

参考文献 163

第五章　声学特性及超声波检测技术 164

第一节　农产品的声学检测原理及其应用 164

第二节　超声波法检测 174

参考文献 180

第一节　农产品品质检测中常用的力学特性 184

第六章　力学特性检测技术 184

第二节　农产品质地的测定 185

第三节　农产品流变特性与品质检测 190

第四节　果蔬质地指标 194

第五节　利用冲击力特性检测果蔬坚实度的方法 196

第六节　果蔬坚实度的动力学振动检测法 201

第七节　果实的动态交变力学特性 210

参考文献 212

第七章　软X射线检测技术 215

第一节　X射线的性质及检测原理 215

第二节 软X射线检测在食品中的应用 231

参考文献 244

第一节　核磁共振检测技术原理 246

第八章　核磁共振检测技术 246

第二节　核磁共振技术在农产品无损检测中的应用 269

参考文献 272

第九章　生物传感器检测技术 274

第一节　生物传感器检测原理 274

第二节　生物传感器在农产品检测中的应用 287

参考文献 299

第十章　电子鼻与电子舌检测技术 302

第一节　概述 302

第二节 电子鼻与电子舌的构造 307

第三节 电子鼻与电子舌的模式识别 320

第四节 电子鼻与电子舌的应用与发展 326

参考文献 333